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Recette de pain nuage à la crème sure

Recette de pain nuage à la crème sure


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  • Pain

Alternative au pain sans gluten avec seulement 3 ingrédients : crème sure, œufs et levure chimique. Ils ressemblent à de petits pains, sont assez nutritifs et peuvent être un bon substitut de pain.

24 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 6 pains nuage

  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 œufs, séparés
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :17min ›Prêt en :27min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la crème sure et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.
  3. Placer les blancs d'œufs et la levure chimique dans un bol en verre, en métal ou en céramique; battre ensemble jusqu'à formation de pics fermes.
  4. Incorporer délicatement le mélange de crème sure et de jaune d'œuf aux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et de couleur jaune clair.
  5. Verser la pâte sur la plaque de cuisson préparée en monticules d'environ 10 cm de diamètre, en aplatissant les pics avec le dos de la cuillère.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 17 à 20 minutes.

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Recette de pain sandwich à la crème sure de Dan Lepard

P our ces jours où tout ce que vous voulez, c'est un pain surélevé avec une mie magnifiquement moelleuse et tendre et une croûte dorée et croustillante. Toasts comme un rêve. Si vous n'avez pas l'un de ces moules à pain de 2 lb fabriqués en Grande-Bretagne, procurez-vous-en un sur bakerybits.co.uk.

125 g de crème aigre froide
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 sachet de levure à action rapide
550 g de farine blanche forte, plus un peu plus pour façonner
Huile, pour pétrir

Dans un grand bol, mélanger la crème avec 150 ml d'eau froide et 100 ml d'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre et la levure, puis incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle forme une boule grossière. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Huiler légèrement un plan de travail et pétrir délicatement la pâte dessus pendant 10 secondes. Remettez la pâte dans le bol, laissez-la reposer encore 10 minutes, répétez le pétrissage rapide deux fois de plus à 10 minutes d'intervalle, puis laissez reposer pendant une heure.

Beurrer le fond et les côtés d'un grand moule à cake de 19 cm de profondeur ou similaire et tapisser le fond de papier cuisson antiadhésif. Étalez la pâte à environ 2 cm d'épaisseur, roulez-la fermement comme un rouleau et écrasez-la bord à bord dans le moule. Laisser lever pendant 60-90 minutes, saupoudrer le dessus de farine et cuire au four à 200C (180C ventilé)/390F/thermostat 6 pendant environ 45 minutes.


Pouvez-vous congeler la crème sure?

Si vous avez déjà jeté un contenant de crème sure à moitié utilisé, vous étiez probablement irrité par le gaspillage de nourriture et d'argent. Vous vous êtes peut-être même demandé : puis-je congeler de la crème sure ? En prenant les mesures et les précautions appropriées, la crème sure peut être congelée et décongelée en toute sécurité pour une utilisation dans une variété de besoins de cuisson et de cuisson. La texture changera une fois décongelée, ce qui signifie qu'il est préférable de ne pas utiliser de crème sure congelée dans les trempettes ou sur une pomme de terre au four. Mais il est parfaitement adapté à l'utilisation dans les gâteaux, les casseroles et les soupes. Lisez la suite pour nos conseils sur la façon de congeler et de décongeler la crème sure.

Qu'est-ce que la crème sure?

La crème sure est monnaie courante dans la cuisine, mais les fans de ce produit laitier de tous les jours savent rarement de quoi il est composé. La crème sure est produite lorsque la culture d'acide lactique est ajoutée à la crème. Cela vous donne cette substance acidulée et jiggly que vous connaissez et aimez (surtout quand elle est servie avec de la nourriture mexicaine). Il est utilisé dans tout, des trempettes et des sauces aux produits de boulangerie. Et bien sûr, une cuillerée sur une pomme de terre au four est toujours une bonne idée. Cela ressemble au yaourt ou à la crème fraîche en ce qu'ils sont tous à peu près tous des formes de lait caillé et sont souvent utilisés de manière interchangeable.

