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Recette de churros maison avec sauce au chocolat

Recette de churros maison avec sauce au chocolat

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Ces churros mexicains faits maison sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont tout simplement délicieux saupoudrés d'un mélange de sucre à la cannelle et à la cardamome et servis avec une sauce au chocolat noir.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Churros
  • 120 ml d'eau
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 60g de farine nature
  • 350 ml d'huile de pépins de raisin pour la friture, ou au besoin
  • Sauce au chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 60g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette (type Nutella®)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de grains de café moulus (facultatif)
  • Mélange sucre cannelle-cardamome
  • 8 gousses de cardamome, épépinées et les coques jetées (facultatif)
  • 1 bâton de cannelle (5 cm)
  • 1 gousse d'anis étoilé (facultatif)
  • 100g de sucre en poudre

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 50 min

  1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'huile végétale, le sucre et le sel. Remuer pour combiner. Ajouter la farine et éteindre le feu. Remuer continuellement et vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule et suive votre cuillère autour du moule, 1 à 2 minutes. Laisser refroidir lorsque la pâte est ferme et souple.
  2. Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
  3. Pendant que l'huile chauffe, mélanger la crème, le chocolat noir, la tartinade chocolat-noisettes, le beurre, le sucre et le café moulu dans une casserole à feu doux. Remuez souvent pour assurer une fusion uniforme, 3 à 5 minutes.
  4. Beurrer l'intérieur d'une poche à douille munie d'une douille étoile. Insérez la pâte et pressez-la jusqu'au fond du sac.
  5. Insérez le manche d'une cuillère en bois dans l'huile chauffante dans la marmite; si elle bouillonne régulièrement, l'huile est prête. Pressez délicatement la pâte du sac directement dans l'huile chaude, en la coupant à 15 cm de longueur. Vous pouvez également déposer des longueurs de pâte sur du papier sulfurisé et les transférer à la main dans l'huile. Ne surchargez pas le pot.
  6. Faites frire les churros, en les retournant toutes les minutes, pendant 2 à 3 minutes au total. Transférer les churros frits dans un plat recouvert d'essuie-tout.
  7. Placez les graines de cardamome, le bâton de cannelle et l'anis étoilé dans un moulin à épices et mélangez en une poudre fine. Transférer dans un plat large et ajouter le sucre. Bien mélanger pour combiner.
  8. Mélanger les churros chauds dans le sucre cannelle-cardamome. Servir avec une tasse de sauce au chocolat pour tremper.

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Churros maison faciles

Vous pouvez trouver un type de pâte frite dans presque toutes les cuisines et l'un de nos préférés est le churro espagnol. De nombreux pays ont adopté le churro depuis sa création et notre version ressemble davantage à la version mexicaine. Les pâtes sont très similaires, mais les churros que vous trouverez en Espagne seront généralement enrobés de sucre tandis que ceux du Mexique seront enrobés de cannelle et de sucre. Comme nous aimons le combo cannelle et sucre, nous avons choisi cette voie.

Nous n'avons pas souvent envie de sortir toute notre huile pour faire frire des choses. Mais quand vous avez une recette de churro facile et aussi délicieuse, cela en vaut vraiment la peine. Ils ne prennent que quelques minutes à frire et auront toujours bon goût à température ambiante, ce qui en fait un excellent dessert de fête !

Nous sommes également légèrement obsédés par la sauce au chocolat et assurez-vous donc de la faire aussi ! Si vous souhaitez vous en tenir au thème du churro pour la journée, commencez par préparer du pain doré Churro.

Si vous en faites, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous et n'oubliez pas de le noter !

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 24 juillet 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 ¼ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille, ou plus au goût
  • 1 petite pincée de sel

Mettre le sucre, la farine et le cacao en poudre dans un bol. Fouettez ensemble pour éliminer les grumeaux.

Chauffer le lait, le beurre et l'extrait de vanille dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.

Incorporer les ingrédients secs au mélange de lait petit à petit. Augmenter le feu à moyen-vif jusqu'à ce que le mélange mijote. Cuire en remuant constamment pendant 6 minutes. Au bout de 6 minutes, éteignez le feu. Incorporer une pincée de sel.

Verser chaud sur la crème glacée ou conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.


