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Cuisiner avec les enfants : pittas croustillants aux carottes

Cuisiner avec les enfants : pittas croustillants aux carottes


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Le Food Revolution Day 2014 visait à enthousiasmer les enfants pour la nourriture. Nous voulions que tout le monde cuisine, partage son amour de la nourriture et inspire les autres à s'enthousiasmer aussi.

Food Revolution Day était une journée mondiale d'action pour souligner l'importance d'enseigner à nos enfants d'où vient leur nourriture, comment la cuisiner et comment elle affecte leur corps. Mais ce n'était pas seulement un jour; il s'agissait également de faire en sorte que nos enfants apprennent de bonnes habitudes alimentaires pour la vie, en leur faisant cuisiner à la maison. Les recettes du Food Revolution Day ont toutes été spécialement conçues pour être cuisinées avec les plus jeunes, et l'une de nos préférées est la recette de pittas croustillants aux carottes.

Il est facile de penser que les carottes sont un peu ennuyeuses - généralement simplement bouillies ou cuites à la vapeur avec un rôti du dimanche - mais les enfants les adorent, et avec un peu d'imagination, elles peuvent être vraiment polyvalentes. Cette recette est un exemple parfait de la façon dont vous pouvez créer un repas délicieux et nutritif à partir de quelques ingrédients simples - la carotte étant la star !

Demandez à vos enfants de frotter les carottes jusqu'à ce qu'elles soient belles et propres, puis épluchez-les soigneusement à l'aide d'un éplucheur en forme de Y. Il y a beaucoup de faits amusants que vous pouvez leur raconter sur les carottes pendant qu'ils les préparent : saviez-vous que lorsque les carottes ont été cultivées pour la première fois, elles étaient violettes et non orange ? Vous pouvez également trouver des carottes jaunes, roses, blanches, rouges et même noires ! Ou saviez-vous que les carottes sont riches en vitamine A, ce qui nous aide à voir dans le noir ? Notre fait préféré est que les carottes sauvages sont appelées « Dentelle de la reine Anne », car elles produisent de belles fleurs qui ressemblent à la dentelle complexe qu'elle aurait cousue !

En faisant attention aux petits doigts, aidez les enfants à râper grossièrement les carottes à l'aide d'une râpe à boîte. Pendant ce temps, vous pouvez faire griller les graines et mettre les pitas dans un four pour les réchauffer.

La vinaigrette aux agrumes est également très amusante pour les enfants; en pressant les oranges et les citrons pour en extraire le plus de jus possible et en mesurant soigneusement l'huile. Parfois, les enfants ont du mal à tenir une cuillère et à y verser en même temps, alors aidez-les en tenant la cuillère pour eux. Mélangez la vinaigrette avec les carottes, la coriandre et les graines, et voilà votre délicieuse salade est prête. Assurez-vous qu'un adulte sort les pains pitta du four et les coupe en les ouvrant car ils peuvent libérer de la vapeur très chaude lorsqu'ils sont coupés. Vous pouvez servir vos pittas aux carottes comme un déjeuner léger avec du houmous fait maison, ou en faire un repas plus copieux en ajoutant du poulet grillé et du fromage feta. Dans tous les cas, lancez-vous avec vos enfants et continuez la révolution !


Recettes à cuisiner avec les enfants !

Nous avons des recettes fantastiques qui sont idéales pour cuisiner avec les enfants. Nous avons inclus des recettes de pâtisserie, mais nous avons également énuméré quelques plats principaux de famille et des collations salées à préparer également..

