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Tomates aux poivrons pour l'hiver

Tomates aux poivrons pour l'hiver


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Rôtir les tomates, les éplucher et les couper en petits morceaux. Eplucher les poivrons et les couper en cubes. Dans une casserole, faire bouillir les tomates, après 1 heure de cuisson, ajouter les poivrons. selon votre préférence, si les tomates sont plus aigre, ajouter plus de sucre), bien mélanger et laisser bouillir jusqu'à ce que le poivre ramollisse.

Lorsque le piment est assez mou (pour ne pas être de la bouillie), ajoutez les feuilles de céleri et laissez bouillir encore 10 minutes. Mettez-le dans des bouteilles sur lesquelles on verse de l'huile chaude, fermez bien les couvercles et couvrez d'une couverture, laissez refroidir jusqu'au lendemain.

Il est stocké dans le garde-manger ou la cave, chacun où il prend place.


TOMATES AUX POIVRONS ET AIL POUR L'HIVER

Tomates aux poivrons et à l'ail pour l'hiver ils sont parfaits pour être utilisés pour une saumure de carpe ou une choucroute avec du ciolan fumé, mais aussi pour diverses soupes ou autres plats en sauce, selon le piquant que vous aimez la nourriture.

Je me suis souvenu de ces tomates en conserve aux piments forts et à l'ail pour l'hiver, que ma mère préparait quand j'étais petite, mais pas si petite que je ne me souviens pas avoir utilisé ces tomates à la place de la soupe de légumes à l'époque que ma mère me demandait. d'ajouter l'un des petits pots du réfrigérateur à la marmite, elle étant prise avec d'autres choses autour de la maison. La soupe s'est avérée très bonne, mais seuls mes parents l'ont mangée car elle était trop épicée pour moi et mon frère.

Quand je grandissais, j'appréciais le goût épicé de la nourriture et j'ai aussi préparé de nombreuses années des tomates avec des poivrons et de l'ail pour l'hiver.

Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas fait ce type de mise en conserve ces dernières années.

Peut-être parce que mon enfant préfère le ketchup épicé avec des pommes de terre ou des saucisses, n'étant pas du tout attiré par la saumure de carpe ou la choucroute.

Je me souviens que par un hiver glacial, avec de la neige jusqu'aux genoux, j'ai préparé la meilleure soupe d'os. Je mets quelques cuillères à soupe de ces tomates aux poivrons et à l'ail, à côté du reste des légumes, après qu'ils aient été cuits.

Elle était très savoureuse, tiède et un peu piquante, et cette soupe a mis le sang en mouvement et nous a réchauffé rapidement après quelques heures de neige.

Pendant que le reste des voisins regardait la neige, seuls mon frère et moi et mes voisins sommes allés jouer dans les escaliers du bloc. Je pense que j'avais 18-19 ans à l'époque, et c'était plus un match pour nous. Nous étions trois filles et un garçon, tandis que mes voisins (hommes) se cachaient derrière des rideaux et nous regardaient heureux de pouvoir sortir des escaliers sans être remplis de neige. Alors que nous pensions leur donner une leçon, ils étaient juste heureux de trouver quelques ventouses à faire pour tout le monde. La seule personne “émue” par notre geste était le voisin du palier qui nous a récompensé avec un chocolat.

Tomates aux piments forts et à l'ail pour l'hiver préserve l'arôme de l'été, le bon goût des tomates charnues et mûres. Je n'ai pas utilisé de conservateurs pour cette recette, nous en avons donc un Recette en conserve 100% naturelle.

La préparation de cette boîte avec de la pulpe de tomate aux piments forts et à l'ail est simple, très facile à préparer et vous pouvez remplacer, selon vos goûts et vos futures destinations pour cela, du persil par du basilic si vous l'utilisez dans des plats/ragoûts ou du mélèze frais pour les soupes.

Je me suis assuré que les tomates utilisées étaient mûres, charnues et saines. Quand j'ai commencé à préparer les tomates, j'ai aussi mis les bocaux avec couvercles à stériliser au four, j'allais mettre les tomates en bouteille dès que j'aurais fini leur préparation. Il se conserve dans un endroit très frais (cave, cellier, garde-manger, voire au réfrigérateur dans le bac à légumes), sans que la lumière du jour ne tombe sur les bocaux !

