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Drob dans les côtes de porc

Drob dans les côtes de porc

Nous faisons d'abord bouillir le foie de porc et de poulet. Après ébullition, sortez-le de l'eau et laissez-le refroidir. Nous commençons à nettoyer l'oignon, l'ail, les laver et les hacher. On choisit le persil et le maraul, on les lave et on les hache finement, on fait de même avec leurda.On coupe les saucisses de Plescoi en petits morceaux et on les fait frire un peu, pour qu'elles changent de couleur. Mettez le jambon sur le feu pour chauffer, ajoutez environ 100 ml d'huile puis mettez l'oignon, l'ail et leurada et faites-les chauffer, à la fin ajoutez l'aneth et le persil et laissez environ 5-6 minutes sur le feu pour ramollir. Couper le porc et le foie de porc en petits cubes, ajouter la saucisse frite, puis les légumes verts durcis, mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Bien battre 6 œufs puis les incorporer au mélange pour le foie. J'ai coupé les côtes de porc de manière à ce qu'elles s'adaptent à une forme de gâteau d'un diamètre de 18 cm, après les avoir coupées, je les ai lavées et essuyées avec une serviette, je les ai salées et poivrées, puis j'ai fait frire un peu d'un côté et de l'autre. J'ai tapissé un moule à cake d'un diamètre de 18 cm de papier cuisson, j'ai découpé dans la pâte feuilletée un rond du diamètre du gâteau, je l'ai placé en forme de gâteau, j'ai mis les côtes sur les bords, j'ai ajouté la garniture, j'ai pondu 5 œufs bouillis puis j'ai rempli de la farce.

Sur le dessus j'ai formé une grille de pâte feuilletée. J'ai divisé le reste de la feuille en 8 et les ai placés dans des moules en silicone, j'ai mis la garniture et un quart d'oeuf, par dessus la garniture. J'ai fait cuire la forme du gâteau pour la première fois, environ 45 minutes à feu moyen, pour que la pâte du dessus brûle.J'ai placé un papier cuisson. Ensuite, j'ai fait cuire les moules en silicone, environ 25 minutes, je les ai sortis du four et je les ai placés sur la plaque. Nous servirons le jour de Pâques.


Comment griller des côtes de porc

1. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir une purée. Vous réserverez environ 250 ml de marinade & #8211 vous l'utiliserez pour graisser la viande.

2. Retirez la fine membrane à l'arrière de toutes les côtes. Du côté où il y a plus de viande, saler les côtes, les graisser complètement avec la marinade et les laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

3. Préparez le gril, nettoyez-le avec une brosse métallique, graissez-le avec de l'huile et réglez-le à basse température.

4. Placez les trois côtes sur la grille les unes sur les autres de manière à ce que les os soient orientés vers le bas et évitez la flamme directe, couvrez-les avec un couvercle et enfournez pendant environ 45 minutes.

5. Au bout de 45 minutes, retirer les côtes, graisser le côté charnu avec la marinade. Remettez-les sur le gril, avec les os vers le bas, mais pour être cuits uniformément, changez leur ordre : les côtes qui étaient plus près de la flamme, cette fois-ci, placez-les au-dessus. La rangée de côtes qui était en bas sera maintenant en haut, celles qui étaient en bas tu mettras au milieu et celles du milieu que tu mettras en place. Faire revenir sur le gril pendant encore 45 minutes.

6. Après ce temps, graissez les parties charnues des côtes avec la marinade, changez à nouveau l'ordre pour qu'elles soient frites uniformément. Couverts sous le couvercle, faites-les frire encore une heure ou une heure et demie. Vérifiez-les régulièrement et modifiez l'ordre en fonction de la rangée de côtes à frire. Après chaque changement de place, graissez-les à nouveau avec la marinade.

7. À l'approche de la fin, placez les côtes côte à côte avec les os vers le bas sur la flamme directe et faites-les frire pendant encore un quart d'heure. Afin de ne pas les brûler, retournez-les et graissez-les avec la marinade. Vous savez que les côtes levées sont prêtes lorsque la viande commence à s'en séparer complètement.

