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Pâtes au pesto d'épinards

Pâtes au pesto d'épinards

Un vrai pesto est un peu difficile à faire dans notre pays, les pignons ne sont pas très répandus et sont chers, le basilic aussi. J'en ai planté sur le balcon cet été et j'ai eu beaucoup de basilic, d'autant plus qu'après avoir cassé les feuilles elles repoussent comme du persil. Quant aux pignons, je n'en aime pas trop, je préfère les noix .


Des idées de recettes de pâtes, de plus en plus savoureuses, proposées par les concurrents de la quatrième bataille

Les recettes de pâtes sont devenues les plus populaires et les plus demandées dans toutes les cuisines, car elles peuvent être préparées rapidement, avec peu d'ingrédients et sont très savoureuses et copieuses.

Tagliatelles au ragoût et au pesto

Recettes de pâtes sont parmi les recettes les plus polyvalentes, car les pâtes sont diverses et peuvent être combinées avec absolument n'importe quel ingrédient.

& Icircn la quatrième bataille dans l'émission culinaire & rdquoCouteaux à couteaux & rdquo, concurrents de l'équipe verte et concurrents de l'équipe bleue ils & icircntrecut & icircn pour préparer recettes de pâtes, qui est de plus en plus savoureux.

Même s'ils n'ont pas obtenu de notes très élevées, les trois chefs ont déclaré qu'ils étaient les plus savoureux recettes de pâtes de toutes les saisons.

Voici les idées de recettes de pâtes que nous ont proposées les concurrents qui se sont lancés dans le duel et quelles belles assiettes ils ont réalisées, dans l'ordre d'appréciation :

  1. Tagliatelles au ragoût et au pesto
  2. Spaghettis aux fruits de mer
  3. Penne au pesto d'épinards et une corbeille de parmesan
  4. Tagliatelles au magret de canard, champignons et huile de pistache
  5. Bavette sauce ragoût et crevettes
  6. Tagliatelles aux queues de homard, tomates cerises et courgettes
  7. Tagliatelles au pesto frais
  8. Penne aux quatre fromages le cuptor
  9. Penne au thon, fromage à la crème et parmesan
  10. Rouleaux de lasagne au ragoût
  11. Tagliatelles au saumon fumé et courgettes
  12. Tagliatelles à la bisque de crevettes et huile de persil
  13. Tagliatelles Bolognaise
  14. Salade de pâtes aux crevettes, pousses d'épinards et vinaigrette au yaourt

Pâtes au pesto d'épinards & recette vidéo # 8211

L'une de nos recettes préférées cet été est cette recette de pâtes au pesto d'épinards maison. Nous aimons beaucoup cette combinaison de pestro crémeux et de pâtes. Dans la vidéo ci-dessous, je vous montre à quel point il est facile de préparer une sauce pesto à la maison.

Le pesto de pousses d'épinards peut aussi se manger sur des toasts, comme une bruschette avec des tomates cerises et du fromage salé. Dans les salades froides de pâtes, de riz ou d'orge. Aujourd'hui j'ai choisi la version pâtes chaudes et beaucoup de parmesan râpé par dessus.

Le pesto peut être conservé dans un bocal bien fermé au réfrigérateur jusqu'à ce que 2 semaines. Les graines de pin peuvent être remplacées par des noix de cajou ou des amandes.

Pour 2 personnes :: Préparation 20 minutes :: Ebullition 15 minutes :: Faible difficulté
Ingrédient:
& # 8211 250 g de pâtes courtes
& # 8211 250 tomates cerises
& # 8211 sare
Pour le pesto :
& # 8211 2 tasses d'épinards de baie, environ 150 g
& # 8211 1 tasse de graines de pin
& # 8211 1/4 cana course de parmesan
& # 8211 4 gousses d'ail
& # 8211 1/4 tasse d'huile d'olive
& # 8211 sare
En outre:
& # 8211 course de parmesan

Mode de préparation : Dans le bol du mixeur, ajoutez tous les ingrédients du pesto. Mélanger pendant 2 minutes. Transférer la sauce dans un bocal et réfrigérer jusqu'à ce que vous la mangez.
Séparément, versez suffisamment d'eau dans une casserole pour faire bouillir les pâtes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez environ 1/2 cuillère à café de sel et de pâtes. Faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les dans une passoire.
Préparez à part les pâtes au pesto d'épinards : dans une poêle faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les tomates cerises, si elles sont trop grosses, les couper en moitiés ou en tranches. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de pesto. Venez avec les pâtes cuites et laissez-les sur le feu pendant environ une minute.


