Lasagne

Faites chauffer l'huile d'olive dans un plat Wok, ajoutez la viande hachée et laissez mijoter env. 25 minutes, ajouter la sauce tomate, l'oignon déshydraté, la poudre d'ail et cuire env. 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se marient.

Saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à homogénéisation de tous les ingrédients.

Préparez la sauce béchamel comme suit : faites fondre le beurre dans un bain-marie, ajoutez la farine et le lait chaud en remuant vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux, assaisonnez de muscade râpée.

Commencer le montage des lasagnes, déposer une couche de sauce béchamel au fond du plateau, puis des feuilles de lasagnes crues, sauce à la viande, saupoudrer d'origan, de tranches de mozzarella et continuer jusqu'à la fin des ingrédients, env. 4 couches.

La dernière couche doit être de la sauce béchamel, des tranches de mozzarella et du parmesan râpé.

Mettre au four préchauffé, env. 50 minutes sur la bonne chaleur.


Bonne chance et bonne chance!


Un peu d'histoire

L'ancêtre de la lasagne est la tortilla généralement sans levain. De tels galettes, séchées à l'air libre, ne se gâtent pas longtemps, elles pourraient être emportées sur la route puis réchauffées.

Et si vous lui faites un sandwich moelleux avec des tranches de viande ou des légumes et des épices, alors un simple plat deviendra un délice.

Bien que la lasagne soit reconnue comme un plat italien national, c'est un honneur d'être le découvreur de son réseau par diverses nations & # 8211 des Grecs anciens aux Britanniques et aux Scandinaves. Cependant, la plus ancienne recette de lasagne a été trouvée dans un ancien manuscrit médiéval trouvé près de Naples.


Lasagne avec sauce à la viande et béchamel

Ce plat peut être cuisiné de différentes manières, mais la recette avec de la viande hachée sous différentes sauces est bien sûr considérée comme traditionnelle.

Cuisson de la farce

  • Farce (porc et boeuf) & # 8211 500 grammes
  • 250 & # 8211 300 grammes de fromage
  • 2 oignons
  • 1-2 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe. à soupe de sauce tomate
  • Huile (végétale ou crème)
  • Diverses épices (origan, basilic, poivre noir et autres au goût)
  • sel.

Le processus de fabrication d'une recette de lasagne simple avec garniture à la maison:

  1. Faire revenir un oignon finement haché dans une poêle profonde
  2. Ajouter les carottes râpées ou hachées finement et faire revenir encore cinq minutes
  3. Ajouter la viande hachée dans la poêle, la pétrir avec une fourchette, mélanger et éteindre le tout à feu doux pendant 10 minutes
  4. Ajoutez des épices à la garniture, mettez-y l'ail, que vous devez frotter avec une râpe fine, ainsi que de la sauce tomate et des tomates. Salez et placez sous le couvercle pendant encore 10 minutes
  5. Dans un moule, rempli de couches de lasagne et farci
  6. Verser chaque couche de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé
  7. Cuire au four
  8. Temps de cuisson & # 8211 40 minutes à 180 degrés.

Comment faire de la sauce béchamel

  • Farine & # 8211 3 cuillères à soupe avec une colline
  • Lait & # 8211 quelques verres
  • Oeufs & # 8211 3 pièces
  • Beurre & # 8211 100 grammes
  • Sel poivre.

Faire fondre le beurre et faire revenir la farine à feu doux. Faites frire pendant une courte période, 2-3 minutes, assurez-vous que la farine ne noircit pas.

Puis, en remuant doucement et ajouter progressivement le lait, le sel et le poivre. Une fois la sauce bouillie, retirez du feu et ajoutez les œufs battus.

Cette recette de lasagne maison a de nombreuses variantes.

Par exemple, des pois verts surgelés sont parfois ajoutés à la garniture.

Si quelqu'un n'aime pas l'ail, mettez-le en option.

Avec l'origan et le basilic, la muscade et le romarin sont souvent mis dans la garniture.

