Guacamole

le guacamole (de ahuacato = avocat, en aztèque, et molli = sauce) est le célèbre Sauce mexicaine dont l'origine remonte à la tradition aztèque. Là recette originale le guacamole comprenait une simple purée d'avocat combinée avec du jus de citron vert et du sel (également essentiel pour éviter l'oxydation du fruit), préparée uniquement avec l'utilisation de molcajete (un mortier et un pilon typiquement mexicain). Aujourd'hui au lieu de sauce guacamole est enrichi d'ingrédients supplémentaires qui le rendent encore plus savoureux! Servi en apéritif accompagné detortillas, mais aussi tartinée sur du pain ou utilisée sur des plats de viande ou de poisson, cette sauce possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles et sa fabrication à la maison est vraiment facile. En fait, la semaine dernière j'ai organisé un dîner en famille basé sur des recettes mexicaines et je n'ai pas pu le faire, mais j'ai choisi la version avec l'ajout de tomate (aussi parce que c'est ainsi que je la goûtais habituellement) et trouvé délicieux. Heureusement, j'ai trouvé un avocat mûr au bon endroit dans le supermarché où je réapprovisionne habituellement et j'ai préparé ce plat qui est une véritable icône de la cuisine mexicaine, conquérant tout le monde avec sa saveur fraîche et particulière :) Je suis toujours en vacances et je ne suis pas opérationnel à 100% donc désolé sinon Je répondrai à vos messages, je vous rattraperai la semaine prochaine, promis! Bisous à tous et bonne journée, je vais profiter d'une autre journée à la plage;)

Méthode

Comment faire du guacamole

Coupez l'avocat en deux et à l'aide d'un couteau, retirez le noyau central

A l'aide d'une cuillère, extrayez toute la pulpe et mettez-la dans un bol avec le jus de citron vert et les graines de cumin hachées.

Couper l'oignon et la tomate en petits morceaux
Ajoutez-les à la pulpe d'avocat avec une pincée de sel et pilez le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Ensuite, mettez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour vous assurer que toutes les saveurs se mélangent bien.


Votre sauce guacamole est prête à être servie en apéritif aux côtés des tacos


Vidéo: How to Make Real Guacamole; Kenjis Cooking Show (Mai 2021).