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Mousse au chocolat à l'avocat

Mousse au chocolat à l'avocat

L'avez-vous déjà goûté ? J'ai vu la recette sur "Quoi de neuf docteur ?" et j'étais fasciné.Je suis immédiatement allé chercher ce dont j'avais besoin et j'ai essayé. Super ! Chocolat, moelleux, crémeux et sain!
J'espère que vous l'essayerez et que vous l'apprécierez !

  • 2 avocats coptes
  • 2 cuillères à soupe de cacao (ou, pour un dessert végétalien cru, poudre de caroube)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/4 tasse d'orange fraîche
  • sans rhum (facultatif)
  • framboises fraîches ou surgelées pour la décoration

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse au chocolat à l'avocat :

Epluchez un avocat et coupez-le en cubes. Mettez-le dans le verre du mixeur vertical avec du miel, du cacao, de l'orange fraîche et de l'essence de rhum. Mélangez pendant 30 secondes. La composition doit avoir une texture mousseuse. Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter du miel ou du cacao.

En option, il peut être garni de framboises fraîches, d'écorces d'orange ou de fèves de cacao...

S'amuser!

Sites de conseils

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Vous pouvez également utiliser le robot culinaire.


Cours de cuisine : Mousse et chocolat

Les tendances en confiserie vont et viennent, mais la mousse au chocolat dure héroïquement dans le temps, réinterprétée et transformée avec de nouveaux ingrédients, mais toujours les mêmes : moelleux, aérien, léger.

Même si je tombais sur des recettes de mousse à l'avocat ou de mousse à partir de je ne sais quels fruits exotiques, je suis restée fidèle à celle au chocolat. Car il n'y a pas de forme plus agréable pour mettre en valeur l'arôme du chocolat autrement qu'à travers la mousse qui fond dans la bouche du plaisir et de la luxure. Il est dans les livres de cuisine depuis les années 60 et il ne s'est jamais démodé.

Du classique au moderne, la mousse au chocolat a subi de petits ajustements. Dans & ldquo French Provincial Cooking & rdquo de la célèbre mousse Elisabeth David n'a besoin que d'œuf et de chocolat. Julia Child l'a emmené un peu plus loin dans "Maîtriser l'art de la cuisine française" et a ajouté du beurre, et les œufs ont été transformés en crèmes anglaises et ensuite seulement incorporés dans la mousse.

La version plus moderne vient avec l'ajout de crème fouettée. Je l'ai aussi trouvé dans la recette de la mousse au chocolat de Gordon Ramsay prête en seulement 4 minutes, ajoutée dans du chocolat fondu et ensuite seulement incorporée une meringue. La mousse obtenue est moins moelleuse et la saveur chocolatée est moins intense.

Mais ce n'est pas l'apparence qui m'a semblé le problème essentiel, mais le fait que les œufs, quelle que soit la recette, restent à l'état brut, non transformés. C'est ainsi que je suis tombée sur la recette de mousse "compliquée" comme j'aime l'appeler, une mousse dans laquelle on bat des œufs avec un sirop de sucre chaud pour que la mousse devienne plus stable.

Daniel Boulud, le chef français qui a conquis l'Amérique avec ses restaurants, propose une recette qui demande beaucoup de dextérité, une certaine expérience et un nombre impressionnant d'œufs : 9. 3 œufs entiers et les jaunes des 6 autres sont battus avec le mixer. A un certain moment (que vous ressentez avec l'expérience ou un thermomètre spécial) ajoutez un sirop de sucre chaud à 115C. Continuez à mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que la mousse d'œuf devienne suffisamment forte et que le bol refroidisse en une seule fois.

Et le calvaire ne s'arrête pas car les 6 blancs d'œufs laissés avec une partie du sucre sont mis au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit chauffé et alors seulement la mousse est battue. Toutes ces mousses sont progressivement mélangées au chocolat fondu. Le résultat est une mousse aérée mais toujours très consistante qui se conserve parfaitement au réfrigérateur, et au congélateur elle acquiert la consistance d'une glace.

La beauté de toute recette de mousse réside dans le fait que vous pouvez ajouter des ingrédients pour satisfaire votre propre goût : plus de sucre, une goutte de café, une goutte de force, des épices (cannelle ou cardamome, vanille ou flocons de piment) et transformer le dessert en une collation légère.

recette mousse au chocolat du Daniel Boulud

Ingrédients pour 6-8 portions :

  • 560 ml de crème fouettée (35% de matière grasse)
  • 225g de chocolat noir finement haché
  • 150g de sucre + 115g supplémentaire
  • 6 œufs séparés blanc d'œuf
  • 3 oeufs entiers

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le réserver. Battre.

