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Recette Craquelins à l'avoine

Recette Craquelins à l'avoine

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  • Biscuits salés

Ces craquelins ne sont pas seulement sains et nutritifs, ils sont également riches en fibres et ont un goût fantastique. Ils sont parfaits lorsqu'ils sont servis avec une sélection de fromages.

60 personnes l'ont fait

IngrédientsFait : 36

  • 120g de flocons d'avoine
  • 125g de farine complète
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 120 ml d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer une plaque allant au four.
  2. Placer les flocons d'avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et pulser plusieurs fois pour les broyer en farine grossière. Mélanger la farine d'avoine avec la farine complète, le sel, le sucre et la cannelle dans un bol. Verser l'eau et l'huile d'olive et mélanger pour former une pâte molle. Placer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étaler sur 3 mm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau, trancher partiellement la pâte dans les formes désirées.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient à peine dorées, 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement, car ils brûlent facilement. Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de casser le long des lignes de coupe en craquelins individuels.

Note sur les ingrédients

La cannelle peut facilement être remplacée par de nombreux assaisonnements différents pour créer différentes saveurs. Pourquoi ne pas essayer l'ail, le parmesan, le sel ou l'ail et le poivre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(34)

Avis en anglais (33)

savoureux, rapide et bon marché. réussi à étaler la pâte et à utiliser un emporte-pièce pour faire les biscuits avant la cuisson, plutôt que comme suggéré dans la recette.-12 octobre 2012

Ceux-ci sont très savoureux. J'ai changé les ingrédients, omis le sucre et la cannelle et utilisé du gingembre et du romarin à la place car je voulais quelque chose de salé. Je n'ai utilisé que 4 cuillères à soupe d'huile au lieu de 5 sinon cela aurait été trop humide et j'ai également roulé sur le plan de travail et utilisé un cutter. Certainement un que je ferai à nouveau.-13 août 2013

- j'ai suivi cette recette à la lettre... elle est très sucrée et n'a donc pas le goût d'un biscuit salé qui convient au fromage. la cannelle est accablante... utilisez-en moins et essayez les autres suggestions comme le romarin par exemple... j'ai trouvé que 4 cuillères à soupe d'huile d'olive donnaient une pâte très humide, alors essayez d'utiliser 3,5 cuillères à soupe. et publiez un avis pour que tout le monde sache comment vous vous en êtes sorti. Je vais utiliser moins de sucre, moins de romarin et d'huile d'olive la prochaine fois.

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Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1/4 tasse de lait
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 onces de fromage cheddar fort, râpé (1 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • Dorure à l'œuf : 1 gros jaune d'œuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe de lait
  • Sucre Demerara ou Turbinado

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine et le lait et laisser reposer jusqu'à ce que les flocons d'avoine ramollissent légèrement, environ 5 minutes.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et pulser quelques fois pour mélanger. Ajouter le fromage et le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Incorporer l'œuf battu dans les flocons d'avoine ramollis, puis gratter les flocons d'avoine dans le robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Grattez la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique et pétrissez doucement plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Étaler la pâte en un disque, l'envelopper et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 375°. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Travailler avec la moitié de la pâte à la fois : Sur un plan de travail légèrement fariné, saupoudrer la pâte de farine. Couvrir d'une grande feuille de pellicule plastique. Abaisser la pâte sur 1/8 de pouce d'épaisseur. Coupez rapidement la pâte en carrés de 1 1/2 pouce ou tamponnez différentes formes. Enlevez l'excédent de farine et transférez les carrés sur l'une des plaques à pâtisserie. Réfrigérer au moins 5 minutes, jusqu'à ce que les carrés soient fermes. Répétez avec le deuxième morceau de pâte.

Badigeonner légèrement les carrés de dorure et saupoudrer légèrement de sucre. Cuire au four environ 16 minutes, jusqu'à ce que les craquelins soient dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir avant de servir ou d'emballer.


Déployer ces

J'ai utilisé un rouleau à pâtisserie avec de petits guides aux extrémités pour l'empêcher de devenir trop fin. Il a été réglé à 1/4 de pouce, puis je les ai enlevés et je lui ai donné quelques rouleaux finaux pour l'obtenir un peu plus mince.

Si vous optez pour des craquelins coupés, commencez par un rectangle de pâte. Ensuite, il est plus facile de le dérouler dans une forme qui se prêtera à des craquelins carrés ou rectangulaires.