Conseils pour congeler et décongeler la crème sure

  • Assurez-vous qu'il est frais lorsque vous le mettez au congélateur. Évitez de mettre de la crème sure dans le congélateur qui a été ouvert pendant plus de trois semaines.
  • Utilisez-le le plus tôt possible. La crème sure continue de se détériorer avec le temps, même congelée.
  • Essayez de le stocker dans les plus petites portions, de sorte que vous n'ayez pas à diviser ce dont vous avez besoin à partir d'un énorme morceau congelé.
  • Don&apost a remis la crème sure au congélateur après décongélation, pour empêcher la croissance des bactéries.
  • Étant donné que la texture change avec la congélation, il est préférable d'utiliser de la crème sure congelée dans la cuisine ou la pâtisserie, plutôt que comme trempette ou garniture de pommes de terre au four.

Comment congeler et décongeler la crème sure

La congélation des produits laitiers peut être délicate, car ils peuvent se séparer après décongélation. Essayez de suivre ces étapes pour obtenir un résultat fluide.

  1. À l'aide d'un fouet, fouettez la crème sure pour répartir l'humidité dans tout le récipient.
  2. Conservez la crème sure dans son contenant d'origine ou transférez-la dans un contenant hermétique ou un sac de congélation (assurez-vous d'expulser tout excès d'air).
  3. Écrivez la date sur le récipient et placez-le au congélateur. La crème sure peut être conservée au congélateur jusqu'à six mois.
  4. Pour décongeler, transférez simplement la quantité de crème sure dont vous avez besoin au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant plusieurs heures. Vous remarquerez que la texture sera un peu aqueuse et séparée. Il suffit de le fouetter avec un fouet pour obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs et la fouetter à nouveau pour obtenir la consistance souhaitée.

Recettes de crème sure à essayer:

"C'était l'un des gâteaux au café les plus délicieux que j'aie jamais eu. Je l'ai envoyé travailler avec mon mari, et il a disparu en une journée, puis j'ai passé une semaine à envoyer des copies de la recette à tous ses collègues », a déclaré la critique Tracy.

"C'est absolument la meilleure recette de muffins que j'aie jamais vue. La saveur est exceptionnelle et je n'ai même jamais utilisé la garniture de crumble », a déclaré la critique Crystal Dawn.


Pain Crépitant

Chaud du four

Le pain crépitant est quelque chose dont j'ai toujours entendu parler, mais je ne l'ai jamais eu. J'ai récemment trouvé une source de graisse de porc élevée en plein air et en liberté, et j'ai décidé d'essayer de faire du saindoux, ce qui s'est avéré ridiculement facile, mais comme je n'ai pas encore utilisé mon saindoux, je ne sais pas si il sera agréable et sans saveur comme du saindoux acheté en magasin, ou s'il aura un goût prononcé de porc. Quoi qu'il en soit, il s'habituera, donc j'en suis content. L'avantage supplémentaire est un grand bol de crépitement. Mon plan est de le congeler en portions d'une tasse pour les futurs lots de pain crépitant ou toute autre recette que je trouve.

Bien sûr, je suis allé directement à mon livre Fine Old Dixie Recipes pour la recette, car quoi de plus méridional que du pain de maïs craquant? N'étant pas du sud, ou connaissant réellement quelqu'un qui l'est, je ne connais pas la réponse à cela, alors n'hésitez pas à me renseigner.

La recette est une recette de pain de maïs simple et facile à suivre. J'ai aigri mon lait avec un peu de jus de citron et l'ai laissé reposer pendant que je fouettais les ingrédients secs. Après avoir mélangé le lait aigre et les crépitements, je l'ai mis dans un four préchauffé pendant une demi-heure. J'ai utilisé un moule de 8 & 2158 pouces. Je ne sais pas comment vous feriez pour former la pâte en petits gâteaux oblongs, car elle n'est pas très épaisse, mais cela a parfaitement fonctionné comme un gâteau.