Il existe des recettes dans lesquelles il est recommandé d'ajouter du vin rouge à la garniture. En passant, il est recommandé de subir des lasagnes.

En général, les possibilités de créativité et d'individualité sont ici illimitées.

La sauce béchamel, en tant qu'additif à ce plat, le rend international, car la sauce est d'origine française.

Vous pouvez désormais revoir toutes les étapes de la préparation de ce merveilleux plat en visionnant la vidéo :


Petits secrets

Si, en train de préparer la pâte pour la base de ce plat italien, y mettez un peu de curcuma, cela ajoutera non seulement la nuance originale du goût, mais donnera également une belle nuance.

Pour la préparation de lasagnes végétariennes, vous pouvez faire de la pâte maigre en utilisant uniquement de la farine, de l'eau et du beurre.

Vous ne pouvez pas vous limiter à une garniture et alterner, par exemple, de la viande hachée et des champignons, hachés dans de la crème aux herbes.

Il convient de noter que ce plat italien aide beaucoup au développement des compétences créatives. Chaque fois que vous cuisinez, vous pouvez inventer toutes les recettes nouvelles et insolites.

Et maintenant que toutes les recettes ont été étudiées, vous pouvez commencer à expérimenter ! Ici, si vous n'avez pas de feuilles de lasagne, remplacez-les par des crêpes. Si simple!


La base du plat : le mode de cuisson

Les assiettes de lasagnes modernes ne ressemblent pas du tout aux vieilles tortillas, mais elles ressemblent plus à des nouilles rectangulaires. Ils sont vendus dans les rayons des pâtes. Mais vous pouvez les faire à la maison et vous pouvez même préparer de telles feuilles pour une utilisation ultérieure.

Pour 500 grammes de farine il vous faut :

  • 4-5 œufs
  • 70 grammes d'huile végétale
  • sel
  • Un peu d'eau (si besoin).

Recette pas à pas pour préparer des feuilles de lasagne à la maison :

  1. Pré-tamisez la farine et placez-la sur une grande planche à découper
  2. Battre les oeufs dans le puits et ajouter l'huile au même endroit
  3. Mélangez le tout soigneusement, faites la pâte
  4. S'il devient épais, vous devez ajouter de l'eau
  5. Laisser reposer la pâte élastique pendant une demi-heure
  6. Ensuite, divisez-le en morceaux et roulez-les en gâteaux minces
  7. Gâteaux plats finis légèrement avec de la farine et étalés sur une serviette ou une serviette pour sécher. Il doit sécher à l'extérieur dans un endroit sec, lumineux mais pas ensoleillé.

Au réfrigérateur, les feuilles finies peuvent être conservées dans un sac en plastique pendant plus d'un mois. Avant de commencer la cuisson des lasagnes, les feuilles séchées doivent être littéralement bouillies pendant une minute dans de l'eau salée.


Lasagne italienne : autres recettes de cuisine maison

Fromage

Si le remplissage n'est pas arrivé par hasard, il existe un bon moyen de faire du fromage à lasagne.

Si une seule feuille d'emballage est utilisée, 400 grammes de fromage (200 grammes de tout solide et 200 grammes de mozzarella) et de la sauce béchamel sont nécessaires.

Le formulaire doit d'abord être essuyé avec de la sauce. Ensuite, mettez en couches: feuilles prêtes à l'emploi & # 8211 fromage râpé et sauce béchamel dessus. Certains fromages doivent être laissés.

Après avoir versé la dernière feuille avec la sauce, le plat doit être placé dans le four, préchauffé à 180˚. Temps requis pour la cuisson & # 8211 7-10 minutes. Peu de temps avant de sortir les lasagnes finies du four, vous devez les saupoudrer du reste de fromage.

Nous avons réalisé le bol de fromage, il est donc temps de faire attention à la vidéo suivante avec la préparation des lasagnes aux champignons :

Pour les végétariens

Ce plat est différent en ce qu'il vous permet d'expérimenter et de cuisiner différentes garnitures, notamment des champignons et des légumes.