Si vous souhaitez préparer d'autres tomates en conserve, je vous invite à essayer les recettes Jus de tomate, ketch-up simple ou ketch-up épicé, aubergine à la sauce tomate, potiron à la sauce tomate, mais aussi le meilleur pâte de piment kapia épicé.

Maintenant je vous laisse voir la liste des ingrédients et comment préparer des tomates aux poivrons et à l'ail pour l'hiver :

INGRÉDIENT:

(à partir des quantités indiquées nous avons obtenu 1 pot de 850 ml et un de 500 ml)

25 g de sel pour les cornichons

Avec tous les ingrédients à portée de main, j'ai d'abord mis une casserole avec 3 litres d'eau et une cuillère à café de sel à bouillir, puis j'ai lavé les légumes.

J'ai coupé les tomates en forme de croix.

Je les ai mis dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis je les ai sortis et je les ai mis dans une autre casserole avec de l'eau froide et de la glace pour arrêter la cuisson, laissant les tomates garder leur belle couleur.

J'ai épluché les tomates et les ai coupées, en enlevant les tiges. J'ai essayé de rassembler le jus dans une assiette, ce serait dommage de le perdre.

J'ai coupé les piments forts en tranches, la moitié du poivron en cubes, l'ail en tranches, puis j'ai fait sauter les poivrons. Quand ils ont montré des signes de ramollissement (sans brunissement), j'ai ajouté l'ail et l'ai laissé pendant 30 à 40 secondes.

J'ai immédiatement mis toute la pulpe de tomate sur les poivrons et l'ail, j'ai ajouté du sel pour les conserves (pas du sel de table) et j'ai mélangé, puis j'ai laissé bouillir pendant 2-3 minutes.

J'ai arrêté le feu, ajouté le persil haché et rempli les bocaux, puis les ai scellés.

J'ai disposé les pots dans une casserole recouverte d'une serviette, j'ai mis de l'eau tiède dessus et je les ai mis sur le feu pour les stériliser.

Je les ai laissés 30 minutes à partir de la première ébullition, puis je les ai sortis de l'eau chaude et les ai laissés refroidir sous une couverture pendant la nuit.

Les tomates aux poivrons et à l'ail sont parfaites pour être utilisées en hiver dans les aliments, alors j'espère que vous les essayez aussi.

Je serais heureux de publier des photos avec la recette préparée par vous.

Vous pouvez me trouver sur Instagram. Ici, je poste des recettes à l'avance.

Si vous aimez partager vos recettes avec les autres, je vous invite au groupe Je cuisine avec des amis.


Sauce tomate aux poivrons et à l'ail sans bouillir pour l'hiver !

Une conserve très savoureuse pour l'hiver, qui se fait simple et rapide !

INGRÉDIENT:

-4 - 4,5 kg de tomates charnues

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez bien les légumes, puis coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir à viande : ail, piment, piment, poivron et, enfin, tomates.

Conseils. Si vous voulez que votre sauce soit dense, n'ajoutez pas le jus laissé par les tomates. Nous vous recommandons d'utiliser des tomates maison, car elles sont plus charnues et moins juteuses.

2.Stérilisez les bocaux au four. Réglez le four à 100°C, mettez les bocaux lavés à l'envers et stérilisez-les pendant 15-20 minutes. Faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes à feu doux.

3. Assaisonner la sauce avec du sel au goût et bien mélanger le tout. Goûtez et ajoutez d'autres ingrédients, si nécessaire. En option, vous pouvez ajouter du raifort si vous aimez la sauce épicée.

4. Remplissez les pots de sauce et mettez ½ comprimé d'aspirine (pour 1 pot de 800 ml), afin que la sauce ne devienne pas acide.

5. Fermez bien les bocaux et mettez-les en cave.

Il se cuisine rapidement et se marie parfaitement avec des plats de viande ou simplement avec une tranche de pain frais.