Ce n'est pas l'une des recettes de pain de maïs super moelleux, mais c'est bon, et le crépitement, bien qu'il ne soit pas croustillant, a ajouté de petites bouchées de saveur. Si vous aimez la chaleur, je pense que ce serait bien avec quelques flocons de piment ajoutés aussi. Le pain fini est un peu friable, comme le pain de maïs a tendance à l'être, mais c'est agréable. Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de sucre, ce qui, je pense, est meilleur avec le crépitement salé. Bien que j'aie un peu aimé cette recette, mon mari l'a encore plus appréciée et a pensé que c'était mieux que le pain de maïs à la saucisse. J'ai pris un morceau pour le petit déjeuner aujourd'hui, et il ne fait pas trop froid non plus, mais je pense que pour le dîner ce soir, je vais le réchauffer.

Le livre intérieur

Fine Old Dixie Recipes a des couvertures en bois maintenues ensemble par des anneaux rouges, un livre de poche à l'intérieur. Il a été compilé et édité par Lillie S. Lustig, S. Claire Sondheim et Sarah Rensel. Les décors (illustrations ?) sont de H. Charles Kellum. Imprimé en 1939, c'est peut-être le livre le plus politiquement incorrect que j'aie jamais vu. Les illustrations sont pour la plupart des Afro-Américains, accompagnées de petits textes de présentation écrits en "dialecte" qui n'est pas trop flatteur. Alors que la plupart des références aux « nègres » et aux « couleurs » sont présentées de manière respectueuse, la lecture en partie est toujours un peu inconfortable. Je dois continuer à me rappeler que ce livre vient d'une époque et d'un endroit très différents, et heureusement, le monde a fait des progrès depuis lors.

Je pense que l'image ici provient de la recette ci-dessus Kentucky Burgoo, dont la recette fait 1200 gallons. Il faut entre autres 600 livres de viande, 200 livres de poules grasses, 2000 livres de pommes de terre pelées et coupées en dés et 24 boîtes de dix livres de carottes. Il existe également une version plus modeste de la recette dans le livre.


REMARQUES

BananeNBJusteCommeLaPhoto

Nutrition

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Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 425

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Résumé de la recette

  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¾ tasse de beurre
  • 3 tasses de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 6 bananes bien mûres, écrasées
  • 1 contenant (16 onces) de crème sure
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 4 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de noix hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Graisser quatre moules à pain de 7 x 3 pouces. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre blanc et 1 cuillère à café de cannelle. Saupoudrer légèrement les moules avec le mélange de cannelle et de sucre.

Dans un grand bol, crémer le beurre et 3 tasses de sucre. Mélanger les œufs, la purée de bananes, la crème sure, la vanille et la cannelle. Mélanger le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Incorporer les noix. Répartir dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Soufflés salés au fromage et à la crème sure, deux façons

Aujourd'hui était une journée vraiment bizarre. Mais c'est une longue histoire. Qu'il suffise de dire, vers 16 heures, un jour de travail, je me suis retrouvé à faire deux sortes de soufflés au fromage et à la crème sure? Ah bon? Oui vraiment.

La seule chose qui soit plus amusante qu'un type de soufflé au fromage le mercredi après-midi, ce sont DEUX types de soufflé au fromage le mercredi après-midi. Soufflé numéro un : Cheddar fort rehaussé de moutarde de Dijon et de beaucoup de poivre noir concassé. C'est formidable accompagné d'une simple salade, comme des pousses de pois ou des micro-pousses mélangées avec un peu de jus de citron et d'huile.

Numéro de soufflé deux: Soufflé au gorgonzola avec un léger filet de miel. Avez-vous déjà eu une assiette de fromages avec un fromage bleu piquant et du miel sur le côté ? C'est une combinaison fantastique qui a inspiré ce soufflé. Pour une double dose de décadence, vous pouvez le servir avec un tas de salami tranché finement.

