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Le boeuf de Robert

Le boeuf de Robert


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Le boeuf est coupé en fines lanières.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis masser vigoureusement la viande de bœuf et laisser refroidir env. 20 minutes.

Les légumes (piment fort, piment kapia, oignon, chou rouge, carotte) sont nettoyés, lavés, puis tranchés en jullien ou selon les préférences de chacun.

Dans un bol d'eau bouillante, faire bouillir les inflorescences de brocoli et les rondelles de carottes env. 5 minutes, jusqu'à tendreté, puis sortir dans un bol avec de l'eau froide, que l'effet bouillant soit interrompu.

La viande marinée est cuite dans une poêle chaude pendant env. 1 minute de chaque côté, à feu vif jusqu'à caramélisation, puis retirer de la poêle et laisser reposer dans un endroit chaud.

Dans la poêle, sur la sauce restante, ajouter l'ail et les légumes émincés, cuire env. 2-3 minutes à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à tendreté.

Sur les légumes croustillants, ajouter les morceaux de viande cuits, les inflorescences de brocoli et les tranches de carottes cuites et laisser cuire env. 1 minute jusqu'à ce que les saveurs s'entremêlent.

Le plat est servi simple ou avec votre garniture préférée, riz, pâtes, gnocchi.


Bonne chance et bonne chance!


TOP 3 des plats coréens traditionnels à essayer

Bien que nous traversions tous cette période difficile qui, malheureusement, comporte de nombreux inconvénients à tous points de vue, nous avons maintenant à votre service plus de temps libre pour mieux redécouvrir le côté gourmand qui domine beaucoup d'entre nous. Alors, nous vous invitons à découvrir dans les lignes suivantes de l'article le top des 3 plats traditionnels coréens qui raviront vos papilles et qui vous feront essayer encore plus de recettes issues de la vraie cuisine coréenne.

Source photo : www.theculturetrip.com

Selon les spécialistes de foodandwine.com, les plats coréens sont parmi les plus appréciés, mais aussi les plus extravagants, aux saveurs variées et pleines de saveurs. La cuisine coréenne, aux influences chinoises et japonaises, est davantage basée sur des combinaisons des cinq goûts : sucré, acide, piquant, salé et, bien sûr, amer.

Le repas principal est le plus important pour les Coréens et ils optent pour la consommation de riz, de viande, d'algues, de légumes, de nouilles et de poisson, préparés avec de l'ail, du gingembre ou de l'huile de sésame. En même temps, ils respectent strictement leurs traditions, et les plats chauds sont positionnés sur le côté droit de la table, et les froids sur le côté gauche. Les anciens sont les premiers à profiter du copieux repas, les derniers étant les enfants. Alors, si j'ai attisé votre curiosité et que vous êtes prêt à essayer les plats les plus fous propres à la cuisine coréenne, vous pouvez les découvrir juste ici.

Kimchi

Le kimchi, l'un des plats les plus appréciés, a également reçu le titre d'emblème de la cuisine coréenne, car il est considéré comme l'aliment coréen le plus sain, avec d'innombrables bienfaits qu'il offre à tout le corps. C'est une somptueuse garniture de chou et de piments forts, qui reste fermentée pendant plusieurs mois dans des pots en argile pour préserver sa saveur. Il contient de la vitamine C, qui contribue à la régénération des tissus corporels, et est riche en fibres.

Source photo : www.theculturetrip.com

Bulgogi

Considérée aussi comme l'emblème de la cuisine coréenne, facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps, c'est une spécialité appréciée aussi bien par les locaux que par les touristes, à base de bœuf, coupé en fines tranches, mariné dans une sauce sésame et soja, puis frit. sur le grill. Ce plat peut être servi avec diverses salades de riz ou de légumes qui ajouteront de la saveur au plat et vous donneront de l'énergie et de la satiété.

Source photo : www.theculturetrip.com

KimBap

Le KimBap ou gimbap, également connu sous le nom de sushi coréen, est un riz plié dans des algues, au milieu duquel sont ajoutés de nombreux ingrédients, comme du bœuf, des carottes ou des concombres. Outre le fait qu'il s'agisse d'un en-cas très sain et, en même temps, complet, c'est aussi un beau plat d'un point de vue visuel. Les ingrédients et le mode de préparation diffèrent selon les goûts de chacun.