Une fois qu'il a environ 1/4 de pouce d'épaisseur, vous pouvez utiliser une roue à pizza pour le marquer à la taille de craquelins de votre choix.

Si vous préférez faire des crackers rustiques, faites-le aussi ! Laissez simplement la pâte étalée pleine, puis cassez-la une fois refroidie. Il est très facile de rompre s'il est laissé entier.


Recette de biscuits salés à l'avoine| Recettes d'avoine salée

Des craquelins salés à l'avoine et aux échalotes, le rendent si savoureux tout comme le maska ​​chaska. Images détaillées étape par étape.

J'aime toujours faire des délices salés, mais je n'en ai pas fait beaucoup jusqu'à présent. Et je n'ai pas essayé d'utiliser de l'avoine dans la pâtisserie. Il me restait de la farine à pain après l'avoir utilisée pendant pain à l'ail et des flocons d'avoine aussi après avoir essayé granola.

Donc, quand j'ai vu cette recette de craquelins salés à l'avoine dans le journal quotidien, j'ai voulu l'essayer car elle ne contenait aucun élément de fantaisie et contenait déjà les deux ingrédients principaux. Je viens d'adapter la recette et de l'adapter à mes papilles gustatives. Le résultat était trop beau. La saveur est incroyable!

Très similaire aux biscuits Maska chaska que nous obtenons. Aj a également dit la même chose et il a adoré les crackers. Les craquelins ne sont pas si photogéniques, mais c'est vraiment savoureux et savoureux! La texture est également croustillante car l'avoine ajoute un bon croquant à cela. Faites-le cuire pour vous faire confiance!


Que sont les galettes d'avoine ?

Pour les personnes qui ne connaissent pas les galettes d'avoine, le nom peut ne pas aider. Comme tant d'aliments britanniques, le nom n'a pas beaucoup de rapport avec ce qu'ils sont. Oui, vous utilisez de l'avoine pour les faire, mais ce n'est pas un gâteau ni même un bonbon.

La meilleure description est un cracker à base d'avoine. Ils sont lourds en avoine, avec juste assez de « colle » sous forme de beurre et d'eau pour les maintenir ensemble.

Ils sont assez secs et peuvent être un peu friables, mais ils constituent une collation savoureuse et relativement saine. Ils ont un peu de beurre et de sel, mais je pense que les deux doivent être dans le mélange pour la saveur.

Les galettes d'avoine sont idéales dans le cadre d'un déjeuner léger ou pour les canapés-lits. Je les recommanderais garnis de fromage ou de pâté. Mes favoris personnels incluent un cheddar fort ou un fromage écossais appelé Caboc qui est vraiment beurré et enrobé de flocons d'avoine. Ma mère comprend maintenant, surtout lorsque nous visitons, car je ne peux pas l'obtenir ici.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de cassonade claire tassée
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel en incorporant le mélange crémeux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les flocons d'avoine, les noix et les pépites de chocolat. Déposer par cuillerées combles sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire 12 minutes au four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • ¼ tasse de lait
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 onces (1 1/4 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 gros jaune d'oeuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe de lait
  • Sucre Demerara ou Turbinado

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine et le lait et laisser reposer jusqu'à ce que les flocons d'avoine ramollissent légèrement, environ 5 minutes.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et pulser quelques fois pour mélanger. Ajouter le fromage et le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Incorporer l'œuf battu dans les flocons d'avoine ramollis, puis gratter les flocons d'avoine dans le robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Grattez la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique et pétrissez doucement plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Étaler la pâte en un disque, l'envelopper et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 375°. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Travailler avec la moitié de la pâte à la fois : Sur un plan de travail légèrement fariné, saupoudrer la pâte de farine. Couvrir d'une grande feuille de pellicule plastique. Abaisser la pâte sur 1/8 de pouce d'épaisseur. Coupez rapidement la pâte en carrés de 1 1/2 pouce ou tamponnez différentes formes. Enlevez l'excédent de farine et transférez les carrés sur l'une des plaques à pâtisserie. Réfrigérer au moins 5 minutes, jusqu'à ce que les carrés soient fermes. Répétez avec le deuxième morceau de pâte.

Badigeonner légèrement les carrés de dorure et saupoudrer légèrement de sucre. Cuire au four environ 16 minutes, jusqu'à ce que les craquelins soient dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir avant de servir ou d'emballer.


Craquelins D'Avoine Salés (Sans Gluten)

Un cupcake et un enterrement.