Faire bouillir 150g avec 60ml d'eau et laisser sur le feu sans remuer. Pendant ce temps, commencez à battre les jaunes et les 3 œufs entiers. Lorsque le sirop atteint 115C (ou échantillon de caramel mou), versez-le finement dans les œufs que vous battez. N'arrêtez pas le mélange un instant. Au contraire, augmentez la vitesse de mélange et continuez à battre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange dans le bol refroidisse.

Dans un autre bol, préparer une meringue suisse. Mélanger les blancs d'oeufs et le reste du sucre. Mettez-les au bain-marie et mélangez dedans, attendez que le mélange chauffe bien. Retirer du feu et mélanger à grande vitesse jusqu'à obtenir la consistance d'une meringue.

Incorporer petit à petit à la spatule un tiers de la mousse jaune dans la meringue. Incorporez ensuite rapidement la chantilly au chocolat chaud (à 50C). Ajouter la mousse jaune dessus puis le reste de la meringue et les ajouter.

Cette mousse peut être servie simplement (après l'avoir gardée au frais pendant 2 heures) ou peut être utilisée dans les gâteaux, tartes et hellip

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Mousse au chocolat à l'avocat

Je te crois! Et j'ai la solution. Une mousse au chocolat savoureuse et saine à partir de pulpe d'avocat, avec du cacao noir (du vrai cacao, à mon avis), du lait d'amande et un agréable goût sucré, donné par l'édulcorant naturel aux fruits, l'érythrite.

Il est également très facile à préparer. Nous avons besoin d'un mélangeur et tout ce que nous avons à faire est d'y mettre les ingrédients ci-dessus et de les mélanger. Le résultat est une crème au chocolat absolument délicieuse.

Vous vous demandez peut-être pourquoi l'avocat. Eh bien, c'est avant tout un fruit très nutritif, riche en graisses saines. Et deuxièmement, sa texture le rend approprié pour servir de base de mousse. Le cacao et l'édulcorant naturel sans calorie lui confèrent le délicieux goût du chocolat, que nous aimons tant.

A chaque fois que j'ai fait cette recette en essayant d'assortir les ingrédients, la mousse qui en sortait finissait par être mangée telle quelle, même quand je l'ai goûtée avec d'autres personnes, nous ne pensions pas devoir la combiner avec quelque chose. Peut-être qu'à l'avenir, je penserai à quelque chose pour le combiner avec. D'ici là, il reste un délicieux dessert simple, prêt à être dégusté en moins de 5 minutes.


La recette de la mousse au chocolat est une recette légère et jolie, aérée, seulement bonne même pour les enfants.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, râpez le chocolat, imbibez la gélatine et fouettez la chantilly. Dans un bol mettre le beurre avec le chocolat ménager et le mettre au bain marie, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter ensuite la gélatine, bien mélanger et retirer du feu. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent durs comme des meringues. Ajoutez ensuite la chantilly et versez un peu de chocolat fondu en remuant constamment. Une fois homogénéisé, versez-le dans un bol et mettez-le au réfrigérateur, où il est laissé durcir pendant au moins 2 heures.

Si vous souhaitez servir cette mousse au chocolat pour la Saint-Valentin, car il s'agit de chocolat et d'amour de cette fête, vous pouvez mettre de la crème dans de petits récipients en forme de cœur. Si vous choisissez cette méthode, vous le sortirez du réfrigérateur avant de servir.

Au moment de servir, façonner avec une cuillère comme des boulettes. Garnir de tranches de fruits et de garniture au caramel ou au chocolat. Autres recettes sucrées : Gâteau à la crème caramel Chocolat maison Lait de volaille


Recettes de perte de poids saine & # 8211 Mousse au chocolat à l'avocat

Un dessert délicieux qui satisfait même les amateurs de sucré les plus « endurcis », la mousse au chocolat à l'avocat est légère et riche et ne contient que 80 calories par portion.

L'avocat crémeux et le chocolat noir sont combinés dans un dessert délicieux, mais aussi sain, qui peut être consommé tous les jours.

L'avocat est l'un des aliments les plus sains et il est recommandé de l'ajouter à votre alimentation. Riche en fibres, en vitamines (complexe de vitamines B, vitamine C, vitamine E) et en potassium, l'avocat aide à réduire le mauvais cholestérol.

La poudre de cacao est riche en antioxydants qui ont des effets positifs sur le système cardiovasculaire.