Source de la photo : www.shameleonskitchen.com

Avec quels autres plats coréens pensez-vous que nous pouvons compléter la liste ?


"La vie mesurée en kilomètres."

Il vend en fait les miles que vous courez. 25 lei chacun. S & acircmb & # 259t & # 259, à partir de 21h00, sur TVR 1, Alina Amza nous raconte l'histoire de Robert Cadar de Brasov, qui, dans sa lutte contre une maladie et une bureaucratie croissantes dans notre pays, en est venu à vivre de plus en plus de kilomètres d'enfer. Ne manquez pas une édition inquiétante Fichier Rom & acircnie. Le 21 juillet sur TVR 1.

Robert Cadar, un ingénieur ambitieux de Bra & # 351ov, & icircndr & # 259gostit of running, est venu à s & # 259i & # 351i m & # 259soare via & # 355a & icircn & hellip kilomètres, passé & # 355i & icircn fug & # 259 sur la route. 259rile mun & # 355ilor. Dans son combat contre une maladie croissante et la bureaucratie imposée par l'État roumain, Robert a appelé la population à collecter les fonds nécessaires aux traitements et, en fait, à couvrir les kilomètres qu'il parcourait. 25 lei pièce ! L'histoire impressionnante de Bra & # 351oveanului peut être trouvée dans le dossier roumain sur TVR 1. S & acircmb & # 259t & # 259t & # 259, 21 juillet, à partir de 21.00, & icircn le rapport d'Alina Amza & ndash & bdquoVia & # 355a m & # 259suratqu # kilomètre.

Désireux de récolter le plus d'argent possible, le groupe d'amis-coureurs de Robert a commencé les courses sur les collines de Bucegi. La course continue était le meilleur traitement pour Robert. Puis il sentit ses pouvoirs revenir, et sa vie ressemblait à celle d'avant sa maladie. Il ne sait pas ce qu'est un problème, tous les problèmes de santé qu'il doit traverser ne sont que de simples défis. Alina Amza nous l'a dit.
Aujourd'hui, pour Robert, beaucoup d'amis courent. A son tour, Robert, par l'exemple étonnant qu'il donne aux autres, est venu courir pour tous ceux qui ont eu la chance d'entendre, à un moment donné, un diagnostic sévère posé par un médecin. & bdquoVia & # 355a m & # 259surat & # 259 & icircn kilometri & rdquo, un reportage d'Alina Amza, peut être vu sur TVR 1 s & acircmb & # 259t & # 259, à partir de 21h00.

Editeur : Alina Amza Producteur : Ioana Mure & # 351an

À propos du dossier Roma & Acircnia :
C'est l'émission de reportages, documentaires et enquêtes de la chaîne TVR 1 et met le téléspectateur face à l'histoire quotidienne. Au Fichier Roumain, des reporters et des cinéastes primés rendent compte des réalisations que nous trouvons avec nous tous, filmant des histoires qui sont restées dans l'ombre des événements quotidiens en jeu. Les conséquences de l'actualité momentanée. & Icircn chacun s & acircmbat & # 259, à 21h00, Alina Amza, Cristina & # 354ilic & # 259, Alina Grigore, Ioana Mure & # 351an, Codru & # 355a Angelescu, R & # 259zvan Butaru, Cornel Mihalache & # 351i Gabriel Geam & # 259not perform & # 259 File Romania, le spectacle qui dévoile des personnes habituées à leurs franges de la vie, mais aussi des personnages qui influencent les destins ou sont en situation de limite. Les reportages de la nouvelle saison Dosar Rom & acircnia sont sur TVR 1 & icircn chacun s & acircmb & #259t & #259, & icircncep & acircnd cu le 17 mars.


Boeuf de Robert aux Légumes - Recettes

Comme toute sélection, bien sûr, celle ci-dessous, réalisée par l'expert en whisky Charles Maclean pour L'indépendant, a une dose de subjectivité. Mais je ne vois rien de mal à cela, car nous ne sommes pas vraiment dans l'athlétisme, nous pouvons donc être sûrs que Lagavuline il a battu Johnie Walker par 3 centièmes, et Talisker jeté 7 cm de plus que Auchentoshan. En fait, même le prestigieux quotidien britannique ne nous propose pas de classement, mais seulement une liste. Celui que je vous invite à parcourir.

