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Feijoada portugaise à Transmontana

Feijoada portugaise à Transmontana

La veille de la cuisson, enduisez les côtes de sel, lavez les morceaux de porc à l'eau froide, salez-les et conservez-les au réfrigérateur pendant la nuit pour absorber le sel.

Le lendemain, faites cuire les morceaux de porc dans une grande casserole avec 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Réservez une tasse de bouillon.

Dans une grande casserole, cuire les oignons, les gousses d'ail et le laurier dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter les côtes levées, la poitrine de porc et le paprika. Laissez-les cuire environ 5 minutes à feu moyen.

Ajouter 1 tasse du bouillon réservé des morceaux de porc dans la poêle et laisser cuire les côtes pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le reste des viandes, le chou haché, les carottes, les tomates concassées et le beurre.

Remuez doucement et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ajouter les haricots rouges et le boudin et cuire encore 13-15 minutes.

Vérifiez si les viandes sont tendres et cuites, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus.

Une fois fait, assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud.


Les plats traditionnels de la cuisine portugaise

La cuisine portugaise représente le mieux comment la gastronomie d'un pays peut tirer parti de sa situation géographique et de sa diversité. Avec un accès à l'Atlantique et à la Méditerranée, la cuisine portugaise se diversifie avec des éléments à la fois de la mer et de ses intérieurs. Un pays avec une vaste gamme de recettes remplies d'influences et d'inspirations du monde entier.

Cet article met en lumière une série d'aliments traditionnels portugais à découvrir et à essayer.


Les plats traditionnels de la cuisine portugaise

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Voir la vidéo: Culinária - Feijoada à transmontana - Praça da Alegria (Janvier 2022).