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Zeppole de Saint Joseph thermomix

Zeppole de Saint Joseph thermomix

Recette Thermomix Zeppole di San Giuseppe par du 09-03-2015 [Mis à jour le 25-09-2017]

Les Zeppole di San Giuseppe font partie des douceurs typiques du 19 mars, jour de la fête de San Giuseppe et de la fête des pères. Tout à fait différent du zeppole de pomme de terre, le zeppole de San Giuseppe est fait de pâte à choux, farcie de crème anglaise et de cerises aigres au sirop. Avec cette recette, vous pouvez les préparer avec le thermomix.

Méthode

Comment faire des beignets de Saint-Joseph avec le thermomix

Préparez d'abord la crème anglaise.
Pulvérisez le sucre et le zeste de citron 20 sec à la vitesse. turbo
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et cuire à 80 ° pendant 7 min., Vitesse. 4.
Ensuite, mettez de côté, couvrez d'un film plastique et laissez refroidir.

Maintenant, préparez la pâte à choux.
Hacher ensemble le sucre et le zeste de citron pendant 30 secondes. à la vitesse Turbo.
Ajouter de l'eau, du sel et du beurre dans le bol et travailler à 100 ° pendant 10 min., Vitesse. 2.
Ajoutez enfin la farine et travaillez 30 sec. à la vitesse 5.
Laisser refroidir le mélange pendant 10 min., Travailler pendant 20 sec. 4 toutes les 2 min. environ.
Ensuite, courez à toute vitesse. 4 et ajoutez les œufs un à la fois.
Une fois que tous les œufs sont bien absorbés, recommencez pendant 30 secondes. 6.

Ensuite, mettez les pâtes dans une poche à douille avec la garniture étoilée.

Si vous voulez faire frire vos beignets, coupez quelques carrés de papier sulfurisé et formez un beignet d'environ 5 cm de diamètre sur chacun, en déplaçant la poche à douille dans un mouvement en spirale, en commençant par le centre et en terminant par une autre couche au-dessus du bord extérieur .
Bien chauffer l'huile et tremper le zeppole à l'envers avec tout le papier sulfurisé (le papier se détachera de lui-même en quelques secondes).
Mettez les beignets dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis soulevez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Si vous préférez cuire les beignets au four, préchauffez-les à 200 °.
Former les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire ensuite le zeppole pendant 20 minutes, puis baisser la température à 160 ° et cuire encore 10 à 15 minutes.
Une fois prêt, éteignez le four, ouvrez un peu la porte et laissez-les refroidir.

Assemblez ensuite les beignets de San Giuseppe.
Mettre la crème dans un sac à poche propre, farcir le centre de chaque zeppola mettre la griotte au sirop au milieu et servir


Vidéo: HOW TO MAKE SAINT JOSEPHS ZEPPOLE. LEARN HOW TO MAKE SFINGI. (Mai 2021).