Johnnie Walker Black Label
Parfaitement rond, profond et plein, il est scotchle plus admiré par les producteurs de mélange-détester. Si je devais emporter une seule bouteille sur une île déserte, elle serait probablement choisie. (40 % ABV, 20,45 £)

Lagavulin 16 ans
Le prince maltde Islay il est sombre et profond avec des notes de gâteau aux fruits et les algues. Une texture voluptueuse et une finale épicée et fumée. Un verre pour la méditation, tard dans la nuit. (43 pour cent ABV, 41,95 £)

Les Glenrothe 1985
Un excellent pur malt de Speyside, avec des notes de fruits secs, d'épices et de tanins. A boire avec un steak de bœuf Aberdeen Angus. Les dernières bouteilles de la production de cette année viennent d'être mises en bouteille. (43 pour cent ABV, 78,00 £)

Vieux Pulteney 12 ans
une malt élégant de Mèche, dans l'extrême nord de l'Ecosse, avec un caractère vaguement "maritime". En fait, un bateau de pêche apparaît sur la vitre. C'est peut-être pour cela qu'il se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer. (40 pour cent ABV, £ 24,50)

Clynelish 14 ans
une malt qui vient de Haute-Terre du Nord, plus précisément de la côte maritime de Sutherlandde. Frais, avec des notes de cire et de couleurs vives. Si vous le buvez pour le dessert, fraîchement sorti du congélateur, dans des verres bien refroidis, vous serez bluffé ! (46 pour cent ABV, 26,49 £)

Auchentoshan 18 ans
une pur malt de Plaine, triple raffiné, provenant d'une distillerie située au bord de la rivière Clyde. Frais, vivifiant, léger, c'est un excellent apéritif. (43% ABV, 49,99 £)

Asyle
Un inhabituel (et exceptionnellement bon !) écossais mélangé, faite par Boîte de boussole (Fabricants de whisky écossais artisanaux). Doux et délicat, il est idéal pour l'apéritif. (40 pour cent ABV, £ 24,46)

Highland Park 18 ans
une malt racé, riche, complexe et légèrement fumé, produit dans les îles Orcades. On se sent bien à côté du café, du chocolat noir et du cigare. Il a un excellent équilibre entre doux et sec, et le dernier gagne à la fin. (43% ABV, £ 48,72)

Bailli Nicol Jarvie
Une boisson complètement différente ! Un whisky léger, propre et juteux. Très facile à boire, c'est un mélange produit par la distillerie Glenmorangie de hauts plateaux et a ainsi été nommé d'après un personnage de son roman Walter Scott, Rob Roy. (40 % ABV, 12,99 £)

Talisker 10 ans
Provenir de île de Skye, c'est Malt (avec grand M) qui doit accompagner les haggis (mais aussi d'autres plats). C'est doux et légèrement fumé, mais attention aux piments forts à la fin ! Robert-Louis Stevenson il parlait de Talisker C'est "Le roi des boissons". (45,8% ABV, 28,95 £)


Commentaires

Selon les critiques de ceux qui ont utilisé un régime pauvre en glucides pour perdre du poids, ils ont réussi à perdre du poids. Parfois, le résultat atteint 10 kg par mois. Beaucoup ont noté qu'il est donné beaucoup plus facilement que d'autres car il ne se limite pas aux protéines ou aux graisses (selon celui qui a été choisi).

Même en tant que dignité, ils remarquent qu'après le processus, vous ne vous laissez pas manger. En observant la modération, il est possible de maintenir le poids existant pendant longtemps.

[48], [49], [50], [51]


ATTENTION à l'infection par la bactérie dévastatrice E.coli ! TOUT CE QUE TU AS BESOIN DE SAVOIR!

Le ministère de la Santé (MoH) avertit que l'infection par Escherichia coli, la bactérie qui a causé l'hospitalisation d'urgence de 11 bébés dans le comté d'Argeş, peut entraîner de graves complications.

E. coli est une bactérie courante dans les intestins des humains et des animaux. Selon MS, la plupart des bactéries de ce type sont inoffensives, mais certains types peuvent provoquer des maladies diarrhéiques ou des infections des voies urinaires, ce qui peut entraîner des complications.