Churros à la sauce mexicaine au chocolat

Il est difficile de croire que mai n'est que dans quelques jours. Où est passé tout ce temps ?! Je suppose que lorsque vous êtes coincé à l'intérieur l'année dernière, vous perdez presque la notion du temps. Mais j'espère que cela changera bientôt avec de plus en plus de personnes vaccinées. Et juste à temps pour les célébrations du Cinco de Mayo !

Si vous décidez d'inviter quelques personnes à célébrer, vous devez faire ces Churros à la sauce mexicaine au chocolat pour le dessert. Je n'ai pas encore trouvé quelqu'un qui ne soit pas fou de ceux-ci, avec leurs centres moelleux et leurs bords croustillants. Et cette sauce au chocolat ? Il est si riche et crémeux et légèrement épicé avec de la cannelle et de la poudre de chili que vous ne pouvez pas vous empêcher d'y tremper chaque churro.

Sans plus tarder, voici mes Churros à la sauce mexicaine au chocolat!

Pâte à Churros

La pâte à churro est une pâte humide à base de beurre, de farine et d'œufs. C'est la même pâte que celle utilisée dans les choux à la crème et les éclairs, mais au lieu de cuire, la pâte est frite.

Une fois la pâte faite, elle est transférée dans une poche à douille. Vous pouvez soit verser la pâte directement dans l'huile, soit sur du parchemin qui est ensuite transféré dans l'huile chaude. J'aime façonner ma pâte avant de la frire alors j'opte pour l'étape parchemin.

Faire frire les churros

Une fois la pâte préparée, il est temps de les faire frire. Il est important de surveiller la température de l'huile afin qu'elle soit parfaite pour la friture. Trop chaud et la pâte brûlera avant la cuisson. Trop froid et les beignets mettront trop de temps à frire et deviendront gras.

Après la friture, les churros sont jetés dans du sucre cristallisé.

Faire la sauce mexicaine au chocolat

Pour faire la sauce au chocolat, il n'y a que 4 ingrédients simples :

La crème est réchauffée puis ajoutée au chocolat pour le faire fondre lentement. Après avoir fondu, la cannelle moulue et la poudre de chili sont mélangées pour lui donner une épice très subtile.


Churros maison avec sauce au chocolat

Les churros faits maison avec une sauce au chocolat sont croquants et sucrés et étonnamment simples à préparer à la maison. Nous n'irons pas dans les parcs d'attractions ou les festivals de sitôt, vous devrez donc vous procurer votre solution de churro dans votre propre cuisine. Faisons-le.

Je regarde les nouvelles pendant que j'écris ceci, et il ne semble pas que nous sortions de la maison de si tôt. Même si je travaillerai à la maison avec plaisir pour toujours, ce serait bien d'aller me promener quelque part. Je suis prêt à manger à nouveau. J'espère un festival avec une délicieuse cuisine de rue. J'aime me promener au bord de la mer en mangeant des chips ou peut-être un cornet de crème glacée.

Je n'ai pas osé rêver de faire enfin notre voyage à New York. Ou planifier des vacances ou des week-ends. Cela semble trop. Je veux faire une pédicure, louer un laveur de vitres et sortir prendre le thé de l'après-midi. Peut-être que je dois commencer à garder une liste de choses à faire après le verrouillage. Avez-vous une de ces listes ? Qu'est-ce qu'il y a au sommet ?

J'apporte de la nourriture de rue directement dans votre cuisine aujourd'hui avec ces délicieux churros faits maison avec sauce au chocolat. Les churros étaient l'une de ces choses que je pensais ne jamais faire à la maison, mais comme j'ai eu moins peur de la friture, cela ne m'a soudainement pas semblé si impossible. Je suis tellement content de les avoir essayés parce qu'il est impossible d'arrêter de manger.

Comment faire une sauce au chocolat ?

La sauce au chocolat est vraiment simple à faire. Nous allons simplement en faire fondre chocolat noir et au lait avec une certaine sirop doré ou sirop de maïs léger et crème double ou épaisse. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Puis retirez du feu, ajoutez un trait de triple sec, remuez bien et laissez-le refroidir un peu pendant que vous préparez vos churros.

Comment faire des churros maison ?