Les soufflés sont l'une de ces choses que les gens ont peur de faire, parce qu'ils pensent que quelque chose va mal se passer. Voici un secret : tant que vous savez monter et plier des blancs d'œufs, un soufflé n'est pas une prouesse magique ! Vous aussi, vous pouvez les faire en un clin d'œil. C'est vrai, ils doivent être servis tout juste sortis du four ou ils tomberont. Mais vous pouvez avoir tout préparé et dans le réfrigérateur, et les plats farinés et prêts à partir, des heures avant qu'il ne soit temps de faire la partie du blanc d'œuf fouetté. Étant donné qu'ils cuisent pendant environ 35 minutes, vous pouvez les retirer pour un dîner sans trop de problèmes. L'ajout de crème sure les rend un peu plus légers et un peu crémeux en même temps. Vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras dans le soufflé si vous le souhaitez, cela n'affectera pas vraiment le produit final.


Scones à la rhubarbe avec crème sure

Le temps à Calgary est enfin assez beau pour prendre le petit déjeuner dans le jardin alors je voulais faire mes scones préférés et les emmener dehors avec une tasse de café et un bon livre ! En guise de gâterie spéciale, je n'ai pas fait n'importe quel scone nature, mais doux et tendre scones à la rhubarbe – croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !

Pourquoi cette recette de scones à la rhubarbe fonctionne :

Pouvez-vous imaginer une meilleure gâterie printanière pour le petit-déjeuner que les tendres et tendres scones à la rhubarbe ? Léger comme un nuage, moelleux et parsemé de morceaux de rhubarbe acidulés et juteux ?

La recette de ces délicieux Scones à la Rhubarbe est super facile ! Vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler avant la cuisson.

Qu'ils soient fraîchement sortis du four ou réchauffés au grille-pain le lendemain, ces scones à la rhubarbe et à la crème sure sont le régal ultime du petit-déjeuner !

Comment faire des scones à la rhubarbe avec de la crème sure ?

Pour mes scones à la rhubarbe moelleux et tendres, j'utilise ma recette de base pour les scones feuilletés. Dans cette vidéo de recette, vous pouvez voir un guide étape par étape sur la façon de faire les meilleurs scones de tous les temps !

Cependant, je voulais ajouter la quantité maximale de crème sure pour rendre les scones à la rhubarbe particulièrement tendres.

Ce qui signifie que j'ai ajouté 200 ml de crème sure fouettée avec 4 cuillères à soupe de lait entier et un peu de vanille. Les Scones se sont avérés parfaits !

Nous avons emballé les restes de scones à la rhubarbe et les avons emmenés au parc de la Confédération de Calgary! Parce que Park Elevenses est une chose.

Personnellement, je n'ajoute pas beaucoup de garnitures à mes scones à la rhubarbe. Surtout pas quand ils sortent tout juste du four et sont déjà parsemés de fruits !

Mais comme j'avais de la confiture de rhubarbe et de gingembre maison sur le comptoir de la cuisine, je n'ai tout simplement pas pu résister.

Conseils pour cette recette de scones à la rhubarbe :

  • Voici une astuce pour cuisiner avec de la rhubarbe ! Je mélange toujours la rhubarbe hachée avec du sucre et la laisse reposer au moins 30 minutes jusqu'à ce que les jus soient libérés. Si je veux cuisiner le matin, je le fais même pendant la nuit. Je n'avais pas prévu que ces scones à la rhubarbe se produisent ce matin-là, alors j'ai juste haché ma rhubarbe et l'ai mélangée avec 2 cuillères à soupe de sucre et l'ai laissée reposer pendant 30 minutes. Ensuite, j'ai simplement jeté le liquide.
  • Assurez-vous que votre les ingrédients sont glacés.
  • Vous pouvez congeler les scones environ 15 minutes et préchauffez votre four pendant ce temps. Cela les aide garder leur forme.
  • Ces scones à la rhubarbe peuvent être préparés à l'avance. Coupez-les en quartiers et congelez-les sur une plaque, puis enveloppez-les dans du film alimentaire et rangez-les dans des sacs de congélation. Faites-les cuire surgelés, en ajoutant environ 3 minutes de temps de cuisson.