Cuisiner avec des enfants est une excellente activité pour les raisons suivantes :


Conseils pour faire des sandwichs pour enfants

Quel type de garnitures essayer

  • Vous pouvez introduire toutes sortes de légumes et de saveurs dans les sandwichs plus facilement que de simplement les mettre dans l'assiette d'un enfant. Essayez le cresson ou la roquette hachés au lieu du cresson dans un sandwich aux œufs. Les herbes et les oignons nouveaux peuvent être mélangés à du houmous et du céleri finement haché peut être mélangé à de la mayonnaise au thon.
  • La carotte râpée est un bon ajout sucré – ajoutez un peu de vinaigrette ou une pincée de cumin pour une saveur plus sophistiquée.
  • Vous pouvez ajouter de la texture via des légumes croquants comme des poivrons rouges ou jaunes coupés en petits cubes, des radis tranchés ou du concombre.

Choisissez et mélangez les garnitures

  • Les enfants adorent choisir des garnitures, empiler une assiette avec différentes options et laisser chacun remplir ses propres sandwichs ou petits pains.
  • Pour les enfants plus âgés qui pourraient préparer leur propre déjeuner un jour d'école, remplissez une grande boîte ou le tiroir à légumes de votre réfrigérateur avec des portions de différentes protéines (jambon, thon, œuf dur, fromage, trempettes aux haricots, etc.) légumes et salades, de cette façon, vous aurez le contrôle de la quantité que vous mangez sans que le déjeuner soit gratuit pour tous les ingrédients dont vous avez besoin pour le dîner - ou que vous espériez faire durer toute la semaine.

Quels remplissages éviter

  • Évitez tout ce qui est trop humide - il n'y a rien de pire qu'un sandwich détrempé.
  • Gardez les saveurs extra fortes au minimum, sinon vous risquez de dominer les autres garnitures. Une petite quantité d'olives ou de câpres hachées ou une cuillerée de piccalilly peut vraiment soulever un sandwich si votre enfant aime ce genre de chose, mais trop peut être carrément désagréable.

Quel pain choisir

  • Vous saurez quel type de pain vos enfants aiment, et même s'il est tentant d'essayer de leur faire manger différentes variétés, testez peut-être de nouveaux pains comme une tranche de pain grillé plutôt que de gaspiller une garniture de sandwich.
  • Pensez au type de pain que vous utilisez par rapport à la garniture. Certaines garnitures telles que la mayonnaise aux œufs sont assez molles, vous aurez donc besoin d'un pain raisonnablement doux, sinon, lorsque vous mordez, toute la garniture s'écrasera. Un sandwich au concombre tranché délicat a meilleur goût sur un pain blanc doux qui laisse transparaître la saveur. Des garnitures plus rigides telles que des tranches de jambon ou de fromage à pâte dure ou des tranches d'avocat glissantes peuvent être utilisées dans des pains plus robustes comme le levain, et le poisson fumé ou le houmous de betterave se marient bien avec le seigle, en particulier comme sandwichs ouverts.
  • Idem pour les rouleaux. Un petit pain moelleux convient à une garniture douce comme la mayonnaise aux crevettes et un petit pain croustillant se marie bien avec des tranches de salami.
  • Les morceaux de baguette sont souvent une maison à mi-chemin, l'intérieur plus doux contient bien les garnitures comme la mayonnaise au thon, les salades et la mozzarella et la tomate tandis que la croûte croquante ne va pas ramollir rapidement.
  • Les pains pitta fendus font également de bons sandwichs et tant que vous ne faites pas de trou dans le fond, ils constituent un bon support pour une garniture potentiellement salissante comme un œuf au plat ou des saucisses coupées en deux et cuites. Un sandwich au petit-déjeuner est une bonne chose le week-end.

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MUNG DAL, NOIX DE COCO & CORILANTRO KITCHARI (RÉDUCTION DE PITTA)

Les kitchari ayurvédiques sont la soupe au poulet de l'Inde et l'équivalent congee de la médecine chinoise. Ce kitchari comprend de la coriandre et de la noix de coco et est adapté du livre Ayurvedic Cooking for Self Healing du Dr Lad.