Mousse au chocolat à l'avocat & # 8211 Recettes de perte de poids saine

Vous avez besoin de chocolat noir, de fruits d'avocat, d'un peu de lait d'amande (ou autre lait que vous préférez), d'une goutte de sirop d'érable et de vanille.

Pour un goût encore plus agréable ou pour un look particulier, vous pouvez ajouter en haut, quelques framboises.

Ingrédients pour 2-4 portions

  • 1 gros avocat ou 2 plus petits
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 tasse de lait d'amande
  • 1-2 cuillères à café de sirop d'érable, au goût
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • framboise
  1. Dans un blender, mélanger l'avocat, la poudre de cacao, le lait d'amande, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.

2. Mélangez jusqu'à obtenir une purée épaisse et mousseuse. Ajouter un peu plus de lait, si besoin.

3. La crème obtenue est placée dans des coupes ou des bols spéciaux pour le dessert et assaisonnée de framboises, au goût.

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Mousse au chocolat saine

Délicieuse en dessert après un bon repas, la mousse au chocolat fonctionne toujours bien. Si vous essayez de le faire vous-même, vous constaterez qu'il est rempli de sucre et de graisses (saturées). La recette que nous avons conçue est relativement faible en calories et ne contient pratiquement pas de sucre ajouté ni de graisses saturées. Nous avons utilisé notre propre cacao biologique dans cette recette. Êtes-vous curieux de connaître la recette? Alors lisez la suite !

Valeur nutritive Mousse au chocolat

Calories : 506 kcal
Glucides : 64 gr
Sucres : 3 gr
Matières grasses : 24 gr
Saturé : 4,3 gr
Protéines : 10 gr

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1,5 bananes mûres
  • 3 cuillères à café de poudre de cacao biologique
  • 2 cuillères à soupe de stévia
  • 5 ml de lait

Méthode de préparation

  1. Couper l'avocat sur le noyau en deux et retirer la chair de la peau. Coupez les avocats et les bananes en petits morceaux et mettez-les ensemble dans un robot culinaire. Ajouter le lait, le cacao et la stévia. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du cacao ou de la stévia au goût.
  2. Lécher la mousse dans un nouveau bol et mélanger le tout avec un mixeur plus léger.
  3. Servir la mousse avec des fruits frais et des feuilles de menthe.

Profitez de votre dessert délicieux mais sain!

Plus de délicieuses recettes comme celle-ci? Alors consultez-le rapidement Livre de recettes XXL pour la nutrition !


Mousse au chocolat vegan à l'avocat

L'avocat remplace avec succès le fromage à la crème, la crème fouettée ou le beurre, vous pouvez donc compter sur lui pour faire la meilleure mousse au chocolat végétalienne.

Vous n'avez pas besoin de produits laitiers pour faire une mousse au chocolat aérée. Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez utiliser des avocats pour faire une délicieuse souris au chocolat.

Ingrédients pour la recette de la mousse végane chocolat avocat :

4 morceaux d'avocat bien cuits

2 cuillères à soupe de poudre de cacao (de préférence de la poudre de cacao biologique crue)

90 grammes de dattes préalablement trempées dans l'eau

125 millilitres de lait de coco riche en matières grasses

Flocons de noix de coco pour la décoration

Mode de préparation :

Les noisettes sont broyées au robot culinaire.

Ajouter le cacao, les dattes et le sel en mélangeant le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le lait de coco et l'avocat en continuant de mélanger au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Mettre la crème au chocolat dans les bols, garnir de noisettes cuites, de flocons de noix de coco et de chocolat, puis laisser au réfrigérateur environ une heure avant de déguster.


Mousse au chocolat et AVOCAT

J'ai très souvent préparé ces desserts au fil des ans, mais je ne les prends jamais en photo. Maintenant, j'ai demandé aux invités d'attendre un peu pour que je puisse avoir au moins une image décente - c'est seulement s'ils veulent la recette, et je suis désolé qu'ils aient presque bien attendu.

Temps requis Dix minutes

Ingrédients nécessaires :

1/2 cuillère à café de sel de mer

2-3 cuillères à soupe de miel sucré

Comment venir:

Mettre tous les ingrédients dans le blender, sauf le cacao. Mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en une mousse fine, puis ajouter le cacao.

Le goût parfait apparaît après 30 minutes de repos au réfrigérateur ! Il est idéal à consommer le jour de la préparation !

Cette mousse peut être servie dans des coupes élégantes et garnie de fruits frais, ou elle peut être comme garniture pour un gâteau ou un gâteau. Je l'ai utilisé sur des pancakes américains à la banane ou dans des pancakes classiques. Sur la photo j'ai utilisé de la crème comme garniture dans des paniers de pâte feuilletée et je l'ai décorée avec des fleurs naturelles comestibles et des tranches de figues !

