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Confiture de pommes

Confiture de pommes

Recette de confiture de pommes de du 07-11-2015 [Mise à jour le 12-06-2017]

La confiture de pommes est l'une des confitures maison les plus classiques, parfaite pour garnir tartes, desserts et à déguster sur des biscottes au petit-déjeuner. Après avoir préparé la première tranche de confiture de pomme, j'ai tout de suite préparé l'autre, c'était trop beau pour ne pas donner de bocaux à ma maman et ma grand-mère. Alors si ce midi vous avez envie de faire un petit canard mamie et de préparer des confitures pour l'hiver, je vous invite à essayer cette recette et à me dire ce que vous en pensez, je suis ravie ;) Bon samedi les amis et à la prochaine recette

Méthode

Comment faire de la confiture de pommes

Lavez, épluchez les pommes et enlevez le trognon
Puis les trancher et les mettre dans un bol avec le jus de citron
Mettez les pommes dans une casserole et ajoutez la cassonade, le gingembre frais râpé et la cannelle
Remuer et commencer la cuisson
Au bout de 30 minutes environ, lorsque les pommes sont "défaites", mixez le tout au mixeurFaites ensuite le test de la soucoupe (c'est-à-dire versez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe inclinée et vérifiez la densité). Si c'est prêt, éteignez le feu, sinon poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Mettez les pots stérilisés (ici le guide pour stériliser les pots) Ensuite, mettez le couvercle, retournez les pots et attendez que la confiture soit complètement froide

Une fois prêt, gardez les bocaux dans le garde-manger ou utilisez tout de suite votre confiture de pommes


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Comment faire de la confiture de pommes

Lavez les pommes sous l'eau courante (1). Épluchez-les avec un couteau ou un épluche-pommes de terre (2). Coupez-les en cubes et ramassez-les dans une casserole à bords hauts (3).

Ajouter un filet de citron pour éviter que les pommes ne noircissent (4). Remuer avec une cuillère, ajouter la cassonade et laisser macérer au moins 30 minutes (5). Remuer à nouveau et ajouter un peu d'eau (6). Commencez la cuisson à feu doux avec le couvercle.

Retournez fréquemment et retirez l'écumoire s'il se forme à la surface (7). Après environ une heure de cuisson, mixez au mixeur (8) et laissez cuire encore un peu. Après avoir stérilisé les bocaux et vérifié la consistance de la confiture, verser la confiture bouillante dans le verre et retourner pour créer le vide (9).


INGRÉDIENTS POUR LA CONFITURE DE POMMES :

2kg de pommes
500g de sucre
le jus de deux citrons
1 bâton de cannelle

COMMENT PRÉPARER LA CONFITURE DE POMMES :

Dans une grande marmite, commencez à couper 2kg de pommes (plus ou moins 10 pommes) en cubes, préalablement lavés et épluchés.

A l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus de deux citrons et ajoutez-le aux pommes coupées en dés.

On ajoute 500g de sucre à la pluie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du sucre de canne dans les mêmes quantités.

Enfin, ajoutez un demi-verre d'eau.

Nous parfumons la confiture de pommes avec un bâton de cannelle fraîche, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par du gingembre en poudre ou par une épice que vous préférez.

A l'aide d'une louche en bois, bien mélanger tous les ingrédients préalablement ajoutés.

Nous transférons la casserole sur le feu et laissons la confiture cuire à feu vif pendant 40 à 45 minutes. On mixe de temps en temps.

Nous prenons 5 bocaux en verre, ils doivent être nettoyés et stérilisés. Versez la confiture de pommes encore bouillante à l'intérieur à l'aide d'une cuillère.

Nous fermons vigoureusement les pots avec les couvercles et les retournons jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids, de cette façon le vide sera créé à l'intérieur de chaque pot. Une fois le temps écoulé, retournez les bocaux dans le bon sens, prenez une grande casserole et insérez les bocaux. A l'aide d'un chiffon en coton, évitons qu'elles se cognent, remplissez-les complètement d'eau et laissez-les bouillir pendant 20 minutes. De cette façon, la confiture durera deux ans.

Essayez vous-même la confiture de pommes et dites-moi quel bon vous allez préparer ! Si vous avez aimé la recette, partagez-la avec vos amis ! À bientôt!


Lavez et séchez les pommes, puis retirez la fine peau à l'aide d'un épluche-pommes de terre ou d'un couteau et les trognons.

Ensuite, divisez-les en morceaux et arrosez-les progressivement de jus de citron. Transférez-les dans une casserole contenant un demi-verre d'eau.

Allumez le feu moyen, faites cuire les pommes pendant 20 minutes en remuant souvent.

À la fin du temps, ajoutez la cannelle et une tasse d'eau chaude. Remuer à l'aide de la spatule en silicone. Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson encore 15 minutes à feu très doux

Jar la confiture

En fin de cuisson, transvasez immédiatement la confiture dans un - & gt bocal en verre stérilisé. Fermez et vissez bien puis retournez pour créer le vide.

Laisser refroidir puis transférer le pot dans un endroit frais et sombre

La confiture de pommes est prête.