Les churros sont faits avec une simple pâte de farine, levure et huile d'olive. Ensuite, vous ajoutez de l'eau bouillante pour obtenir une pâte épaisse et pâteuse. Celui-ci est mis dans une poche à douille. Utilisez une pointe large en étoile telle que ce Wilton 1M pour obtenir ces crêtes classiques. Nous allons faire frire la pâte en morceaux d'environ 1 pouce parce que nous n'avons probablement qu'une casserole d'huile et non une cuve géante. Enfin, jetez vos churros bruns et croustillants dans sucre à la cannelle. Plongez dans cette magnifique sauce au chocolat. Ils sont ridiculement bons.

Je suis extrêmement chanceux en ce moment d'avoir ma santé et d'avoir mon travail. Rester à la maison ne ressemble guère à un sacrifice. Surtout quand je mange des churros faits maison avec une sauce au chocolat. J'espère vraiment que vous les ferez. Ce sera génial.


Ingrédients Churros Maison

Chaque fois que je mange des churros au restaurant, je me demande comment je peux les faire à la maison. Je me suis fait un devoir d'apprendre cette recette et maintenant je vous la transmets.

Les churros sont en fait beaucoup plus faciles que je ne le pensais. Parlons des ingrédients nécessaires à leur fabrication.

Eau froide – J'aime que vous puissiez aller dans votre évier de cuisine et obtenir un ingrédient pour faire des churros.

Beurre sans sel – Vous avez peut-être du beurre non salé dans votre réfrigérateur. Vous allez en avoir besoin.

Sucre granulé – Vous ne pouvez pas faire de churros sans avoir du sucre cristallisé sous la main.

Pour cette recette, vous aurez également besoin de sel, de farine, d'œuf, d'extrait de vanille et d'un mélange de cannelle et de sucre. Cependant, aussi délicieux que soient ces ingrédients, vous allez également préparer une sauce au chocolat pour les accompagner !

Une fois que vous avez terminé avec les churros et que vous trempez dans la sauce au chocolat, vous serez au paradis des desserts. Si vous n'avez jamais su que vous pouviez les préparer chez vous dans votre propre cuisine, alors vous avez manqué quelque chose.


Recette de churros à la sauce au chocolat

Les churros faits maison sont un classique des aliments frits préférés !

Ingrédients – PÂTE

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1 plaque de 80g de chocolat au lait Aero

Méthode

  • Dans une casserole ajouter l'eau, le sucre, l'huile et le sel. Porter à ébullition à feu moyen.
  • Ajouter la farine petit à petit tout en remuant.
  • Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une boule.
  • Mettez votre pâte dans une poche à douille. Faites chauffer une casserole profonde avec de l'huile.
  • Lorsque l'huile est chaude, presser des bandes de pâte dans l'huile chaude.
  • Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
  • Égoutter l'huile des churros et laisser reposer quelques minutes.
  • Mélanger le sucre et la cannelle et enrober uniformément les churros.
  • MÉTHODE – SAUCE AU CHOCOLAT
  • Casser le chocolat en morceaux et le laisser dans un bol avec une demi-cuillère à café d'huile et deux cuillères à soupe de lait. Mettez ce bol sur un plus grand bol d'eau bouillante et laissez-le fondre.
  • Servir les churros avec du chocolat fondu.

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Churros à la sauce chocolat-caramel

En seulement 30 minutes, vous pouvez faire ce dessert d'inspiration espagnole à partir de zéro.

beurre non salé, coupé en morceaux

crème épaisse, à température ambiante

plus 1/2 tasse de sucre granulé

  1. Dans une petite casserole, utilisez une fourchette pour mélanger le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pour former du sable humide. Cuire à feu moyen, en remuant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit de couleur ambrée, de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre (il va crépiter), puis incorporer la crème épaisse, la poudre de cacao et le sel pour le dissoudre.
  2. Ajoutez le chocolat et laissez reposer 3 minutes, puis remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse (si vous le souhaitez, utilisez un mélangeur à immersion pour l'obtenir extra-lisse et soyeux).
  1. Dans une casserole moyenne, cuire le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau, l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel et porter à ébullition. Jeter le bâton de cannelle, puis retirer du feu, incorporer rapidement la farine avec une cuillère en bois et laisser reposer.
  2. Chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen à 350°F sur un thermomètre à bonbons. Pendant ce temps, transférer la pâte à churro chaude dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à basse température, battre 1 minute pour refroidir légèrement. Battre l'oeuf (la pâte sera lisse et brillante). Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille étoilée. En travaillant en 4 lots, presser des longueurs de pâte de 3 à 4 pouces dans l'huile, en utilisant des ciseaux pour couper les extrémités. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes, puis transférer sur une grille posée sur une serviette en papier.
  3. Dans un petit bol, mélanger la cannelle moulue et 1/2 tasse de sucre restant. Lorsque les churros sont suffisamment froids pour être manipulés, enrober de sucre à la cannelle. Servir avec une sauce chocolat-caramel pour tremper.