Pesto aux épinards et graines de chanvre

Je dois admettre: l'idée initiale était de faire un pesto de style classique, à partir de basilic et juste de remplacer l'huile d'olive par de l'huile de chanvre et les pignons de pin par des graines de chanvre décortiquées, mais à Cluj ce n'était pas une bonne journée pour le basilic frais, je je ne l'ai trouvé dans aucun des magasins de ma région, alors j'ai fait un pesto plus spécial, à partir de jeunes épinards (bébés épinards) et de persil.

Sincère? C'était l'une des meilleures sauces au pesto que j'aie jamais préparées et je dois remercier les gens de Canah de m'avoir fourni des produits à base de chanvre.

Ingrédient:
& # 8211 100 gr de jeunes épinards
& # 8211 ½ lien de persil
& # 8211 ½ tasse d'huile de chanvre
& # 8211 1 tasse de graines de chanvre pelées
& # 8211 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
& # 8211 3 gousses d'ail (2 si grosses)
& # 8211 sel au goût

Pour cette recette, nous avons besoin d'un robot culinaire pour faire tout le travail pour nous. Tout d'abord, nous mettons les épinards et le persil dans le robot, que nous pulserons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement hachés.

Nous avons ensuite mesuré une tasse de graines de chanvre décortiquées & # 8230

& # 8230et les mettre dans un mixeur, sur les épinards et le persil, avec le parmesan et l'ail. J'ai pulsé un peu plus.

Puis mesurer ½ tasse (125 ml) d'huile de chanvre

Que l'on ajoute finement sur la sauce pesto, pendant que le robot continue de mélanger les ingrédients.

J'ai servi du pesto avec des fusils, car j'aime beaucoup la façon dont les sauces de toutes sortes, pas seulement le pesto, reposent dans les spirales des pâtes. Délicieux.


Recettes d'épinards

Ces recettes d'épinards vous propose plusieurs options pour cuisiner sainement et assurer une alimentation riche en nutriments, aux enfants et à la famille. Cuisinez un plat d'épinards avec les bons ingrédients dès aujourd'hui !

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Mode de préparation +

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    Noël approche à grand pas et il semble être de plus en plus présent dans tout ce que nous faisons : nous trions les décorations de fêtes ou.

    Dans la plupart des cas, le dîner familial doit être préparé rapidement. Et une mère responsable doit trouver la formule parfaite.

    Les pâtes sont merveilleuses pour toute la famille, surtout si elles sont combinées avec une délicieuse sauce tomate pour souligner leur texture.

    Les épinards avec œuf et œuf sont une omelette déguisée avec des pommes de terre. Ils sont très faciles à préparer et sont très savoureux, étant idéaux pour un petit.

    La salade de pâtes César est une recette très facile à préparer, qui plaira facilement à un enfant de plus de 1 an.

    Les pâtes aux tomates séchées et aux épinards sont délicieuses en raison de la saveur des tomates séchées et des épinards. Leur couleur mais aussi leur apport nutritionnel.

    Épinard. On ne persuade guère les petits d'en manger, n'est-ce pas ? Nous vous proposons une recette plus colorée, qui les convaincra non seulement de manger.

    La soupe de lentilles aux épinards et au poulet est un véritable cocktail santé, avec une saveur particulière qui se reflète dans l'appétit de toute la famille.

    L'épinard, cultivé depuis l'antiquité, n'est apparu en Europe qu'au XIVe siècle, en Espagne. Il est actuellement cultivé dans toutes les régions du monde.

    Les salades d'été sont ce simple mélange de goûts et de textures. Ils cachent peu de calories, sont pleins et idéaux pour les chaudes journées d'été.

    Le sandwich aux œufs et au pesto est une délicieuse alternative au petit-déjeuner classique. Il peut ravir toute la famille grâce à la combinaison de.


    Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

    Faites griller les petits pois et les haricots verts en morceaux dans de l'eau salée puis égouttez-les.

    Couper l'oignon en écailles, le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les légumes et cuire à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter la soupe de légumes, saler et poivrer au goût, baisser le feu et laisser mijoter les légumes.

    Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.

    Ajouter les tomates coupées en deux sur les légumes une fois que la soupe de légumes est tombée. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

    Égoutter les pâtes, les ajouter dans la poêle avec les légumes, ajouter les feuilles de menthe et le maïs et saler et poivrer au goût.

    Servir les pâtes aux épinards avec les légumes immédiatement. Vous pouvez également ajouter des morceaux de tofu.