Lasagne à la viande et au fromage, bien sûr, un classique, mais si vous cuisinez un végétarien, ce ne sera pas moins savoureux.

De plus, un tel plat convient aux personnes qui veulent ou à celles qui refusent les produits d'origine animale. Il existe suffisamment de recettes pour une lasagne maigre, bien qu'elle soit rarement préparée sans fromage ni sauce à la crème.

Mais si vous avez absolument besoin d'une recette & # 8220 vegan & # 8221, alors vous pouvez essayer de cuisiner des lasagnes aux aubergines.

  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 6 morceaux de tomates
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • Sauce tomate
  • Quelques pins ou noix à pulvériser
  • Huile végétale
  • Herbes épicées (romarin, origan, persil)
  • sel.
  1. Couper l'aubergine en tranches plus fines, saler et laisser reposer 10 minutes pour donner du jus, qui laissera l'amertume
  2. Bien verser l'oignon et les carottes, hacher, saupoudrer de sel et faire frire dans l'huile de tournesol (3-5 minutes)
  3. Retirez les tomates et, après les avoir retirées de la peau, coupez-les et ajoutez-les aux oignons frits et aux carottes.
  4. Égoutter le jus du bol d'aubergine, faire frire les cercles dans un plateau séparé
  5. Transférer les cercles d'aubergines dans la poêle avec un mélange de tomates et de légumes, ajouter les herbes, le poivre, une pincée de sel et cuire le tout pendant 15-20 minutes.

Les lasagnes végétaliennes se marient comme les autres recettes. Seulement au bas du formulaire, à la place de la sauce Beshamel, vous devez verser le beurre et sur chaque couche & #8211 une petite sauce tomate..

Faites cuire une lasagne un peu moins que la viande et pendant 3 à 5 minutes avant de retirer le plat fini du four, vous devez graisser la couche supérieure avec du beurre, la saupoudrer de pignons de pin.

Les dents sucrées et les enfants apprécieront certainement les fruits et les lasagnes, qui seront discutés ci-dessous.

Joindre une recette vidéo pour une autre version de lasagne végétarienne :

Gâteau au fromage aux fruits

  • Feuilles de lasagne, meilleures que celles qui n'ont pas à cuire & # 8211 200 grammes
  • Fromage cru & # 8211 400 grammes
  • Crème & # 8211 1 tasse
  • Abricot & # 8211 300 grammes
  • Framboises ou cerises (de préférence fraîches, car la crème glacée donne des jus abondants) & # 8211 100-200 grammes
  • Sucre & # 8211 100 grammes
  • Crème sure & # 8211 3 cuillères à soupe. cuillères
  • 1 ou.

  1. Mettez les œufs et le sucre dans le fromage cottage et mangez avec une cuillère, puis ajoutez la crème et mélangez le tout avec un mélangeur
  2. Si les feuilles de lasagne nécessitent une cuisson, alors faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 2 minutes
  3. Préparez une casserole de fruits frais, de sucre et de crème. Parce que ses baies ont besoin de pétrir avec du sucre et de diluer le mélange de crème pour faire une sauce sucrée, la consistance d'une crème liquide
  4. Après avoir fait mousser le moule avec de l'huile, mettez-y une couche de lasagne. Mettez le cottage cheese, coupez les abricots en rondelles et versez la sauce et la crème
  5. Puis & # 8211 la prochaine feuille et la farce. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que les feuilles ou le fromage sortent. Graisser la dernière couche avec de la crème et, recouverte de papier d'aluminium, mettre au four
  6. Après 10 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes
  7. Lorsque ce plat inhabituel est cuit et légèrement refroidi, vous devez le remplir d'un mélange de baies avec de la crème sure, vous pouvez toujours le décorer avec des cerises ou des framboises et des abricots.
Si vous êtes un gourmet dans votre essence et que maintenant vous lisez ces lignes, alors vous êtes en plein dans le mille. Crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail : menu gastronomique. Ce plat vous rendra fou avec son arôme incroyablement délicat.