& bdquoCertains types d'E. coli produisent une toxine puissante appelée toxine de Shiga (ST). Les bactéries qui produisent cette toxine sont appelées Shiga toxine E. coli ou STEC ou E. coli entérohémorragique (EHEC). Le type d'E. coli le plus souvent isolé appartenant à ce groupe est O157:H7. En 2011, un autre type, O104 : H4, a produit plus de 4 000 maladies, notamment en Allemagne, entraînant 53 décès. Il existe également des types de STEC à faible circulation (O26, O103, O111, O145), mais qui peuvent produire, comme ceux mentionnés ci-dessus, le syndrome urémique hémolytique (SHU) & ldquo, fait remarquer MS & icircntr dans une déclaration.

Ce syndrome est une complication majeure qui est un type d'insuffisance rénale et survient dans environ 10 % des cas de maladies diarrhéiques causées par les STEC. La complication survient surtout chez les enfants âgés de 0 à 5 ans et chez les personnes âgées. Selon le ministère, l'infection survient après ingestion de STEC même en quantités extrêmement faibles. L'infection survient principalement après avoir mangé des aliments ou de l'eau contaminés.

Pour prévenir l'infection par STEC, MS recommande de laver les aliments aussi souvent que possible et de vérifier les aliments avant de les consommer.

Iulia CIUHU

E. colite entérohémorragique : peut-on se protéger d'une éventuelle infection ?

Le désormais célèbre EHEC (entérohémorragique E. coli) provoque des diarrhées hémorragiques et parfois un syndrome hémolytique et urémique (SHR), donc éventuellement des lésions rénales sévères et est le plus souvent associé à la formule antigénique O157H7. Le plus souvent, la source est animale comme le bœuf ou le lait de vache ou de brebis, pas suffisamment traité thermiquement, et certains cas ont été associés à la consommation de légumes insuffisamment lavés, mais aussi à la transmission d'une personne à une autre & ldquo; prof. Dr. Luminiţa Smaranda Iancu, chef de discipline à la Discipline de Microbiologie, Faculté de Médecine, UMF & bdquoGr. T. Popa & ldquo Iaşi, docteur & icircn Sciences médicales, spécialité Microbiologie.

Prof. Dr. Luminiţa Smaranda Iancu, chef de discipline à la discipline de microbiologie, Faculté de médecine, UMF & bdquoGr. T. Popa & ldquo Iaşi, docteur & icircn Sciences médicales, spécialité Microbiologie :

L'histoire de la bactérie Escherichia coli (E.coli) est ancienne, mais seulement parce que nous nous souvenons des bactéries qui font partie de notre vie depuis des millions d'années, nous les mettons sous les projecteurs et formulons souvent toutes sortes de théories liées à l'origine des infections, impressionnantes en nombre et/ou en gravité. Malheureusement, l'intelligence des bactéries dépasse souvent la nôtre, par leur capacité à s'adapter à de nouveaux hôtes, à acquérir de nouveaux facteurs de virulence et des gènes de résistance aux antibiotiques par des mécanismes génétiques. C'est également le cas d'E. coli, qui existe normalement dans les intestins de tous les humains, mais aussi de certains animaux.

En règle générale, les souches qui infectent les animaux franchissent rarement la barrière des espèces, passant aux humains par l'eau ou la nourriture contaminée. Le désormais célèbre EHEC (entérohémorragique E. coli) provoque des diarrhées hémorragiques et parfois un syndrome hémolytique et urémique (SHR), donc éventuellement des lésions rénales sévères et est le plus souvent associé à la formule antigénique O157H7. Le plus souvent, la source est animale comme le lait de bœuf ou de vache ou de brebis, insuffisamment traité thermiquement, et certains cas ont été associés à la consommation de légumes insuffisamment lavés, mais aussi à la transmission d'une personne à l'autre.

Comment se prémunir contre une éventuelle infection

Dans un tel article où la population doit être informée sur les moyens de prévenir l'apparition de la maladie, ce ne sont pas les classifications des souches qui importent selon leur capacité à produire telle ou telle toxine, mais la manière dont, en permanence , et pas seulement dicté.de circonstances malheureuses comme maintenant, nous nous protégeons nous-mêmes et notre famille contre de telles infections qui peuvent survenir à tout moment. Lavage fréquent sur m & acircini avec du savon et de l'eau, stockage approprié des aliments, lavage de la viande et cuisson assez longtemps, éviter la consommation de viande & bdquo & icircn s & acircnge & ldquo, faire bouillir le lait pendant au moins 10 minutes (car d'autres bactéries plus résistantes peuvent être transmises par le lait contaminé, comme le bacille de la tuberculose d'origine bovine) doivent être des habitudes quotidiennes.