    Écrasé de pomme de terre au pesto d'épinards, purée de céleri et carotte caramélisée

    J'ai pensé que ce serait utile pour une recette facile à réaliser, avec des ingrédients communs, mais dont l'assiette finale ressemble à celle d'un restaurant prétentieux. Oui, je sais qu'il te fait un clin d'œil : purée de pommes de terre au pesto d'épinards, purée de céleri et carottes caramélisées.La clé de cette préparation est de combiner des saveurs et des textures différentes, différentes, mais pas accidentelles.

    Je ne sais pas si vous avez déjà essayé la purée de céleri, mais je vous la recommande sans hésiter : elle est parfumée, avec une texture plus légère que la pomme de terre classique et, en prime, avec moins de calories. Le céleri est riche en fibres (ce qui est bénéfique pour le transit), en vitamines du groupe A, B, C (avec un rôle dans l'augmentation de l'immunité), en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le magnésium (qui aide au bon fonctionnement du système nerveux et endocriniennes), des substances antifongiques et antibiotiques qui participent à la neutralisation des radicaux libres.

    Les carottes et les épinards - deux autres ingrédients merveilleux de la recette d'aujourd'hui - ont également des propriétés particulières, mais je vous en parlerai certainement à d'autres occasions.

    Voyons ci-dessous, étape par étape, ce que vous devez faire pour un résultat final woaw.

    De quoi avez-vous besoin:

    • un peu de céleri
    • deux pommes de terre
    • un oignon
    • une truite (facultatif)
    • une tasse de lait végétal
    • une cuillère à café d'huile de coco (facultatif).

    pour les carottes caramélisées :

    • 500g de carottes
    • une cuillère à soupe d'huile d'olive
    • une cuillerée de miel
    • 200 ml de bouillon de légumes (voir comment le préparer ici : risotto aux épinards) ou eau
    • une orange
    • un pamplemousse (facultatif).
    • 100 gr de noix de cajou ou autres noix (noix de Roumanie, noisettes, etc.)
    • un demi citron
    • 2 gousses d'ail
    • 500 gr d'épinards
    • huile d'olive
    • sel poivre.

    Les ingrédients pour la purée de pommes de terre, ainsi que les instructions de travail peuvent être trouvés ici : Purée de pommes de terre

    Comment venir:

    Nous nettoyons les légumes en purée et les faisons bouillir dans de l'eau salée.

    On nettoie les carottes, si elles sont trop épaisses on les coupe en deux et on les met dans la poêle dans la casserole, dans l'huile d'olive. Mélanger le bouillon de légumes/eau avec le jus d'une orange et, éventuellement d'un pamplemousse, avec une cuillerée de miel et un peu de sel.

    Mettre la sauce dans la casserole sur les carottes, couvrir avec un couvercle et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide tombe et que les carottes soient caramélisées.

    Nous préparons le pesto. Dans la tasse d'un mixeur on met les noix de cajou, les épinards bien lavés et fouettés, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger à basse vitesse et ajouter suffisamment d'huile pour lier la sauce. Si nous voulons une consistance plus fluide, nous pouvons ajouter de l'eau.

    Lorsque les légumes en purée sont cuits, transférez-les dans un bol et broyez-les au mixeur plongeant (mixeur vertical) jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Ajouter un peu de lait végétal et éventuellement de l'huile de coco, pour donner de l'onctuosité à la purée et enfin assaisonner au goût (sel, poivre).

    Mettre la purée dans l'assiette, sur quelques carottes caramélisées, à côté on place un écrasé de pomme de terre, que l'on saupoudre généreusement du pesto d'épinards. Nous sommes maintenant prêts à épater les invités !


    Pizza au pesto et épinards

    Si vous êtes fan de plats italiens, et surtout amateurs de pizza, essayez cette recette spéciale été : une combinaison insolite de pâte à pizza au pesto et aux épinards !

    Mode de préparation :

    Pâte:
    Je l'ai fait avec ma pâte universelle et je l'ai toujours au frigo.

    1kg de farine
    600 ml d'eau
    25 g de levure fraîche
    1 cuillère à café de sel de mer

    Mélangez le tout sur le robot (il a un crochet pétrisseur), couvrez le bol et mettez-le au micro-ondes. C'est l'endroit idéal pour que la pâte lève, mais bien sûr elle n'est pas commencée.
    Quand il a doublé de volume, je le presse et le mets au réfrigérateur, où il reste 2 semaines. Vous pouvez l'utiliser de cette façon chaque fois que vous en avez besoin. On peut le laisser pousser, mais pour une pizza, ce n'est plus nécessaire.