Il se conserve environ 2 mois (une fois ouvert, consommez-le dans la semaine)

Les pelures et les trognons de pomme sont très utiles pour préparer & # 8211 & gt & gt Fruttapec maison convient à la préparation de nombreuses confitures à base de fruits avares de pectine comme les fraises, les cerises et les myrtilles

Différences confiture, confiture, compote

même si on a l'habitude d'appeler chaque préparation de fruits en bocal du nom de confiture, en réalité en fonction du type de fruit utilisé et du sucre on peut savoir que :

On l'appelle confiture lorsque le produit est à base d'agrumes et de sucre

On parle de confiture lorsque le produit est à base de fruits (hors agrumes) et de sucre

Il est dit composé lorsque le produit est à base de fruits, d'eau, de citron et d'arômes (donc sans sucre, le seul édulcorant utilisé doit être celui qui contient le fruit lui-même ou l'arôme choisi, mais si un type de fruit est utilisé à faible teneur en sucre, d'accord avec l'ajout de sucre mais en très faible quantité, encore mieux serait d'utiliser des édulcorants naturels)

Donc pour préciser -> la confiture de pomme sans sucre présentée dans cet article est en fait équivalente à de la compote de pomme, mais si je l'avais appelé comme ça j'aurais dû omettre “ sans sucre” et mon propos est d'élaborer et écrivez des recettes sans sucre, en le soulignant également dans le titre.


Confiture de pommes - Recettes

Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau puis ajoutez les coings dont vous avez retiré la tige. Lorsque leur peau commence à se fissurer, retirez-les du feu, laissez-les refroidir un peu, épluchez-les, retirez les graines et passez-les au moulin à légumes. Gardez l'eau de leur cuisson.
Dissoudre ensuite le sucre dans une partie de l'eau réservée (environ 200 ml) et cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent, cela prendra environ 5 minutes. Ajouter la purée de coing, remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que le coing ait pris une belle couleur rouge grenat et que la confiture se soit gélifiée.
Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir pendant environ 10 minutes et, si besoin, écumer à nouveau avec une écumoire avant de la verser dans des bocaux tièdes et parfaitement propres.
Fermez-les immédiatement avec la confiture encore chaude et conservez dans un endroit sec et sombre jusqu'à utilisation.


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Ingrédients

Peler le Pommes Renette Melinda, retirez le noyau et coupez-le en cubes.

Pressez le citron.

Mettez les pommes en dés, le citron et la cassonade et la cannelle dans une casserole et mélangez puis laissez macérer pendant Environ 30 minutes.

Allumez le feu et laissez cuire à feu très très doux pendant environ 45 minutes en remuant constamment pour que cela ne colle pas au fond de la casserole.

Une fois la confiture sera prêt, vous pouvez procéder à le mettre dans les bocaux.

Lavez bien les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes puis retirez-les de l'eau avec des pinces et séchez-les avec un chiffon propre.

Mettez la confiture de pomme et de cannelle dans les pots encore chauds et fermez-les.

Retourner les pots et laissez-les refroidir complètement.

Lorsqu'ils sont complètement froids, prenez le bocaux et enveloppez-les dans un torchon puis remettez-les dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir encore 20 minutes.

De cette façon, vous verrez que le vide s'est formé et vous pouvez garder la confiture dans le garde-manger pendant 2 ou 3 mois.

Si ce n'était pas créé le vide que vous devrez consommer la confiture en une semaine.

VARIANTES ET CONSEILS

Cuisson de la confiture pendant si longtemps, vous verrez que les pommes vont se désagréger naturellement mais vous pouvez aussi les écraser avec une fourchette pendant la cuisson.

Si vous échouez créer le vide consommer la confiture dans la semaine.

S'il y a aimé la recette de confiture de pomme et de cannelle peut-être que vous pourriez aussi être intéressé par mes autres recettes créées avec MELINDA.


Publié par Alessandra - 08 décembre 2016

2 kg de coings entiers
1 300 kg de sucre
n.m. 2 citrons

Lavez les coings, épluchez-les, coupez-les en quatre morceaux chacun, retirez le cœur et mettez-les dans un récipient avec de l'eau acidulée avec le jus des citrons pour éviter qu'ils noircissent.
Égoutter les coings, les mettre dans une casserole et verser un verre d'eau.
Cuire à feu doux environ 40 minutes en remuant souvent.
Pour vérifier la cuisson, vérifiez avec une fourchette si les coings sont faciles à coller.

Après cuisson, passez-les au moulin à légumes ou au mixeur plongeant. Remettre la compote de pommes sur le feu et ajouter le sucre.
Cuire en remuant constamment pendant environ 20 minutes, et dans tous les cas jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la confiture.

Laisser refroidir et verser dans des pots stérilisés et fermés hermétiquement ou, au contraire, verser la confiture sur une surface saupoudrée de sucre glace et l'étaler sur une épaisseur de 1,5 cm. Laisser refroidir et couper en gros cubes. De cette façon, nous obtiendrons le coing.


Confiture de pommes et d'oignons

En Toscane, il y a un petit endroit merveilleux, La taverna del pian delle mura. Parmi les bonnes choses que nous avons mangées, les enfants étaient ravis devant le plateau de fromages. Pour moi, c'était la rupture classique avec la règle. Les fromages étaient accompagnés de confitures de pommes. Ci-dessous vous trouverez l'une des deux qui nous a le plus plu et que je voulais faire à la maison :

Confiture de pommes et d'oignons


1 100 kg de pulpe de pomme hachée
800 g de sucre
400 g d'oignons
Jus de citron

Verser les pommes assaisonnées avec le jus de citron dans une casserole en les alternant avec le sucre et laisser reposer toute la nuit à couvert. Cela aidera à empêcher les fruits de coller pendant la cuisson.
Le lendemain, émincer finement les oignons et les ajouter aux pommes. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. À ce stade, mixez la confiture avec le mixeur plongeant et poursuivez la cuisson jusqu'à la consistance souhaitée. Pour vérifier la densité de la confiture on met généralement un peu de confiture sur une soucoupe inclinée si elle coagule rapidement et si elle laisse une couche collante sur l'assiette après l'avoir enlevée avec le doigt, alors c'est prêt. Dans le cas de la confiture en question, la pectine contenue dans les pommes la rend épaisse et ferme.


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