Poursuivre le thème maritime, et ne pas faire cuire le jaune au four, d'autant plus que voici les recettes de poisson juteux. Les amateurs de poisson apprécieront !

Vous pouvez en apprendre davantage sur les types de vinaigre balsamique et comment les utiliser dans cet article. Maintenant, en achetant de tels produits, vous pouvez aider sans vous rendre compte du type de vinaigre balsamique en rayon et des propriétés utiles qui lui sont inhérentes.


Lasagne au fromage doux

Comment cela se passera-t-il, dit son mari. Comme ça sonne, je réponds :). Une recette sucrée avec beaucoup de fromage blanc et un peu de pâte, comme j'aime.

  • 500g de fromage de vache doux
  • feuilles de lasagne (environ 10-12 pcs)
  • 4 œufs
  • 200g de crème chantilly douce
  • zeste de citron râpé
  • 50g de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • feuilles de lasagne (environ 10-12 pcs)
  • 50g de beurre

Mettez les raisins secs trempés dans 4-5 cuillères à soupe d'eau et un peu d'essence de rhum.
Faire bouillir les feuilles de lasagnes, puis les égoutter sous un jet d'eau froide.
Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre (pour dissoudre un peu le sucre) puis ajouter la crème.
Mettez la sauce de côté et préparez le fromage.
Mettre le fromage dans un bol, ajouter le sucre et bien mélanger puis mettre le zeste de citron râpé, les raisins secs et le sucre vanillé. Ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger légèrement.
Bien graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre. Mettez une couche de feuilles, puis 1/3 de la sauce et la moitié du mélange de fromage. Ajoutez ensuite la couche suivante de papier d'aluminium, la sauce et le fromage. Puis la dernière couche de feuilles. Mettre la sauce et quelques morceaux de beurre dessus.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes à feu moyen. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus.

Retirer, laisser refroidir légèrement puis servir tranché.

Et pour être la recette complète, vous pouvez râper le chocolat blanc sur le dessus (ce serait du parmesan :)).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Petits secrets

Si, en train de préparer la pâte pour la base de ce plat italien, y mettez un peu de curcuma, cela ajoutera non seulement la nuance originale du goût, mais donnera également une belle nuance.

Pour la préparation de lasagnes végétariennes, vous pouvez faire de la pâte maigre en utilisant uniquement de la farine, de l'eau et du beurre.

Vous ne pouvez pas vous limiter à une garniture et alterner, par exemple, de la viande hachée et des champignons, hachés dans de la crème aux herbes.

Il convient de noter que ce plat italien aide beaucoup au développement des compétences créatives. Chaque fois que vous cuisinez, vous pouvez inventer toutes les recettes nouvelles et insolites.

Et maintenant que toutes les recettes ont été étudiées, vous pouvez commencer à expérimenter ! Ici, si vous n'avez pas de feuilles de lasagne, remplacez-les par des crêpes. Si simple!


La base du plat : le mode de cuisson

Les assiettes de lasagnes modernes ne ressemblent pas du tout aux vieilles tortillas, mais elles ressemblent plus à des nouilles rectangulaires. Ils sont vendus dans les rayons des pâtes. Mais vous pouvez les faire à la maison et vous pouvez même préparer de telles feuilles pour une utilisation ultérieure.

Pour 500 grammes de farine il vous faut :

  • 4-5 œufs
  • 70 grammes d'huile végétale
  • sel
  • Un peu d'eau (si besoin).