    200 g d'épinards frais
    une poignée de basilic frais ou surgelé
    une poignée de noix
    1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

    Mettre tous les ingrédients dans le robot et pulser jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

    feuilles d'épinards
    Pesto
    fromage feta concassé

    Les feuilles d'épinards sont ébouillantées.
    Étaler la pâte à pizza dans la plaque à pâtisserie.
    Appliquer du pesto puis des feuilles d'épinards.
    Saupoudrer de feta.
    Mettez la plaque au four et faites cuire environ 10-15 minutes.

    feuilles d'épinards frais
    fraises
    une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    quelques noix

    Placer les feuilles d'épinards sur l'assiette.
    Couper les fraises en rondelles et parsemer sur les épinards.
    Ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
    Saupoudrer de noix.


    Nid d'épinards au pesto de leurd

    J'ai l'impression de profiter le plus du printemps lorsque je mets les marchés au vert. Épinards, leurd, orties comme si tout l'univers était d'une seule couleur. Il est dommage de ne pas profiter de cette saison pour se remplir de l'énergie que nous offre la nature. Alors aujourd'hui je vous propose une recette de petit-déjeuner dans laquelle les ingrédients sont les stars de la saison : les épinards et la leurda, une sorte de ying et de yang qui se complètent à merveille ! Nid d'épinards avec oeuf, sauce béchamel et pesto de leurd.

    Ingrédients pour deux portions :

    Sos béchamel :

    • 25 grammes de farine
    • 25 grammes de beurre
    • 250 ml de lait
    • sel
    • Poivre
    • Noix de muscade
    • 2 oeufs

    Pesto de leurdă :

    • une main forte de leurd
    • 1 gousse d'ail
    • 20 grammes de parmesan
    • 10 grammes de graines de pin
    • Huile d'olive
    • sel

    Premier pas:

    J'ai lavé les épinards et leurda :

    J'ai fait fondre le beurre dans une poêle et j'ai fait durcir les épinards avec la leurda :

    Lorsqu'elles ont durci, je les ai placées en forme de nid dans une plaque recouverte de papier sulfurisé :

    Deuxième étape

    La sauce béchamel est appelée sauce "mère" car une fois préparée, vous pouvez faire des variations sur le même thème et obtenir au moins cinq autres sauces composées en ajoutant des ingrédients. Datant du XVIIe siècle, la base de cette sauce consiste en un mélange chaud de farine avec du beurre que nous appelons rântaş ou roux, terme largement utilisé. J'ai donc fait fondre le beurre dans une casserole puis j'ai ajouté la farine. En quelques secondes la farine fait front commun avec le beurre, le temps d'ajouter le lait. Progressivement, petit à petit, en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux. A la fin, j'ai ajouté de la muscade, du sel et du poivre. Environ 12 minutes à feu doux suffisent pour que la farine cuise et ait une sauce fine et parfumée :

    Troisième étape

    Dans le nid d'épinards, j'ai cassé un œuf :

    Sur l'œuf, j'ai ajouté la sauce béchamel chaude et les ai mis au four chauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes :

    Quatrième étape :

    J'ai mis une pincée de sel dans un mortier et les ai écrasés. J'ai ajouté de la leurda et des graines de pin que j'ai préalablement chauffées dans une poêle pour intensifier leur saveur. J'ai écrasé tous les ingrédients aussi longtemps que j'ai pu, ajouté le parmesan râpé et le diluant à l'huile d'olive :

    Cinquième étape :

    Lorsque l'œuf est cuit, il est idéal que le jaune reste collant, il est prêt à être servi. Mais pas avant de l'avoir saupoudré de quelques cuillères à café de leurd pesto. Bonjour finesse !


    Pâtes au four aux épinards et parmesan

    Préchauffer le four à 180°C et graisser un plat allant au four en céramique (23x23cm) avec de l'huile d'olive.

    Faire bouillir les pâtes aux épinards selon les instructions sur l'emballage afin qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

    Pendant que les pâtes bout, mélanger dans un bol les épinards décongelés et légèrement hachés au couteau, les salades hachées et l'ail. Ajouter le parmesan râpé.

    Dans un autre bol, mélanger le yaourt, la crème sure et le pesto, saler et poivrer, puis incorporer les deux œufs légèrement battus.

    Mélangez les pâtes cuites avec les épinards, puis versez la sauce au yaourt et mélangez bien le tout dans le plat allant au four. Mettez le plat au four pendant 30 minutes.

    Servir les pâtes avec une salade de chou.

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