PATATE DOUCE AU KALE & GINGEMBRE

Oranges comme le soleil levant, enveloppées d'un croustillant vert amer, les patates douces au chou frisé vous font sentir vif. Les patates douces donnent de la matière à ce repas, tandis que la légèreté du chou frisé apporte un parfait équilibre à ce plat. Le gingembre ajoute son piquant.

RIZ RTI AUX DATES, CANNELLE & CARDAMOME

SOUPE DE KALE & CAROTTES AVEC GINGEMBRE, FENOUIL & LIME

Cette soupe a été développée principalement pour soulager le reflux acide. Le chou frisé et les amers réduisent la stagnation dans le tube digestif et dégagent la chaleur. Carottes et légumes au bêta-carotène réduisent Pitta. Le fenouil améliore la digestion sans augmenter Pitta. Gingembre frais.

SHAKE AMANDE DATE ET CANNELLE

Frothy Almond Date Shake nourrit et réconforte tout votre corps, ce qui en fait un complément parfait à un régime ayurvédique. Les dattes ajoutent du charme et de la douceur au shake, tandis qu'une tranche de gingembre ardent et une pincée de cannelle épicée réchauffent cet élégant mélange.

LIMEADE AU GINGEMBRE BASILIC

Le citron vert aigre se mélange au gingembre frais épicé-sucré dans cette boisson réfrigérée qui réveillera votre esprit tout en ravissant votre palais. Un verre rafraîchissant de cette lime au gingembre et au basilic vous aidera à vous sentir aussi léger et lumineux que le jour d'été. Versez-vous a.

SOUPE DE COURGE BUTTERNUT AU FENOUIL, GINGEMBRE ET AIL

La soupe à la courge musquée avec ail, fenouil et gingembre offre chaleur et satisfaction pour la saison. Après un été passé à absorber l'énergie du soleil, la courge musquée fraîche de la ferme est mûre, sucrée et prête à être consommée en automne. Il n'est pas étonnant que le.

GALETTE DE POMMES DE TERRE

Croustillants et chauds sur les bords, les latkes de pommes de terre grésillants seront dévorés dès qu'ils sortiront de la poêle. Comme cette friandise amusante et copieuse grésille dans la poêle, elle réchauffera votre cœur pendant l'hiver froid. Des échalotes vertes brillantes saupoudrées sur le dessus ajoutent a.

CARENCES ENZYMESPRÉSENTATION GRATUITE

SOUPE À LA CRÈME DE RIZ AVEC CORILANTRO, GINGEMBRE, AIL ET GHEE

Expérimentez avec des soupes à la crème de riz. Appelées « Congee » en médecine chinoise, les soupes à la crème de riz sont la « soupe au poulet » de Chine. Un petit déjeuner chaud pour la saison d'hiver. Découvert à Pune, en Inde, en pensant au Southern Grits d'Asheville, au nord.


Cuisiner avec les enfants : pittas croustillants aux carottes - Recettes

Temps de préparation:2 minutes

Temps de cuisson:5 minutes

Sert :1 adulte

Cette Pitta Quesadilla croustillante est rapide et facile à préparer, ce qui en fait la parfaite garniture de boîte à lunch !

A propos de cette recette

Un déjeuner rafraîchissant pour ces chauds mois d'été !

Pour le pitta

  • 1 pain pita (75g / 2½oz.)
  • 30g / 1oz. de cheddar faible en gras, râpé
  • 1 échalote, émincée finement
  • ¼ poivron rouge moyen, épépiné et tranché finement
  • Pincée de piment
  • ½ cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  1. Mélanger le fromage, les légumes préparés, la coriandre et le piment.
  2. Couper le pitta en deux et ouvrir délicatement avec un couteau.
  3. Remplissez chaque moitié de pitta avec le mélange de fromage et faites griller dans un grille-pain à sandwich pendant environ 4 minutes. Vous pouvez également passer sous le grill à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ce dont vous allez avoir besoin

Suggestions de service

Toutes nos recettes sont analysées nutritionnellement par notre équipe d'experts.