La sauce tomate aux poivrons & #8211 se conserve très bien tout l'hiver

Chaque année, je fais quelques pots de sauce tomate aux poivrons. La recette que j'utilise est très simple. Je l'ai reçu il y a quelques années de ma belle-soeur. Cette sauce tomate aux poivrons se conserve très bien tout l'hiver. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédient:

  • 4 kg de tomates, 2 poivrons rouges
  • 7 oignons, 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de paprika
  • 700 ml de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 clous de girofle, 1 piment

Mode de préparation :

Pour commencer, épluchez l'oignon et coupez-le en plus gros morceaux. Nous le mettons ensuite dans un mixeur.Retirez les poivrons. Lavez bien les poivrons et coupez-les en plus gros morceaux. Nous mettons également les poivrons dans un mixeur.

Mettez un peu d'huile de tournesol dans une casserole. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et faire revenir légèrement. Nous coupons les tomates en petits morceaux.Ajouter les morceaux de tomates dans la poêle avec l'oignon. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le paprika, la cannelle et le piment fort finement haché. Bien mélanger.Écrasez les clous de girofle et ajoutez-les dans la casserole de légumes. Versez ensuite le vinaigre de vin, mélangez et laissez mijoter pendant 2 heures.

Une fois les légumes bouillis, passez-les au mixeur vertical, puis passez toute la sauce au chinois. Remettez la sauce sur le feu, quelques secondes, pour qu'elle épaississe. Versez la sauce dans des bocaux.Vissez ensuite les couvercles et retournez les bocaux. Laissez-les refroidir, puis rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger. J'aime cuisiner!


Délicieuse sauce tomate pour l'hiver & # 8211 recette simple aux poivrons

La sauce tomate au poivron, préparée selon cette recette, est extrêmement savoureuse. Chaque année, j'utilise la même recette et j'obtiens toujours une très bonne sauce. Vous pouvez trouver la recette dans les lignes ci-dessous. Je vous recommande de l'essayer aussi.

Ingrédient:

  • 5 kg de tomates mûres
  • 3 kg de poivron, 150 g d'huile de tournesol
  • 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
  • Sel (au goût), paprika (au goût)
  • 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, légumes verts au goût (aneth, persil, feuilles de céleri)

Mode de préparation :

Nous préparons d'abord le jus de tomate. On lave les tomates puis on les met dans un mixeur ou dans un hachoir à viande. Mettre la sauce tomate obtenue dans une casserole. Nous le faisons bouillir à feu doux. Laissez bouillir la sauce. Remuez de temps en temps.

Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières d'environ 3 cm de large. Lavez les verts et hachez-les finement.

Ajouter à la sauce tomate, les tranches de poivron, l'huile de tournesol, le sel et le sucre. Cuire la sauce environ 20 minutes. Le piment doit rester un peu dur.

Ajouter les légumes verts, l'ail et le paprika. Laisser bouillir la sauce pendant 5 minutes. Versez ensuite le vinaigre et laissez bouillir la sauce encore 5 minutes.

Ensuite, mettez la sauce bouillie dans des bocaux stérilisés. Nous avons bien vissé les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette épaisse et laissez-les refroidir lentement.

Une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.


TOMATES EN POT POUR L'HIVER

Tomates en bocal pour l'hiver, un autre Recette conserves que je connais de ma mère et que j'aime beaucoup car c'est simple et rapide. De plus, les tomates ainsi conservées peuvent être utilisées dans presque tous les types de plats de viande ou de légumes, de sauces pour pâtes, de steaks, de soupes ou de bouillons.

Je prépare exactement cette boîte, sans sel, sans sucre ni conservateur, des tomates correctement stérilisées, elle se conserve parfaitement dans son jus.


Salade de tomates au poivron et carotte (pour l'hiver) !

A partir de ces ingrédients, nous avons obtenu 11 pots de 700 ml de salade.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les tomates en tranches, puis passez-les dans le hachoir à viande.

2. Pelez les poivrons et les graines. Couper chaque poivron en deux en 6 morceaux.

3. Arrachez les feuilles de basilic sur les tiges.

5.Passez les carottes dans la grande râpe.