L'hystérie des derniers jours, quand ils circulaient sources nemai & icircnt & acirclnite n'a jamais (par exemple les oranges) alarmé inutilement la population sans souligner ce qui est important en tant que mesures préventives. Le diagnostic bactériologique ne se fait pas par applaudissements : les spécialistes du célèbre institut Robert Koch ont mis plusieurs semaines pour élucider la cause de l'épisode de 2011 en Allemagne. De plus, la majorité de ceux qui ont donné leur avis ont plus ou moins informé les autorités que la cause des maladies n'avait pas été identifiée.

je te rappelle que diagnostic bactériologique elle ne se fait pas par applaudissements, et l'identification de bactéries qui ne sont normalement pas pathogènes nécessite des tests de laboratoire laborieux et chronophages. L'épisode de 2011 en Allemagne n'a pas été immédiatement suivi par l'identification du variant E. coli O104H4. Les spécialistes du célèbre institut Robert Koch ont mis plusieurs semaines à élucider la cause (rappelons qu'alors la source n'était pas animal se & icircnt & acircmplă avec tiges ECEH, mais végétales). & Icircn conclusion, les règles élémentaires d'hygiène, qu'elles soient personnelles ou liées à l'eau et aux aliments consommés, doivent être un mode de vie, pas seulement conjoncturel & ldquo.

& bdquo Donnons-nous des fruits, des légumes aux enfants ? Quand est-ce qu'on s'alarme et qu'on va à l'hôpital ? & Ldquo

Professeur associée Carmen Manciuc, PhD, Hôpital des maladies infectieuses de Iaşi :

& bdquoNous donnons aux enfants des fruits et légumes uniquement que ces fruits et légumes doivent être extrêmement bien lavés. & Icirc Avant de traiter la maladie, vous devez la prévenir. Et la prévention la plus efficace est l'hygiène. M & acircine hygiène, hygiène alimentaire. Si vous devez garder une chaîne du froid en été pour les aliments périssables, pour les aliments qui contiennent des protéines - & crème glacée, crème, mayonnaise - & icircn à la place, il existe une règle qui doit être suivie en permanence. Chaque fois que vous entrez dans la maison, que ce soit un enfant ou un adulte, il doit se laver les mains. Avec de l'eau et du savon. Bien entendu, tous les aliments doivent rester hygiéniques et tous les fruits et légumes doivent être lavés de manière responsable avant consommation.

& Icircn quant à boire de l'eau, bien sûr, il doit avoir une bonne qualité bactériologique. En effet, pour cette raison, des analyses sont effectuées quotidiennement. Il y a des tests même quelques fois par jour. L'eau est très bien contrôlée : étant un problème de santé communautaire, les choses ne sont pas laissées au hasard. Nous devons également être honnêtes et reconnaître qu'il existe souvent des lacunes en matière d'hygiène personnelle et alimentaire dans les petites communautés familiales. Combien de personnes se lavent les mains à chaque fois qu'elles entrent dans la maison ? Ou au moins avant chaque repas ? Ou que certaines mères suivent vraiment la règle de se laver les mains à chaque fois qu'elles préparent à manger ? Ou qui suit les bonnes règles de préparation et de cuisson des aliments ? J'invite ceux qui liront ces lignes à demander et à répondre honnêtement : à quelle fréquence appliquez-vous ces mesures simples qui peuvent vous éviter bien des ennuis ? Je le répète : nous devons être honnêtes et reconnaître qu'il y a souvent des lacunes en matière d'hygiène personnelle et alimentaire dans les petites communautés familiales.

Mesures préventives : tout le monde peut les mettre en pratique et éloigner de nous une telle infection.

& Icircn quant à E. coli, c'est l'une des bactéries qui a le plus de possibilités d'éliminer certaines toxines que & icircn surtout chez le très jeune enfant peuvent donner le syndrome hémolytique et urémique. La toxine attaque les globules rouges, l'anémie, le sous-ictère, l'insuffisance rénale. C'est une bactérie qui peut produire des bêta-lactamines à large spectre - des enzymes qui tuent les antibiotiques bêta-lactamines tels que l'amoxicilline, la pénicilline, l'augmentine. Ainsi, il s'agit de types de bactéries résistantes à de nombreux antibiotiques. Et le traitement est difficile.