1,5 de vos 5 par jour

Hygiène de la cuisine et sécurité alimentaire

Une bonne sécurité alimentaire signifie ne pas donner aux bactéries une chance de se mettre à l'aise. Un bon nettoyage nécessite de l'eau chaude savonneuse et un bon gommage.

Lorsqu'il s'agit de prévenir la constipation et de maintenir votre santé intestinale, les fibres sont la voie à suivre, ainsi qu'un apport hydrique important. Cependant, beaucoup d'entre nous ne mangent pas assez chaque jour.

Pourquoi ne pas choisir des poches de pitta complètes au lieu de poches de pitta blanches ? Les versions complètes sont plus riches en fibres !


Se préparer à l'avance

Les pizzas Pitta sont meilleures immédiatement et il n'est pas recommandé de les assembler ou de les cuisiner à l'avance. Cependant, vous pouvez préparer toutes les garnitures à l'avance (faire de la sauce à pizza, hacher des légumes, râper le fromage, etc.) pour rendre le montage rapide et facile.

Vous aimez les pizzas ? Vous aimerez aussi…

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Chips de carottes croustillantes au four : 2 façons

Si vous me suivez sur Facebook, vous en avez peut-être déjà entendu parler, mais samedi après-midi, je me suis retrouvé à genoux dans mon garde-manger en train de frotter du sirop collant & ldquolight vieux de 4 jours à partir d'une boîte de mandarines éclatée sur les murs, les étagères, la porte et d'autres produits alimentaires. attaqué.

Maintenant, je ne mange pas vraiment de fruits en conserve (en particulier ceux avec du & ldquolight sirop), ce qui vous donne une idée de l'âge de cette chose.

Et oui, il a expiré, mais seulement de 2 mois.

Mercredi dernier, nous avons été frappés par la pluie et le vent pendant la nuit. Le genre qui vous réveille et vous garde éveillé.

Il y avait des avertissements d'inondation affichés et quand j'ai été réveillé à 4h33 par tout cela, je me suis assis là dans mon lit à paniquer à propos de notre sous-sol qui a tendance à être inondé et à penser à la façon dont je n'ai aucune idée de la façon dont Ulysse a truqué la dernière pompe de puisard que nous avons installé après que le premier a brûlé et qu'est-ce que j'allais faire si tout cela se reproduisait pendant son absence.

J'ai donc finalement eu le courage d'aller le vérifier vers 4h45 du matin et je suis descendu au sous-sol pour le trouver heureusement sec comme un os.

Sur le chemin du retour, j'ai entendu ce &ldquoPOP&rdquo ridiculement fort.

Je n'avais aucune idée d'où ça venait, j'étais à moitié endormi et les vents étaient si forts que j'ai juste supposé que ça devait être quelque chose à l'extérieur et je suis retourné au lit.

Avance rapide 4 jours plus tard, j'ouvre mon garde-manger pour manger TOUS LES CHOCOLAT puisque c'est le lendemain de la fin du défi paléo et je tombe nez à nez avec une mandarine ratatinée posée sur un paquet de dattes.

Ensuite, je regarde les murs et remarque des gouttes orangées étranges partout.

Et puis, environ 3 secondes plus tard, tout se met en place dans ma tête.

Canette de mandarine = pop fort à 4h45.

2. comment n'ai-je pas remarqué cela pendant 4 jours lorsque j'ouvre mon garde-manger environ 27 fois par jour ?

3. vider tout votre garde-manger pour nettoyer les murs sirupeux de mandarine a exactement 1 avantage et trouver un sac de chips végétariennes rassis et vous inspirer.

Découvrez le résultat de cette inspiration : les chips de carotte.

Et pas de soucis d'expiration dans le garde-manger.

L'astuce pour ces chips de carottes est de les trancher très finement.

