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Spaghettis à la sauce ragoût

Spaghettis à la sauce ragoût

Un repas d'été léger qui peut remplacer le déjeuner ou le dîner ! :)

  • spaghettis Barilla n°3 500 g.,
  • boeuf haché 500 g.,
  • huile d'olive 50 ml.,
  • sel iodé,
  • poivre fraîchement moulu,
  • Origan,
  • feuille de laurier,
  • concentré de tomate 250 g.

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spaghetti à la sauce ragoût :

Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau bouillante salée, env. Dix minutes. Filtrer et saupoudrer d'un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, faites revenir légèrement la viande hachée dans un peu d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, du laurier et de l'origan. La pâte de tomate est diluée avec env. 200 ml. eau et ajouter à la viande. Laisser bouillir le mélange de viande et de sauce tomate pendant env. 15 minutes. Mélanger les spaghettis avec la sauce à la viande et servir chaud avec l'ajout de ketchup au goût.


Recette de spaghetti carbonara à la crème

Préparation Recette Spaghetti carbonara avec sm & acircnt & acircnă:

Les spaghettis sont bouillis en suivant les instructions sur l'emballage. Mettez une pincée de sel et une cuillère à soupe de beurre (margarine) dans l'eau des spaghettis. Coupez le bacon en fines lamelles et faites-le cuire dans 2,3 cuillères à soupe d'huile. Quand il commence à dorer, ajoutez l'ail finement haché. Cuire le tout jusqu'à ce que l'ail soit doré. Dans un bol, bien battre les œufs avec une pincée de sel, ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer la crème et mélanger le tout. Ajouter le tout sur le bacon doré. Remuer doucement et continuellement à feu doux pendant 3-4 minutes. jusqu'à ce que l'œuf coagule facilement. Ajouter sur les pâtes à chaque portion.

Un délice!! J'espère que la recette des spaghettis à la carbonara vous plaira !

Recette de spaghetti carbonara à la crème

Préparation Recette de spaghetti carbonara avec sm & acircnt & acircnăȘ On fait bouillir les pâtes en suivant

Recette de spaghetti carbonara à la crème

Préparation Recette Spaghetti carbonara avec sm & acircnt & acircnă : Faire bouillir les pâtes selon


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Sauce bolognaise pour pâtes et lasagnes (ragu bolognaise)

Moins vous avez de temps libre, plus vous avez besoin d'idées et de recettes rapides et plus semi-préparées & #8211 bien sûr saines, de préférence faites maison & #8211 à profiter des journées très chargées. Une sauce blognese, c'est exactement le genre de semi-préparation dont je vous parle.

C'est vrai que ça peut être long à préparer, mais c'est un moment où on garde juste un œil dessus pour qu'il ne tombe pas trop et qu'on remue dans la casserole de temps en temps. Sinon, on peut s'occuper de tout le reste en 2-3 heures pendant que la sauce bout à feu doux. Au final, on a une délicieuse sauce pour les pâtes, les lasagnes, voire pour la moussaka. On peut en faire une plus grande quantité et on peut la conserver au réfrigérateur même pendant une semaine, on peut la congeler ou on peut la mettre dans des bocaux stérilisés que l'on conserve ensuite au garde-manger comme n'importe quelle boîte maison.

La sauce bolognaise, comme son nom l'indique, a des origines italiennes, car ce n'est qu'à partir de là que nous obtenons les plats les meilleurs et les plus rapides. Je veux dire, bien sûr, les pâtes et les pizzas. Plus précisément, la sauce bolognaise vient de la ville de Bologne, et la recette, documentée, a plus de 120 ans.


Hacher les légumes le plus petit possible, puis les faire revenir dans un peu d'huile (d'olive de préférence). Ajoutez la viande et laissez-la dorer à feu vif (elle a tendance à s'accumuler en grumeaux et à coller, alors mélangez et broyez continuellement). Ajouter le vin et baisser le feu. Une fois qu'il est bien tombé, ajoutez les tomates (jus), assaisonnez et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance (une pâte plus molle).

Si vous préférez une sauce au goût marin, la viande peut être remplacée par 2-3 boîtes de thon à l'huile (utilisez de l'huile en conserve dès le début, en ajoutant une autre huile seulement si nécessaire), auquel cas ajoutez du vin blanc, sec.