8. Retirer les côtes du gril dans un bol ou sur une plaque allant au four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 15 minutes. Ensuite, vous pouvez les servir, bon appétit !


Côtes de porc aux pommes de terre au four

Ingrédient:
Côtes de porc 1,5 kg
Pommes de terre 1kg
Carottes 3 pièces
Oignons 3 pièces
Ail 1 tête
Huile d'olive
Chimion ½ cuillère à café
Origan séché 2 cuillères à café
Thym séché 1 cuillère à café
Paprika 1 cuillère à café
Sel et poivre

Vidéo de recette CTES DE PORC AUX POMMES DE TERRE AU FOUR inférieur

Lavez et épluchez la viande si nécessaire. Couper les côtes individuellement. Mettez les côtes dans un bol et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du cumin, du paprika, de l'origan séché, du thym séché, du sel et du poivre. Bien mélanger. Laisser tremper pendant 1-2 heures. Vous pouvez couvrir le bol de film alimentaire.
Mettre les côtes levées dans une plaque allant au four et ajouter 100 ml d'eau. Couvrir le plateau de papier d'aluminium. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
Eplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un bol, mélanger les légumes avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec de l'origan séché, du paprika et du sel. Bien mélanger.
Retirez les côtes de la poêle et placez les légumes. Placer les côtes sur les légumes et couvrir de papier d'aluminium. Cuire encore 30 minutes à 180 degrés.
Retirez ensuite le plateau et retirez la feuille d'aluminium. Remettre au four 30 minutes à 200 degrés. À la fin, vous pouvez retirer les côtes de la plaque et vous pouvez faire revenir les légumes au four pendant encore 5 à 6 minutes en utilisant la fonction de brunissage. Servir chaud avec de la sauce tomate et de la crème à l'ail. A consommer avec modération !

Vidéo de recette CTES DE PORC AUX POMMES DE TERRE AU FOUR inférieur


Côtes de porc au four recette simple et délicieuse

  • 1,5 kg de côtes de porc lavées et essuyées
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail nettoyées et lavées
  • 10 brins de thym lavés
  • 6-7 feuilles de sauge lavées
  • une cuillère à café de paprika
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 4-5 cuillères à soupe d'eau

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Méthode de préparation

Hacher finement les feuilles de thym et de sauge. Préparez un grand bol dans lequel on écrase l'ail. Ajouter la sauge, le thym, la moutarde, la pâte de tomate, le miel, l'huile d'olive et le paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.

Mettez les côtes de porc dans les pâtes préparées et graissez-les bien. Couvrir le bol de film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Après environ 45 minutes, chauffez le four et préparez une plaque. Sortez le porc mariné du réfrigérateur et placez-le dans le plateau préparé.

Verser sur les morceaux de côtes levées les 4-5 cuillères à soupe d'eau et mettre le reste de sauce dans le bol. Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes.

De temps en temps, nous sortons le plat du four et saupoudrons les côtes de porc de la sauce de la poêle.

Lorsque la viande est dorée et se détache facilement des os, sortez la préparation du four.


CTES DE PORC AU FOUR

Côtes de porc au four,une Recette délicieux qui est extrêmement simple à préparer.La marinade utilisée leur a donné un goût et un arôme merveilleux et la viande était très tendre et savoureuse.

  • 1,2 kg de côtes de porc
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 1 cuillère à café de poivre râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de sauge
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de jus de tomate concentré
  • 2 cuillères à soupe de ketch-up

Comment préparer des côtes de porc au four

Dans un bol mettre l'ail écrasé, le sel, le paprika, le poivre, le piment (ou un petit piment finement haché), le jus de tomate, le ketchup, le thym et la sauge hachée.

Mélangez bien et, avec cette marinade, graissez bien les côtes des deux côtés et placez-les dans un plat ou utilisez un grand bol et vous pouvez les y laisser mariner, recouvertes d'un film alimentaire.