Mes recommandations de produits :

Avis de non-responsabilité : je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour nous permettre de gagner des frais en créant un lien vers amazon.com et des sites affiliés.

Pour la recette des scones, je dois vous envoyer sur mon Flaky Scone Post. Suivez simplement la recette décrite dans l'article avec quelques modifications mineures :


Comment faire cuire mon pain sans gluten sans céréales à faible teneur en glucides en utilisant un four ordinaire.

Ma recette a été perfectionnée à l'aide d'un four halogène car c'est ma préférence. Si vous préférez rester traditionnel, vous pouvez faire cuire mon pain sans gluten sans céréales à faible teneur en glucides céto dans un four préchauffé ordinaire à 200 ° C pendant 8 à 9 minutes (pas besoin de retourner le pain). Les résultats seront identiques.

Ingrédients nécessaires pour le pain sans gluten sans céréales céto à faible teneur en glucides.

1 œuf moyen. Crème aigre (ou fromage mascarpone ou fromage à la crème). Farine de sarrasin. Farine de lupin. Bicarbonate de soude (bicarbonate de soude). Sel. Farine de graines de lin (facultatif).

Sarrasin est un pseudo céréales et un ingrédient sain à utiliser, mais il est très riche en glucides (70 g pour 100 g), donc je l'utilise avec parcimonie. La farine de lupin est, eh bien, tout simplement incroyable, et je l'utilise beaucoup car elle contient moins de glucides que la farine de noix de coco et a meilleur goût, mais si vous avez une allergie aux arachides, sachez que vous pouvez également réagir au lupin, bien que seules certaines personnes le fassent. .


Crème sure végétalienne

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Temps total : 10 minutes (plus 4 heures de trempage si nécessaire)
  • Rendement : 1 tasse 1 x
  • Catégorie : Sauce
  • Méthode : Mélangeur
  • Cuisine: Végétalien

Cette recette de crème sure végétalienne est la meilleure! Cette sauce crémeuse sans produits laitiers peut également remplacer le fromage de chèvre, la ricotta et même la mozzarella. C'est facile à faire aussi. La recette donne environ 1 tasse.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures si vous n'avez pas de mixeur puissant*
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou plus si besoin
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • Heaping ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • ¼ cuillère à café de moutarde de Dijon

Instructions

  1. Si vous avez fait tremper vos noix de cajou, égouttez-les et rincez-les jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, l'eau, le jus de citron, le vinaigre, le sel et la moutarde. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en s'arrêtant pour racler les côtés si nécessaire. Si vous avez du mal à mélanger le mélange, ou si vous préférez une consistance plus fine, mélangez lentement jusqu'à ½ tasse d'eau supplémentaire, au besoin.
  3. Goûtez et ajoutez une cuillère à café supplémentaire de jus de citron si vous souhaitez plus de piquant, ou du sel supplémentaire si une saveur plus intense est souhaitée. Servir immédiatement ou réfrigérer la crème sure pour plus tard.
  4. Les restes se conservent bien au frais pendant environ 5 jours. La crème sure va s'épaissir un peu plus au fur et à mesure qu'elle repose, vous pouvez l'éclaircir en fouettant plus tard dans une petite quantité d'eau, si nécessaire.

Remarques

Changez-le : Ajoutez 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour donner à la crème de noix de cajou une saveur plus fromage.

*Remarque Vitamix : Si vous utilisez le nouveau récipient de mélangeur à base large, vous devrez doubler cette recette pour gagner suffisamment de traction.


Voir la vidéo: Maria-Liisa leivategu (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Andwearde

    Ne pas utiliser

  2. Parnall

    la réponse définitive, c'est marrant...



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