Retirer environ la sauce ragoût et mélanger le reste avec 300 gr. pâtes (précuites). Mettez la quantité restante dans des assiettes sur le dessus des pâtes puis saupoudrez de parmesan/fromage râpé et de persil.


Spaghetti d'araignée aux saucisses et sauce tomate

Une recette de spaghettis pour les enfants, très rapide et mignonne. Concrètement, l'assiette de présentation était très jolie lorsque je l'ai montée pour la première fois, mais l'idée m'est venue de la mettre sur le blog uniquement lorsque les pâtes étaient déjà enduites de sauce tomate. De plus, j'avoue que je ne les ai même pas avec le design, que ce soit culinaire ou de tout autre type. Mais le goût vaut la peine d'être essayé.

-1/2 sac de spaghettis entiers

-1 tomates pelées en conserve (400 grammes) - en été j'utiliserai des tomates du jardin et je n'aurai plus besoin de sucre

-saucisses de poulet (environ 4-5)

-1 poivron cuit et épluché

-1 cuillère à café d'huile d'olive

Les saucisses sont coupées en trois parties égales et les spaghettis sont cassés en deux, puis il est inséré, facilement pour ne pas casser, un spaghetti à travers le cœur des saucisses, laissant ainsi des parties égales de spaghetti pendre de chaque côté des saucisses. Mettez-les soigneusement ensemble à ébullition dans de l'eau bouillante salée et laissez comme indiqué sur l'emballage des spaghettis.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un mélangeur, hachez les tomates et les poivrons rôtis et ajoutez-les sur l'oignon durci avec une demi-tasse d'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les spaghettis et les saucisses. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan et du laurier. Porter à ébullition jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 10 minutes. Goûtez à la fin et si besoin, ajoutez une cuillère à café de sucre.

Normalement, peignez l'assiette avec la sauce tomate et placez-y les spaghettis en forme d'araignées sanglantes. Ou vous pouvez mettre les spaghettis directement dans la sauce et les laisser se lier d'amitié avec elle.

Le pissenlit a planté sa fourchette dans une saucisse et a grignoté tous les spaghettis de chaque côté, avec toute la sauce.


Pâtes courtes au ragoût (sauce à la viande)

Hier j'étais dans un endroit avec beaucoup de filles (je ne vous en dis pas plus) pour qui j'ai cuisiné. Une crème de pomme de terre avec pas mal de carottes et d'épinards (je vous montrerai peut-être à la fin du post), mon gâteau aux biscuits, fromage à la crème & chapelure condensée et un pot sain de pâtes courtes avec ragu (sauce à la viande). Laissez-moi vous raconter comment ça s'est passé avec Pâques :

J'ai d'abord fait bouillir l'eau des pâtes. Dans l'eau, salez.

J'ai mis trois ou quatre carottes, deux racines de persil, deux oignons dans la grande râpe. Je les mets dans une casserole avec trois ou quatre cuillères à soupe d'eau à feu doux.

J'ai ajouté le bœuf (environ une livre et demie) et bien mélangé jusqu'à ce qu'il change de couleur.

J'ai mis deux litres de purée de tomates sur la viande. J'ai remué et laissé la sauce mijoter à feu doux.

Pâques & # 8211 capunti des Pouilles. De l'Auchan.

Dans la sauce j'ai mis un peu de sel, de l'origan frais, du basilic frais et quelques grains de poivre. La sauce a bouilli en deux heures et demie. Vous pouvez en faire plus et le conserver au congélateur si vous le souhaitez. Si non, non.

Les pâtes étaient parties en 14 minutes environ. Je leur ai vidé l'eau.

Je les ai terminés avec deux mains saines de parmesan râpé, des tomates cerises fraîches et des feuilles de persil. Les filles ont aimé la nourriture.

PS : la soupe & #8211 je pense la proposer pour la carte du restaurant, elle est sortie trop bonne.

Gâteau. Vous la connaissez déjà, je n'ai plus rien à ajouter. Reste en bonne santé.


