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Pigtails au yaourt

Pigtails au yaourt

Recette de yogourt tressé par du 19-09-2016 [Mis à jour le 29-09-2016]

Les tresses de yaourt sont des dieux briochine absolument fantastique, que vous devez essayer à tout prix! Cela faisait un moment que j'avais la passion de préparer une pâte à brioche avec du yaourt à l'intérieur, mais après quelques expériences ratées j'avais abandonné ... jusqu'à ce que j'aie une révélation: je suis simplement parti de la recette du belle briochine et je me suis laissé guider par l'instinct pour tous les changements nécessaires ... et enfin j'ai touché le but!
doux, parfumées et sucrées au bon moment, ces nattes au yaourt ils sont tout simplement parfaits à mon goût. Ma tournée gastronomique ici à Budapest se poursuit, après avoir goûté au goulash, palacsinta (crêpes farcies) et langos (une pizza frite locale) ces derniers jours, hier je suis passé aux desserts, ici j'ai trouvé une recette à proposer à nouveau, le Gâteau Esterhàzy, génoise aux noix et délicieuse vanille! Bon amis pour le moment mais je vous laisse à la recette de la briochine au yaourt, bon début de semaine: *

Méthode

Comment faire des tresses de yaourt

Faites fondre le beurre puis mettez-le dans un bol avec le sucre et mélangez.
Mélanger le yogourt, le miel, la vanille et le zeste d'orange.

Mettez la farine dans un bol, faites un trou au centre et mettez la levure émiettée, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez fondre.

Versez maintenant le mélange de yogourt, ajoutez le sel et commencez à pétrir.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Ensuite, laissez-le lever environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double.

Prenez la pâte, divisez-la en morceaux d'environ 100 grammes chacun, puis divisez chaque boule en trois.

Créez des cordons, puis tissez-les ensemble.

Placer les tresses obtenues sur une plaque à pâtisserie et les laisser lever à nouveau pendant 1 heure et demie.

Badigeonner de lait, saupoudrer de sucre cristallisé.

Cuire au four à convection préchauffé à 175 ° C pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir et servez.


Vidéo: How To Prepare Salted PigTails For Cooking - Food FAQ. Chris De La Rosa (Mai 2021).