Je les place directement dans la plaque qui ira au four, recouvre de papier aluminium et laisse le cheval refroidir au moins une heure.

Ensuite, sortez le plateau du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant que le four chauffe jusqu'à 170-180°C.

J'ajoute une tasse d'eau, laisse le papier d'aluminium sur le dessus et mets le bol au four pendant une heure et demie.Puis je prends le papier d'aluminium et je laisse dorer les côtes en les retournant de temps en temps (c'est pourquoi je les laisse dans gros morceaux ).

Lorsqu'elles sont dorées et que la fourchette pénètre facilement dans la viande, les côtes de porc sont prêtes, nous les avons mangées avec la garniture de pommes de terre cuites et décapage chou-fleur aux betteraves .Bon appétit !

Autres recettes avec côtes de porc & gt & gt & gt

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Prenez les côtes de porc et nettoyez la peau. Ne sautez pas cette étape si vous ne voulez pas que la viande reste forte.
Appliquer la sauce BBQ sur les côtes, bien graisser pour atteindre toute leur surface. Vous pouvez utiliser une brosse, mais vous pouvez également utiliser vos mains.

Recouvrir les côtes de film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Vous pouvez sauter cette étape, mais plus elle dure longtemps, plus la décharge sera tendre et parfumée.

Le lendemain, prenez un plateau et placez-y une plaque à pâtisserie, si vous en avez une. Mettre de l'huile dans une barquette ou sur une plaque et y déposer les côtes de porc.
Bien envelopper de papier d'aluminium et mettre le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés.
Il dure environ une heure et 45 minutes.
Retirez le papier d'aluminium, graissez avec la sauce BBQ et faites dorer pendant environ 10 minutes à 220 degrés.


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bloquer [1] L'agneau est un plat culinaire traditionnel roumain, étant l'un des plats d'agneau spécifiques aux vacances de Pâques.

Les principaux ingrédients sont les entrailles d'agneau (foie, poumons, rate, cœur et rognons), les légumes verts (oignons verts, aneth, persil, ail, mélèze), les œufs (crus et bouillis), le pain trempé dans l'eau ou le lait. Les abats bouillis et hachés sont mélangés avec d'autres ingrédients et épices (sel, poivre). La purée d'agneau est placée dans un plateau, sur lequel le mélange de viande est placé. Le ragoût d'agneau est l'un des plats traditionnels les plus populaires, il existe un certain nombre de variantes de la recette. L'une d'entre elles consiste à utiliser une feuille de pâte à la place de l'épandeur. Dans la plupart des variantes, des œufs durs sont placés en son centre.

Traditionnellement, en préparation des fêtes de la Pâque, les croyants orthodoxes sacrifient un agneau qui symbolise le sacrifice du Christ pour le salut de l'humanité. [2] . De là sont confectionnés une multitude de plats qui seront servis par toute la famille, accompagnés d'œufs rouges et de Pâques au fromage.

Il existe un certain nombre de plats à base d'agneau dans le monde, mais le plus connu est le haggis écossais. L'une des principales différences entre ces plats est le fait que le haggis est bouilli dans du ventre de mouton et ne contient pas une grande quantité de légumes verts comme le drob roumain.


Soupe de côtes de porc

1. Les côtes coupées et lavées sont bouillies avec 5 litres d'eau et de sel. Prenez la mousse. A part, faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes, l'oignon, les carottes, la racine de persil et le poivron.

2. Une fois les côtes presque cuites, ajoutez les légumes durcis. Faites correspondre le goût du sel et laissez bouillir. Une fois les légumes cuits, ajoutez les pommes de terre. Les jaunes sont légèrement frottés avec du sel et de la crème, puis un peu de jus est pris avec le polish et placé sur le mélange d'œufs pour équilibrer la température de la soupe et éviter de couper.

3. Lisser la soupe et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajustez le goût du vinaigre et ajoutez l'estragon haché. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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