Concernant la cause, je tiens à souligner que dans la littérature spécialisée ont été rapportés des cas de patients ayant atteint la dialyse suite à la consommation de viande hachée infectée par E. coli, viande qui n'a pas été suffisamment préparée. En Amérique, il y a environ 20 ans, à cause de certains hamburgers, toute une famille est venue à l'hôpital. Il est à noter que les enquêtes épidémiologiques sérieuses doivent être menées avec soin et durent. Je ne peux pas donner de réponses pendant quelques jours. La cause sera certainement révélée, mais l'enquête épidémiologique peut prendre plus de temps.

Il est important que la population comprenne à quel point sont importantes les mesures préventives que chacun peut mettre en œuvre et qui peuvent nous préserver d'une telle infection : lavage des machines à l'eau et au savon, préparation thermique correcte de la viande et des produits laitiers, quantité suffisante et lavage correct des fruits et légumes. Il est tout aussi important que les enfants ou les patients souffrant de diarrhée, de vomissements et de fièvre arrivent à l'hôpital dès que possible. Vomissements, fièvre, diarrhée - sont trois causes majeures de déshydratation. Et si un enfant ou un enfant présente ces symptômes en continu, pendant une journée, ils vont très vite se déshydrater & ldquo.

Les spécialistes recommandent les mesures suivantes:

- lavage soigneux du savon avec de l'eau et du savon après être allé aux toilettes, après avoir touché les animaux ou excrété les animaux, avant et après avoir changé les couches, avant et après avoir préparé les aliments (surtout après avoir touché de la viande crue, des œufs et des coquilles, etc. )

- laver sous l'eau les fruits et légumes frais

- traitement thermique approprié de la viande et de la viande hachée avant consommation (au moins 700 C pendant 2 minutes à l'intérieur de la viande)

- stockage séparé de la viande fraîche des autres aliments, ainsi que l'utilisation de hachoirs autres que ceux utilisés pour la préparation d'autres aliments

- faire bouillir du lait frais (cru) avant consommation

- éviter la manipulation et les conditions d'icircn de mauvaise hygiène alimentaire

- les personnes présentant des symptômes caractéristiques de maladies infectieuses pour éviter la préparation et le service des aliments.

Quels sont les symptômes d'E.coli entérohémorragique

Les symptômes de cette maladie comprennent des crampes abdominales et de la diarrhée, accompagnées, dans certains cas, et des saignements. Des symptômes de fièvre et de vomissements peuvent également survenir. La plupart des patients peuvent être guéris après 10 jours, mais dans certaines situations (en particulier chez les enfants et les personnes âgées), l'infection peut entraîner un syndrome hémolytique et urémique, qui peut être fatal.


0,5 kg de bœuf, coupé en morceaux de 5 cm

1 & frac12 tasses de brocoli, coupé & icircn en morceaux

1 poivron rouge, coupé en icircn f & acircșii

1 cuillère à café d'ail haché

2 cuillères à café de graines de sésame, frites

Instructions de préparation :

Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire wok à feu moyen cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 3-4 minutes & pousser la viande sur les bords de la poêle et ajouter au milieu le brocoli, les poivrons, les carottes, les oignons et l'ail. Cuire et mélanger les légumes pendant environ 2 minutes

Ajouter la sauce soja et les graines de sésame. Laissez-les sur le feu en remuant de temps en temps pendant encore 2 minutes.


Régime alcalin & #8211 sain ou vice versa ?

Sa théorie a émergé des décennies plus tard à partir des observations faites par le biologiste français Claude Bernard. Il a introduit la viande dans l'alimentation de certains animaux végétariens et a remarqué qu'en quelques jours seulement, le pH de leur urine devenait plus acide. Comme on l'a constaté plus tard, le pH acide favorise l'apparition d'infections urinaires et rénales.

L'hypothèse de Claude Bernard a ensuite été étudiée par d'autres chercheurs. Il a été observé qu'un pH acide de la salive entraîne des caries dentaires, des infections gingivales. Dans le cas de maladies cardiovasculaires ou tumorales, le pH du sang s'est également avéré très acide.

Le niveau de pH nous aide à savoir si un certain environnement ou une certaine substance est acide ou alcaline. Un pH entre 0 et 7 est typique d'un environnement/aliment acide, et un entre 7 et 14 est alcalin. La valeur moyenne, 7, est un milieu neutre.