Pappardelle

Mélangez la farine et placez-la sur la table de travail.
Faites un trou au milieu pour qu'il ressemble à un volcan. Mettez les œufs et l'huile au milieu.
Mélangez avec vos mains en petits mouvements circulaires - prenez un certain temps jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer quelques heures.
Passez la pâte dans la machine à pâtes, réglez la forme la plus fine et placez les feuilles sur une table saupoudrée de farine.
Abaisser la pâte et la couper en bandes de 2 cm. Laisser sécher les pâtes pendant 10 minutes.
Faire bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit al dente.

SAUCE RAGU

Coupez la viande en cubes (5X5 mm) et faites-la frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Épluchez l'oignon et l'ail et ajoutez-les dans la poêle pour cuire quelques minutes.
Ajouter les épices et le vin rouge et laisser jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajouter les tomates concassées et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser bouillir environ 20 minutes - il est important que la sauce ne se dessèche pas.
Lorsque la viande est tendre, ajoutez les pâtes fraîchement cuites, le persil haché et des petits morceaux de beurre froid. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.
Servir avec un morceau de pain fait sur le foyer.


Spaghetti au ragoût de boeuf et légumes verts

Ragu est un terme de la cuisine italienne et désigne une sauce à base de viande qui est servie avec des pâtes. Les ragu les plus connus sont : ragu alla bolognaise, ragu alla napoletana et ragu alla barese.

Dorin, son grand-père maternel, est passionné de jardinage. Il a un beau potager qui offre beaucoup de bonté fraîche, sans produits chimiques, éco, bio et savoureux : oignons, ail, haricots verts, épinards, betteraves, céleri, poivrons, tomates, piments forts et beaucoup de légumes verts : thym, basilic , persil, céleri, mélèze, menthe.

Cette année, la récolte de tomates a été magnifique : grosse, juteuse, belle et extrêmement parfumée.

Parce qu'Ania adore les pâtes, parce que je voulais profiter des gourmandises du jardin, et parce que j'avais un morceau de bœuf au frigo qu'il fallait faire cuire longtemps pour pouvoir le croquer, j'ai décidé de faire ça ragoût de boeuf. , verdures fraîches et tomates du jardin.

J'ai demandé à Dorin de hacher notre viande, car il possède un hachoir à viande, j'ai cueilli les légumes et la verdure du jardin et je me suis mis au travail :

-500 g de boeuf haché

-2 petits chapeaux d'ail

-3 brins de thym vert

J'ai nettoyé et lavé l'oignon que j'ai coupé en julienne et l'ail que j'ai écrasé au presse. J'ai épluché les tomates et les ai mises dans un mélangeur et je les ai transformées en un merveilleux jus de tomate. J'ai lavé les légumes verts, haché les feuilles de persil, de mélèze et de céleri. J'ai arraché les feuilles de deux brins de thym.

Après avoir fait chauffer l'huile dans une grande poêle, j'ai fait durcir l'oignon et l'ail avec une pincée de sel pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

J'ai ajouté la viande hachée et l'ai laissée jusqu'à ce qu'elle change de couleur. J'ai assaisonné avec du sel, du poivre et quelques feuilles de thym vert. J'ai ajouté une tasse d'eau et laissé mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

J'ai ensuite versé la sauce tomate sur la viande, mis le reste des feuilles de thym, les feuilles de mélèze, les feuilles de céleri, une branche entière de thym et les feuilles de laurier.

J'ai laissé bouillir jusqu'à ce que ce ragoût tombe un peu.

Pendant ce temps, j'ai fait bouillir des spaghettis à feu vif, dans une grande casserole de sel, juste trois minutes pour qu'ils deviennent malléables.

J'ai ajouté les spaghettis au ragoût et l'ai laissé quelques minutes de plus pour me livrer un peu à la sauce tomate.

J'ai sorti les feuilles de laurier, la branche de thym et j'ai ajouté le fromage râpé.

J'ai assorti le sel et le poivre.

Ce ragoût de bœuf aux légumes verts et aux tomates a été un méga succès! Bien que le pissenlit ait déjà dîné, il a réussi à dévorer un autre demi bol de spaghetti.


Vidéo: The best spaghetti bolognese recipe, Country life vlog. English subtitles (Janvier 2022).