Recette pas à pas pour préparer des feuilles de lasagne à la maison :

  1. Pré-tamisez la farine et placez-la sur une grande planche à découper
  2. Battre les oeufs dans le puits et ajouter l'huile au même endroit
  3. Mélangez le tout soigneusement, faites la pâte
  4. S'il devient épais, vous devez ajouter de l'eau
  5. Laisser reposer la pâte élastique pendant une demi-heure
  6. Ensuite, divisez-le en morceaux et roulez-les en gâteaux minces
  7. Gâteaux plats finis légèrement avec de la farine et étalés sur une serviette ou une serviette pour sécher. Il doit sécher à l'extérieur dans un endroit sec, lumineux mais pas ensoleillé.

Au réfrigérateur, les feuilles finies peuvent être conservées dans un sac en plastique pendant plus d'un mois. Avant de commencer la cuisson des lasagnes, les feuilles séchées doivent être littéralement bouillies pendant une minute dans de l'eau salée.


Lasagne italienne : autres recettes de cuisine maison

Fromage

Si le remplissage n'est pas arrivé par hasard, il existe un bon moyen de faire du fromage à lasagne.

Si une seule feuille d'emballage est utilisée, 400 grammes de fromage (200 grammes de tout solide et 200 grammes de mozzarella) et de la sauce béchamel sont nécessaires.

Le formulaire doit d'abord être essuyé avec de la sauce. Ensuite, mettez en couches: feuilles prêtes à l'emploi & # 8211 fromage râpé et sauce béchamel dessus. Certains fromages doivent être laissés.

Après la dernière feuille est versée avec la sauce, le plat doit être placé dans le four, préchauffé à 180 ° C. Le temps nécessaire pour la cuisson & # 8211 7-10 minutes. Peu de temps avant de sortir les lasagnes finies du four, vous devez les saupoudrer du reste de fromage.

Nous avons réalisé le bol de fromage, il est donc temps de faire attention à la vidéo suivante avec la préparation des lasagnes aux champignons :

Pour les végétariens

Ce plat est différent en ce qu'il vous permet d'expérimenter et de cuisiner différentes garnitures, notamment des champignons et des légumes.

Lasagne à la viande et au fromage, bien sûr, un classique, mais si vous cuisinez un végétarien, ce ne sera pas moins savoureux.

De plus, un tel plat convient aux personnes qui veulent ou à celles qui refusent les produits d'origine animale. Il existe suffisamment de recettes pour une lasagne maigre, bien qu'elle soit rarement préparée sans fromage ni sauce à la crème.

Mais si vous avez absolument besoin d'une recette & # 8220 vegan & # 8221, alors vous pouvez essayer de cuisiner des lasagnes aux aubergines.

  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 6 morceaux de tomates
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • Sauce tomate
  • Quelques pins ou noix à pulvériser
  • Huile végétale
  • Herbes épicées (romarin, origan, persil)
  • sel.
  1. Couper l'aubergine en tranches plus fines, saler et laisser reposer 10 minutes pour donner le jus, qui laissera l'amertume
  2. Bien verser l'oignon et les carottes, hacher, saupoudrer de sel et faire frire dans l'huile de tournesol (3-5 minutes)
  3. Retirer les tomates et, après les avoir détachées de la peau, les couper et les ajouter aux oignons frits et aux carottes.
  4. Égoutter le jus du bol d'aubergine, faire frire les cercles dans un plateau séparé
  5. Transférer les cercles d'aubergines dans la poêle avec un mélange de tomates et de légumes, ajouter les herbes, le poivre, une pincée de sel et cuire le tout pendant 15-20 minutes.

Les lasagnes végétaliennes se marient comme les autres recettes. Seulement au bas du formulaire, à la place de la sauce Beshamel, vous devez verser le beurre et sur chaque couche & #8211 une petite sauce tomate..

Faites cuire une lasagne un peu moins que la viande et pendant 3 à 5 minutes avant de retirer le plat fini du four, vous devez graisser la couche supérieure avec du beurre, la saupoudrer de pignons de pin.

Les dents sucrées et les enfants apprécieront certainement les fruits et les lasagnes, qui seront discutés ci-dessous.