Le biologiste affirme que certains organes ou processus de notre corps ont des besoins en pH différents. Le sang est légèrement alcalin, avec un pH compris entre 7,35 et 7,45. Les sucs gastriques de l'estomac sont très acides, avec un pH de 3,5 ou moins.

Le régime modifie surtout le pH de l'urine, bien que de nombreuses personnes à la diète prétendent qu'il aurait également une influence sur le sang, ce qui n'a pas été prouvé par les spécialistes. Cependant, il est vrai que l'inclusion dans l'alimentation d'autant d'aliments que possible pour stabiliser le pH n'est pas une mauvaise idée, aidant les organes qui ont besoin de détoxifier le corps des substances acides ou nocives.

Que manger dans un régime alcalin

Le régime favorise la consommation de certains aliments. Certains sont acides à l'état initial et deviennent alcalins une fois ingérés lors de la digestion. Par exemple, le citron. Avec le lait, c'est l'inverse : il devient extrêmement acide une fois digéré.

Par conséquent, le régime alcalin implique la consommation de :

Légumes: betteraves, brocoli, chou-fleur, céleri, concombre, chou, laitue, oignons, pois, poivrons, épinards

Des fruits: pommes, bananes, baies, melon, raisins, citron, orange, pêche, poire, melon

Protéine: Amandes, châtaignes, tofu

Épices: cannelle, curry, gingembre, moutarde, sel de mer

Il est à noter que le processus de préparation des aliments est également important : la friture et l'huile sont totalement interdites. Seuls l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson sont autorisés.

D'autre part, il existe des aliments qui ont un caractère acide qu'ils conservent ou acquièrent au cours de la digestion : caféine, alcool, produits laitiers, viande, sucre, blé et gluten, aliments transformés.


Régime Atkins - le régime faible en glucides avec lequel vous perdez 10 kg en deux semaines

régime Atkins est un régime à base de protéines et de graisses, qui vous aide à perdre du poids sans vous affamer ni compter vos calories. Le principe du régime Atkins est que vous pouvez perdre du poids si vous limitez la quantité de glucides dans votre alimentation et consommez autant de protéines et de graisses que vous le souhaitez.

Qu'est-ce qu'Atkins ?

Le régime Atkins a été créé par le Dr Robert C. Atkins, dont le livre, écrit en 1972, est devenu un best-seller. Il est depuis devenu l'un des régimes amaigrissants les plus populaires au monde.

Au début, le régime a été blâmé par beaucoup, étant considéré comme malsain en raison de la grande quantité de graisses saturées. Des études récentes ont cependant montré que les graisses ne sont pas nocives pour la santé.

Le régime Atkins s'est avéré plus efficace pour perdre du poids que les régimes qui limitent les graisses, régulent la glycémie, le cholestérol et les triglycérides.

Est-ce efficace ?

Pourquoi les régimes protéinés sont-ils efficaces ? Parce que lorsque vous éliminez les glucides de votre alimentation, votre appétit diminue et vous finissez par manger moins et vous rassasier. Les graisses et les protéines sont transformées en la principale source d'énergie du corps.

Régime Atkins - 4 phases

Le régime Atkins se divise en 4 phases :

  1. Induction: moins de 20 grammes de glucides par jour pendant deux semaines. Vous pouvez manger des aliments riches en graisses et en protéines, associés à des légumes pauvres en glucides (légumes et feuilles vertes, en principe). À ce stade, vous perdrez le plus de poids.
  2. Équilibrage: à ce stade, vous pouvez progressivement introduire des noix, des légumes et des fruits à faible teneur en glucides dans votre alimentation.
  3. Réglage fin: lorsque vous avez atteint le poids souhaité, vous pouvez réintroduire progressivement les glucides dans l'alimentation pour ralentir le processus de perte de poids.
  4. Entretien: dans la dernière étape, vous pouvez manger autant de glucides sains que vous en ressentez le besoin, à condition de ne pas reprendre de poids.

Ces étapes peuvent sembler compliquées au premier abord, mais vous vous y habituerez et les adapterez à vos propres besoins. Certaines personnes choisissent de sauter la première étape et de garder les fruits et légumes dans leur alimentation dès le début. Même si vous sautez cette étape, vous pouvez obtenir les résultats que vous souhaitez.

Vous pouvez aussi bien rester plus ou moins dans une étape si cela convient à vos besoins alimentaires.