Une chose est sûre, tout a été mangé !


La recette la plus simple de mousse au chocolat à l'avocat

Délicieux, nous croyons si facile à préparer, mousse au chocolat à l'avocat il chouchoutera vos papilles comme aucun dessert ne l'a fait auparavant. Et la bonne nouvelle est que c'est un choix sain, donc les regrets ne viendront pas de la première bouche. À partir de seulement quatre ingrédients, vous obtiendrez un dessert qui vous conquiert instantanément. Voici comment faire ce délicieux dessert!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d'attente : environ 30 minutes

Mode de préparation : bain-marie et froid

Difficulté de la recette : faible


Mousse au chocolat avec avocat et édulcorant

Mousse au chocolat avec avocat et édulcorant
Le dessert était et restera une de mes faiblesses.
Je peux facilement abandonner n'importe quoi mais quand il s'agit de sucreries, voici le gros problème.
J'essaie de les éviter au maximum, un peu dur pour une blogueuse culinaire, mais depuis quelques temps j'ai découvert les bonbons et l'édulcorant naturel de chez Sweeteria.
Je peux vous dire qu'à partir de leurs produits, vous pouvez préparer des desserts de rêve, savoureux et sains, faibles en calories et sans sucre.
Ils ont une large gamme de produits, ils m'ont tous conquis, des délicieuses gaufrettes avec différentes crèmes à la crème à tartiner Greentella.
N'oublions pas les centimes de chocolat blanc, noir et au lait qui peuvent être utilisés dans les desserts, les confitures et enfin l'édulcorant - l'édulcorant naturel.

Sweeteria nous a invités à participer à une campagne qui vise à faire fuir les calories du sucre & #8211 mais aussi les méfaits de son utilisation excessive dans l'alimentation.
Ainsi, on démarre la campagne avec une délicieuse recette sans sucre sur le thème de la fête d'Halloween.
C'est pourquoi j'ai préparé un Mousse au chocolat avec avocat et édulcorant ce que j'ai présenté dans l'esprit des vacances à venir.

Et parce que nous souhaitons que vous puissiez profiter des produits Sweeteria, nous allons bientôt lancer un concours de douceurs sur notre page Facebook.
Pour l'inspiration nous en avons d'autres recettes avec édulcorant naturel !!

Mousse au chocolat à l'avocat et édulcorant - Ingrédients

  • pour 3 portions
  • pour mousse
  • 2 pièces avocat bien mûri
  • 1 banane
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de crème à tartiner Greentella
  • 1 cuillère à café d'édulcorant
  • 3 cuillères à soupe de lait ou de lait végétal
  • une pincée de sel
    pour les cookies
  • 100g de beurre 82% MG
  • 200 g de farine blanche
  • 50 g d'édulcorant naturel Édulcorant
  • essence de vanille
  • 1 ou
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao râpé
  • pièces de chocolat sans sucre pour glaçage / écriture

Comment préparer des cookies sans sucre

Mettre le beurre à température ambiante dans un robot culinaire et mélanger avec l'édulcorant, le sel et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. A la fin ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène,
Retirer du robot culinaire, réserver 1/3 de la pâte et étaler le reste dans une feuille entre deux feuilles de papier cuisson.

Les biscuits sont coupés selon les préférences, j'ai choisi de leur donner cette forme car, comme je l'ai dit, le dessert a un thème Halloween.
Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le bord. Après refroidissement, décorer avec du chocolat fondu.
La pâte arrêtée est mélangée au cacao jusqu'à incorporation puis laissée refroidir 20 min. Râper à l'aide d'une râpe à pommes et cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Comment préparer une mousse au chocolat avec avocat et édulcorant

Mettre tous les ingrédients dans un hachoir ou un mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et aérée.

La moitié de la pâte croustillante au cacao est placée au fond des verres, ajoutez la mousse au chocolat avec l'avocat et l'édulcorant, puis saupoudrez du reste de la pâte croquante et décorez d'un cookie et du pop corn.

Cette mousse au chocolat à l'avocat et édulcorant est un dessert savoureux, crémeux, aéré et très savoureux. Je vais certainement l'essayer dans d'autres desserts, je pense que cela fonctionnerait parfaitement comme crème pour un gâteau ou un gâteau de jeûne.

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Vidéo: MOUSSE AU CHOCOLAT AVOCAT FACILE CUISINERAPIDE (Janvier 2022).