Recettes traditionnelles

Beignet aux champignons

Beignet aux champignons

Recette Beignet aux champignons par du 08-07-2009 [Mis à jour le 08-05-2018]

Ce beignet aux champignons est la dernière recette rustique que j'ai expérimentée: le mari a aimé la recette, mes invités aussi ... Je vous laisse donc doses et procédures.
J'ai utilisé l'asiago comme fromage, mais vous pouvez également choisir d'utiliser de la fontina ou de l'emmental, mais le succès est garanti: P

Méthode

Comment faire le beignet aux champignons

Préparez la pâte à beignets en mettant la farine dans un grand bol avec la levure, le sucre et l'eau tiède au centre.

Commencez à travailler la pâte en absorbant progressivement l'eau.

Dès que la farine a absorbé toute l'eau, ajoutez le sel et le beurre et continuez à pétrir jusqu'à absorption complète.

Dès que la pâte est devenue lisse et homogène, disposez-la sur une surface farinée et laissez-la lever environ 1 heure.

Pendant ce temps, faites dorer une gousse d'ail dans une poêle avec de l'huile et ajoutez les champignons nettoyés et hachés. Ajouter du sel et cuire une dizaine de minutes.

Une fois froids, mettez les champignons dans un bol avec la crème, le fromage en dés et le parmesan râpé.

Ajoutez les œufs, mélangez le tout doucement, ajoutez du sel et du poivre.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'environ 3 mm de haut et répartir le mélange de champignons dessus en laissant les bords libres.

Rouler la pâte comme un salami et la transférer dans un moule à beignets préalablement graissé.

Laissez-le lever pendant une heure. Badigeonner d'oeuf battu, cuire au four à 180 ° C et cuire le beignet aux champignons environ 40 minutes.

Sortez le beignet aux champignons du four, puis laissez-le refroidir avant de le couper en tranches et de le servir.


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