Je ne possède pas de mandoline, donc même si ce n'est pas nécessaire, un couteau très tranchant est nécessaire si vous les coupez en rondelles.

Si vous préférez les épluchures, vous avez juste besoin d'un bon éplucheur de légumes.

Et puis vous devez les regarder comme un faucon pendant qu'ils cuisent.

Sérieusement, la différence entre croustillant et brûlé en ce qui concerne ces chips de carottes peut se produire en 30 secondes. Restez vigilant et vous aurez des chips de carottes croustillantes et croustillantes parfaitement cuites!

Vous pouvez également les essayer dans une friteuse à air si vous en avez une. Ou, faites simplement mes carottes de friteuse à air qui sont parfaitement tendres avec des bords dorés croustillants et une façon tout aussi délicieuse de profiter de ce légume.

Ils constituent une alternative amusante aux croustilles de pommes de terre lorsque vous avez envie d'un croquant savoureux et juste un peu plus sain. Prendre plaisir!


Le projet Picky Eaters : jouer au jeu de texture avec les enfants

Dans l'épisode 1 de The Picky Eaters Project, je parle de la création de "The List". Il se compose de tous les aliments que vos mangeurs difficiles mangent, ainsi que des variantes.

Les enfants sont très sensibles aux textures, c'est pourquoi regarder The List est un bon point de départ. Soyons honnêtes, les enfants sont sensibles à une variété de choses étranges : textures, visuels (couleur), température, goût. Ce qui est intelligent avec The List, c'est que vous vous diversifiez à partir de textures et de saveurs qu'ils aiment déjà.

Prenons l'exemple des carottes crues. Demandez-vous : « Qu'est-ce qui serait génial de servir quelqu'un qui aime les carottes crues ? » En tenant compte des textures, j'irais avec des bâtonnets de concombre crus. On pourrait penser qu'il serait intéressant d'essayer les carottes rôties car elles deviennent plus sucrées, mais cela change la texture.

Commencer par la texture et obtenir des aliments similaires dans cette catégorie est une meilleure façon de commencer que les profils de saveur. Alors regardez votre liste et trouvez des moyens de vous diversifier, en vous concentrant sur les textures. Vos enfants aiment-ils que leurs pépites de poulet soient cuites au micro-ondes ou grillées au four ? Toutes ces choses font une différence.

Regardez les huit épisodes et découvrez-en plus sur le projet Picky Eaters de Melissa.


Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ces délicieuses chips de carottes. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Les carottes: Tranches fines, d'environ ¼ pouces d'épaisseur. Je suis paresseux, alors j'utilise souvent des carottes pré-tranchées du commerce. Évidemment, vous pouvez simplement trancher les carottes vous-même. L'avantage de les trancher vous-même est que vous pouvez les trancher plus finement. Ceux achetés en magasin sont relativement épais.

Huile d'olive: C'est de loin mon huile préférée pour cuisiner ! C'est si bon. Mais si vous n'êtes pas sûr de pouvoir cuisiner avec, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place. Il a un point de fumée plus élevé. Une autre option savoureuse consiste à utiliser du beurre fondu.

Sel casher et poivre noir : Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.

Poudre d'ail: Assurez-vous qu'il est frais ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat. En fait, je préfère la poudre d'ail à l'ail frais émincé. J'ai l'impression qu'il enrobe les carottes plus uniformément.


Faire manger plus de légumes à vos enfants - Recette de beignets de carottes

Ma fille, qui déteste les légumes, adore ces beignets de carottes. En fait, elle leur a donné un 10 sur 10. Oui, elle n'a pris que de petites bouchées et surtout avec une expression inquiète sur son visage. Mais elle a mangé un beignet entier. Et c'est un grand soulagement pour moi car la nuit dernière était une de ces nuits où je restais éveillé à m'inquiéter de l'état de son alimentation et à me sentir coupable d'être une maman pas assez bien.