Qu'est-ce que tu as le droit de manger

  • viande : boeuf, porc, agneau, poulet, bacon
  • poissons et fruits de mer : saumon, truite, thon, sardines, etc.
  • des œufs
  • légumes à faible teneur en glucides : épinards, brocoli, asperges, chou frisé
  • produits laitiers riches en matières grasses : beurre, fromage, crème, yaourt
  • noix et graines : amandes, noix de macadamia, noisettes, graines de toutes sortes
  • graisses saines : huile d'olive, huile de coco, avocat

Ce que vous n'êtes PAS autorisé à manger

  • sucre (jus, gâteaux, glaces, etc.)
  • céréales (blé, seigle, orge, riz)
  • huiles végétales (soja, maïs, coton, huile de canola, etc.)
  • graisses trans (tout aliment qui contient des graisses hydrogénées)
  • tout aliment qui dit qu'il est « régime » ou « faible en gras »
  • fruits riches en glucides (bananes, pommes, oranges, poires, raisins)
  • fécule (pommes de terre, patates douces)
  • pois, haricots, pois chiches (uniquement en phase d'induction)

Qu'est-ce que tu as le droit de boire

Comme dans toute alimentation saine, il est recommandé de boire le plus d'eau possible. Le thé vert est également accepté, car il a un effet diurétique. Vous pouvez également consommer du café, un puissant antioxydant, mais non sucré.
Vous êtes également autorisé à boire de petites quantités d'alcool.

Exemple de menu hebdomadaire

MOIS
Petit déjeuner : œufs et légumes, préparés dans de l'huile de coco
Prânz: salată cu pui și ulei de măsline, o mână de nuci
Cină: o friptură pe grătar cu salată verde

MARȚI
Mic dejun: ouă și bacon
Prânz: pui la grătar cu legume
Cină: cheeseburger făcut în casă, cu legume și salată

MIERCURI
Mic dejun: omletă cu legume, făcută în unt
Prânz: salată cu pește/ fructe de mare și ulei de măsline
Cină: vită la grătar cu legume

JOI
Mic dejun: ouă fierte sau ochiuri cu legume
Prânz: grătar de vită sau porc cu o salată de legume
Cină: somon cu legume trase în unt

VINERI
Mic dejun: ouă și bacon
Prânz: salată cu piept de pui, o mână de alune
Cină: chifteluțe făcute la cuptor cu legume

SÂMBĂTĂ
Mic dejun: omletă cu ciuperci
Prânz: pește la grătar sau abur cu legume
Cină: mușchi de porc la grătar cu salată

DUMINICĂ
Mic dejun: ouă poșate și bacon
Prânz: friptură de vită sau porc cu legume sau salată
Cină: pui la grătar, cu legume și sos salsa

Avantajele dietei Atkins

Dieta Atkins vă ajută să slăbiți eficient și poate fi benefică în lupta împotriva diabetului, datorită faptului că reglează nivelul de zahăr din sânge. Reglează colesterolul și trigliceridele. La femei are efecte asupra ovarelor micro-polichistice. Reduce riscul de demență.

Dezavantaje

La fel ca orice regim de slăbit, dieta Atkins are și câteva dezavantaje. Printre acestea se numără oboseala și lipsa de energie. De asemenea, vă puteți simți slăbit, lucru care vă va împiedica să faceți sport. Acest regim poate fi cauza unor probleme cu somnul, iritabilitate, schimbări de dispoziție și respirație urât mirositoare. Dieta produce schimbări și la nivel digestiv: constipație și indigestie din cauza cantității mici de fibre din alimentație.


Cel franțuzesc, Chasseur Sauce, este dintr-un sote de ciuperci și șalote, cu reducție de vin alb și fondue de vită.

La italieni, cacciatore conține roșii, ceapă, ciuperci și, eventual, ardei gras, toate fierte înăbușit. Este potrivit și pentru pui și iepure.

Cel german este cu vin roșu, sec, ciuperci, ceapă, stock de vită și la final o lingură de smântână și pătrunjel.

NOTĂ
*Șalota este cunoscută și sub numele de ceapă franțuzească sau hașmă. Are gust mai dulceag, mai fin și nu atât de iute. În hipermarketuri o găsiți, de regulă, la săculeți. Dacă nu o găsiți așa, o puteți înlocui în rețete cu mult mai cunoscuta ceapă de apă.


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