Ces derniers temps, je suis de plus en plus consciente que lorsque de simples actes d'amour, de gentillesse ou d'empathie se produisent ces jours-ci, j'ai plus tendance à en prendre note. Faire une pause et être reconnaissant. Pour l'imprégner.

Cela peut être dû au fait de voir ma mère à la fin de ses traitements de chimiothérapie (hourra!), ou la légère anxiété que m'ont suscitée les cycles d'actualités (Je n'aime pas les conflits), mais je suis heureux d'être plus attentif aux petits moments.

La semaine dernière, une collègue a apporté des cupcakes sans gluten à un déjeuner de travail (elle est ne pas sans gluten). J'ai assisté aux funérailles d'un ami de la famille où les histoires m'ont fait rire et pleurer et reconnaissant que celui qui est décédé ait fait partie de ma vie.

Ce sont les choses que j'ai savourées ces derniers temps.

Et ces petits crackers incroyablement simples en sont un autre. Rappelant les bons vieux Wheat Thins, ces craquelins d'avoine salés me font me demander pourquoi je n'ai pas fait les miens depuis bien plus longtemps.

Pour obtenir une bonne saveur savoureuse, je recommande d'utiliser des herbes séchées. Mais le pressage d'herbes fraîches donne un aspect amusant, décoratif et légèrement rustique.

Pensez au romarin, au thym, à la sauge ou à une combinaison. Personnalisez ces craquelins pour accompagner les trempettes ou les fromages que vous appréciez.

Faire une recette de plaines salées ? j'aimerais bien voir ! Taguez vos créations sur Instagram avec #saltedplains !


Craquelins sans sucre à la farine

Alors que j'achète souvent des chips, des craquelins et des bretzels pour mes enfants, je suis très ennuyé de payer quatre à six dollars pour quatre onces de collations « propres ».

Ne me lancez même pas dans l'essai de leur acheter un vol sans gluten sur une autoroute !

Le prix, ainsi que de longues listes d'ingrédients parfois douteux, sont les principales raisons pour lesquelles j'ai commencé à faire mes propres craquelins, et les enfants les adorent !

C'est un jeu sur une recette que j'ai déjà sur le blog, mais je voulais vraiment y donner un peu plus d'attention.

Mes enfants adorent les crackers, surtout comme collation, alors je voulais donner plus de détails sur les farines, en particulier.

J'ai une recette de base avec laquelle je joue depuis des années maintenant, et ce ne sont que quelques-unes de mes variantes préférées :

  1. Tous farine de riz brun, un péché la recette originale
  2. Moitié farine de riz brun, moitié farine de pois chiche
  3. Toute la farine de pois chiche
  4. Tous orthographié, kamut, ou alors farine de blé entier (pas sans gluten, évidemment)
  5. Moitié farine de kamut, moitié la farine de mil
  6. Toute la farine de sarrasin (je broie ma farine dans un moulin à café en utilisant ces gruaux crus)

Il existe une myriade de combinaisons, et elles fonctionnent toutes ! La plus grande différence que j'ai remarquée est que certaines farines ont besoin d'un peu plus d'eau, le sarrasin en particulier.

Je varie aussi les épices que j'ajoute. Mes favoris incluent :

  1. Curcuma
  2. Cumin
  3. Paprika fumé (c'est un excellent mélange de diverses herbes et épices)
  4. poudre de curry
  5. Graines (sésame, tournesol, citrouille, pavot)

J'ajoute généralement environ 1/8 – 1/4 cuillère à café de l'un des produits ci-dessus. Si vous utilisez des graines, je les saupoudre sur la pâte après l'avoir déroulée et avant la cuisson.


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Commentaires

Ces crackers ont l'air délicieux ! Je ne peux pas manger d'ail et d'oignons (car j'essaie de m'en tenir au régime FODMAP). Pourrais-je les faire sans ces 2 ingrédients ? Ou devrais-je les remplacer par un autre ingrédient ?

OUI! Vous pouvez les faire sans l'ail &! Vous pouvez simplement le laisser de côté ou remplacer vos assaisonnements préférés comme l'origan ou la poudre de chili. Dis-moi comment sont tes crackers. Je suis obsédé par eux ! Obtenez crunchin’ xoxo

Salut Aurore ! J'ai hâte d'essayer ces crackers ! Dans quelles autres recettes utilisez-vous l'avoine? Avez-vous des recettes de pain ? J'aimerais voir plus de recettes avec de l'avoine!