Joindre une recette vidéo pour une autre version de lasagne végétarienne :

Gâteau au fromage aux fruits

  • Feuilles de lasagne, meilleures que celles qui n'ont pas à cuire & # 8211 200 grammes
  • Fromage cru & # 8211 400 grammes
  • Crème & # 8211 1 tasse
  • Abricot & # 8211 300 grammes
  • Framboises ou cerises (de préférence fraîches, car la crème glacée donne des jus abondants) & # 8211 100-200 grammes
  • Sucre & # 8211 100 grammes
  • Crème sure & # 8211 3 cuillères à soupe. cuillères
  • 1 ou.

  1. Mettez les œufs et le sucre dans le fromage cottage et mâchez avec une cuillère, puis ajoutez la crème et mélangez le tout avec un mélangeur
  2. Si les feuilles de lasagne nécessitent une cuisson, alors faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 2 minutes
  3. Préparez une casserole de fruits frais, de sucre et de crème. Parce que ses baies ont besoin de pétrir avec du sucre et de diluer le mélange de crème pour faire une sauce sucrée, la consistance d'une crème liquide
  4. Après avoir fait mousser le moule avec de l'huile, mettez-y une couche de lasagne. Mettez le cottage cheese, coupez les abricots en rondelles et versez la sauce et la crème
  5. Puis & # 8211 la prochaine feuille et la farce. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que les feuilles ou le fromage sortent. Graisser la dernière couche avec de la crème et, recouverte de papier d'aluminium, mettre au four
  6. Après 10 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes
  7. Lorsque ce plat inhabituel est cuit et légèrement refroidi, vous devez le remplir d'un mélange de baies avec de la crème sure, vous pouvez toujours le décorer avec des cerises ou des framboises et des abricots.
Si vous êtes un gourmet dans votre essence et que maintenant vous lisez ces lignes, alors vous êtes en plein dans le mille. Crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail : menu gastronomique. Ce plat vous rendra fou avec son arôme incroyablement délicat.

Poursuivre le thème maritime, et ne pas faire cuire le jaune au four, d'autant plus que voici les recettes de poisson juteux. Les amateurs de poisson apprécieront !

Vous pouvez en apprendre davantage sur les types de vinaigre balsamique et comment les utiliser dans cet article. Maintenant, en achetant de tels produits, vous pouvez aider sans vous rendre compte du type de vinaigre balsamique en rayon et des propriétés utiles qui lui sont inhérentes.


Lasagne à la viande et aux champignons

En Italie, les lasagnes à la viande sont une fierté particulière. Les Italiens lui ont concocté une sauce, en y ajoutant des champignons.

  • 2 assiettes à lasagnes
  • 20 ml d'huile raffinée
  • 2 tomates
  • 100 g de champignons et pâte de poulet
  • 75 oignons
  • 70 g de fromage + 30 g de mozzarella à pizza
  • 10 g de beurre et de farine
  • 100g de lait
  • une certaine noix de muscade et de l'ail
  • un peu de poivre noir et d'aneth.

Cela prend une heure. Portion : 185 kcal.

  1. Préparez la garniture : Faites frire les champignons dans l'huile, ajoutez le poulet haché, faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, goûtez avec du sel, du poivre noir, retirez du feu, ajoutez l'ail haché, l'aneth.
  2. Préparez la sauce : faites revenir la farine dans le beurre (3 minutes), versez le lait chauffé, ajoutez les noix râpées, goûtez.
  3. Faire bouillir les feuilles de pâte dans de l'eau bien salée, 5 minutes suffisent, les mettre sur de la glace, puis sécher et couper en 4 carrés.
  4. Former une lasagne : sauce aux champignons, mozzarella, pâte, puis alterner les couches dans le même ordre.
  5. Préchauffer le four à 170 degrés, envoyer les lasagnes pendant 12 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, mettez les tomates en forme, saupoudrez de fromage.

Astuce: sortez le plat fini du four, laissez-le & #8220 se détendre & #8221 pendant 15 minutes.