Quel genre de maman laisse ses enfants ne pas manger de légumes ? Moi, c'est qui.

Alors, réussite ! Ceux-ci ont une belle saveur légèrement curry sur laquelle vous pourriez augmenter la mise si vous le vouliez. Vous pouvez également ajouter juste une pincée de poivre de Cayenne s'il y a des enfants qui aiment les épices dans votre famille (j'en ai un). Mais pour les besoins d'un plat de déjeuner facile, j'ai gardé ces simples.

J'ai utilisé de l'huile de noix de coco pour les faire frire (le genre sans saveur) car elle a un point de fumée élevé et est beaucoup plus stable à des températures plus élevées que les autres huiles et en bref, elle n'a pas tendance à fumer facilement et à empester la cuisine. Mais n'importe quelle huile de bonne qualité fera l'affaire.

Elles sont délicieuses accompagnées de pain pita et d'une belle salade verte croquante.

Ingrédients
Pour les beignets :
2 grosses carottes, pelées, parées et râpées
2 oeufs
125g de farine nature
2 oignons nouveaux, émincés ou finement hachés
poignée de coriandre, hachée finement
jus et zeste de ½ un citron
1 cc de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre au goût
1 - 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco pour la friture

Pour la trempette au yaourt :
250 ml de yaourt nature
1 cc de curry en poudre
jus et zeste de citron ½

Méthode
1. Réglez le four à basse température (140C/275F/Gas Mark 1 devrait le faire)
2. Préparez d'abord la trempette en mélangeant le yaourt, la poudre de curry et le zeste et le jus de citron. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
3. Pour faire les beignets, mélanger tous les ingrédients des beignets dans un bol et bien mélanger. Vous aurez une "pâte" assez ferme à la fin du mélange
4. Verser l'huile dans une poêle à feu vif et porter à grésillement
5. Lorsque l'huile grésille, versez une cuillère à soupe bombée du mélange dans la poêle et pressez/formez en un beignet avec le dos d'une spatule.
6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, retournez doucement et faites frire de l'autre.
7. Une fois terminé, transférez les beignets sur une serviette en papier pour éponger tout excès d'huile, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Passez au four pour garder au chaud pendant que vous préparez les autres
8. Pour la trempette au yaourt, mélanger le yaourt avec la poudre de curry et le jus et le zeste du citron. Bien mélanger et servir avec les beignets.


Recette de pochettes pitta au thon et au poivre

Un sondage de paille des sarnies préférés autour des amis et de la famille avec la progéniture a produit un gagnant clair. Le thon (bien sûr adapté aux dauphins) était la base numéro un pour les enfants, astucieusement mélangé ici avec du fromage à la crème (qui est arrivé au numéro trois et constitue un meilleur liant que la mayo). Sans surprise, les morceaux de légumes croquants ne figuraient pas dans la liste des cinq meilleurs boîtes à lunch d'un enfant, mais parfois nous en savons simplement mieux qu'eux.

120g (½ boîte) de pois chiches ou de haricots rouges
120g (1 boîte) de thon
3 cuillères à soupe bombées de fromage à la crème
Une poignée d'olives, tranchées (facultatif)
Les restes de légumes - par exemple les poivrons (rouges et jaunes - bons pour la couleur), le concombre, la tomate, la carotte râpée, la laitue, etc.
4 petites ou 2 grandes pittas (si vous en utilisez de grandes, coupez-les en deux)

1. Verser les pois chiches ou les haricots rouges dans un bol à mélanger et bien écraser.

2. Ajouter le thon et le fromage à la crème et bien mélanger. Si vous utilisez des olives, remuez-les aussi maintenant.

3. Réchauffez un tout petit peu les pitas pour qu'elles soient plus faciles à ouvrir, mais pas au point qu'elles durcissent une fois refroidies.

4. Garnissez les pittas de quelques morceaux de légumes que vos enfants aiment, puis farcissez-les avec le mélange de thon.


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