6. Versez les tomates concassées dans une grande casserole. Ajouter les carottes râpées et les poivrons hachés. Remuer.

7. Mettez la casserole sur le feu. Porter la salade à ébullition en ajoutant progressivement du sel et en remuant périodiquement.

8. Comme il ne fera que bouillir, ajoutez le sucre, l'aneth, le basilic et l'ail passés au presse-ail ou au hachoir à viande.

9. Versez l'huile et le vinaigre. Remuer et cuire la salade encore 1 à 2 minutes.

10. Retirez-le du feu et transférez-le immédiatement dans les pots stérilisés, en les refermant hermétiquement avec les couvercles stérilisés.

11.Tournez les boîtes avec les couvercles vers le bas. Enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

12. Transférez-les dans le lieu de stockage.

Nous avons stérilisé les bocaux au four : les mettre sur une plaque dans le four froid. Chauffer ensuite le four à 150°C et stériliser les bocaux pendant 15 minutes. Ils doivent être chauds lorsque vous leur transférez la salade.

Pour stériliser les couvercles, couvrez-les d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.


CONSEIL UTILE

Lecho - une sorte de cuisine française de Ratatouille. Depuis l'Antiquité, les Hongrois sont préparés sur la base de légumes populaires, populaires au pays: oignons, oignons, poivrons, tomates. En Russie, ce type de conservation pour l'hiver préparé avec l'ajout de pommes, champignons, courgettes ou aubergines, ail. Tomates Lecho, poivrons en conserve, carottes, oignons - un processus long et fastidieux. Photos de recettes étape par étape: pour aider à réduire les coûts de main-d'œuvre à ce moment-là zakattsi.

Pour de délicieux Lecho, gardez à l'esprit que les tomates doivent être mûres, le poivron doux choisissez solide, avec une peau épaisse accentue idéalement le goût des carottes de qualité moyenne "Karotel" avec une teneur élevée en carotène. Ajoutez à "l'ensemble standard" les propres ingrédients hongrois de Lecho, les cuisiniers de ceux-ci Créez des options personnalisées: l'ajout d'une carotte coréenne, d'aubergines marinées et d'ail se transforme en plat Lecho de pommes exotiques, les pommes émiettées donnent à la sauce tomate un goût épais, aigre-doux rappelant celui de ketchup.


Poivrons aux tomates pour l'hiver !

Savoureux apéritif de poivrons à la sauce tomate. C'est très simple à préparer et le résultat est étonnamment bon. Il se marie très bien sur du pain, avec d'autres plats en salade ou en accompagnement de plats. Il a le goût aromatique des tomates, des poivrons et un peu de douceur épicée du sucre, du poivre et du sel ajoutés exactement au besoin.

INGRÉDIENT:

-1,5 kg de poivrons charnus

-1,3l de jus de tomate (tomates données par mixeur)

-1 cuillère à soupe avec une pincée de sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Stérilisez les bocaux au préalable à une température de 150-160°C pendant 15 minutes et faites bouillir les couvercles.

2. Coupez l'oignon en fines moitiés de tranches, l'ail - les tranches, le piment - les tranches, le poivron - les tranches, et passez la carotte dans la râpe à carottes de style coréen.

Conseils. Selon la vitesse à laquelle vous voulez que l'apéritif soit, utilisez des piments forts avec ou sans graines.

3. Faites chauffer une grande poêle, versez l'huile, ajoutez l'oignon et faites frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit semi-transparent, en remuant.

4. Ajoutez les carottes, mélangez et faites frire les légumes ensemble pendant 3-4 minutes.

5. Transférez les poivrons dans la casserole, mélangez par mouvements de bas en haut, baissez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poivron quitte le jus.

6. Ajouter les piments forts, l'ail, le sel, le sucre et le poivre noir. Remuez, versez le jus de tomate, remuez à nouveau et faites bouillir le poivron pendant 15 minutes sous le couvercle.

7. Après 10 minutes, versez le vinaigre, mélangez et continuez à faire bouillir le ragoût pendant encore 5 minutes.

8. Répartissez les poivrons dans des bocaux, vissez-les, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

De cette quantité de légumes, vous obtenez 3 pots de 0,7l et 1 pot de 0,5l. La boîte se conserve parfaitement à température ambiante.