PAR PORTION 140 CALORIES, 9 G DE GRAISSES (3,5 G DE SATURÉS), 1 G DE PROTÉINES, 50 MG DE SODIUM, 14 G DE GLUCIDES, 1 G DE FIBRES


Churros maison avec trempette au chocolat

Venir! Tomber amoureux! Comme je l'ai fait !

Il n'y a pas de deuxième option ! Et si vous êtes quelqu'un qui ne croit pas en l'amour, vous commencerez à y croire ! Ces churros ne vous laisseront pas échapper à la tentation de leur fantaisie et vous serez aussi impuissant que moi !

Tout le lot de churros que j'ai fait à partir de cette recette s'est terminé en une seule journée ! Ni moi ni mes hubs ne pouvions nous empêcher de mettre la main sur le suivant et le suivant et le suivant… vous voyez la boucle infinie ? Jusqu'à ce que tout soit fini ! Alors s'il vous plaît méfiez-vous!

J'ai connu les churros il n'y a pas si longtemps. Franchement, ce n'est pas encore très populaire en Inde. La toute première fois que j'ai vu cela, c'était dans une émission de cuisine à la télévision, puis j'ai fait mes recherches car cela avait l'air très intéressant !

L'exploratrice en moi, qui est toujours à la recherche de nouvelles recettes, de nouveaux plats, de nouvelles cuisines et cultures, m'avait poussé à en savoir plus sur ces choses fascinantes qu'on appelle les churros !

Les histoires autour des churros sont aussi captivantes que les churros eux-mêmes. L'émission de cuisine qui m'a présenté cela, a informé que les churros sont inventés par les chinois, mais maintenant je vois qu'ils sont populaires comme collation espagnole et qu'ils sont considérés comme un petit-déjeuner espagnol traditionnel !

Mais celui qui les a inventés, ma sincère gratitude à eux pour avoir offert une chose si merveilleuse à l'humanité !

Traditionnellement, les churros sont frits dans une huile sans saveur, mais de nos jours, des versions cuites au four sont également disponibles. Je voulais obtenir le goût authentique, c'est pourquoi j'ai préféré les faire frire.

J'essaierai ceux cuits au four dans le prochain coup car je suis sûr que ces churros vont arriver fréquemment dans notre maison. Je ne sais pas pourquoi je ne les ai pas essayés plus tôt et je ne pouvais pas me le pardonner.

Si vous voulez servir les churros traditionnellement à la manière espagnole, vous ne pouvez pas ignorer la sauce au chocolat. De plus, je ne vois pas pourquoi quelqu'un voudrait sauter la SAUCE AU CHOCOLAT !

Si vous voulez savoir ce que signifie « le plaisir ultime », il vous suffit de prendre une bouchée de churros trempés dans la sauce au chocolat ! Vous serez éclairé !

Ne manquez pas non plus la douche au sucre à la cannelle. C'est un must - must - must! Je vous pardonnera quand même si vous ne faites pas le peu de sauce au chocolat mais je ne vous épargnerai pas si vous ne roulez pas vos churros dans le sucre à la cannelle sans lequel les churros ne sont en fait pas des churros !


Comment faire la recette de Disneyland Churro Bites

Pour les churros, porter à ébullition le beurre, l'eau, la cannelle et le sel. Retirer du feu et ajouter la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle forme une boule dense. Laisser reposer 5-7 minutes pour refroidir.

C'est la pâte une fois que tout est combiné. C'est une pâte assez dense

Ajouter les œufs un à un en les mélangeant. Placer la pâte dans un passepoil à l'aide d'un grand décorateur à pointe étoile. Chauffer l'huile dans une casserole. Quand il est assez chaud pour faire frire, presser la pâte en bandes de 1 à 2 pouces, en coupant la pâte. Faites frire 5 à 6 bouchées de churro à la fois. Retirez-les avec une écumoire sur une serviette en papier. Pendant qu'elles sont encore chaudes, saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Servir encore chaud avec une sauce au chocolat noir et de la crème fouettée. Prendre plaisir! Creuser !


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