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Bavardage salé

Bavardage salé

Recette de bavardage salé du 02-02-2016 [Mis à jour le 29-05-2017]

La recette d'aujourd'hui est celle du bavardage salé, une illumination que j'ai eue il y a quelques jours. J'ai vu qu'il s'agit en fait d'une recette existante, il existe différentes versions sur le net, j'ai simplement adapté ma recette de bavardage sucré et les ai saupoudrées de parmesan râpé au lieu de sucre glace;) Elles sont parfaites pour un apéritif avec entre amis, ou pour votre fête de carnaval, à manger seul ou servi pour accompagner viandes et fromages ou ce que vous préférez. Je dois dire que mon expérience a été une belle réussite: la mienne conversation salée ils se sont avérés croquants, beaux à regarder et avec une saveur savoureuse mais délicate. Alors je vous laisse à la recette pour les réaliser et je vous souhaite une bonne journée;)

Méthode

Comment faire parler salé

Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le bicarbonate de soude, puis mettez l'œuf, l'huile et le vin au centre.

Commencez à pétrir en partant du centre et absorbez progressivement la farine sur les bords.

Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

Divisez la pâte en quelques petits pains et aplatissez-les un peu avec vos mains, puis passez-la dans la machine à pâte feuilletée plusieurs fois, jusqu'à obtenir des feuilles très fines, que vous placerez progressivement sur une surface légèrement farinée.

Alternativement, vous pouvez le dérouler avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une feuille très fine.

Découpez des bandes avec une roue dentée de 6 à 7 cm de long et environ 3 cm de large.
Toujours avec la roue, faites des coupes dans le sens de la longueur, une centrale ou, si vous préférez, 2 parallèles.

Ensuite, commencez à faire frire la chiacchiere dans une poêle avec de l'huile chaude, plusieurs à la fois.

Tournez-les pour les faire dorer uniformément, puis soulevez-les avec une cuillère à fente en les plaçant progressivement sur du papier absorbant.

Disposez les chiacchières salées sur une assiette de service, saupoudrez-les d'un peu de parmesan pour vous rappeler le sucre glace et servez-les, peut-être avec un plateau de charcuterie et de fromages ou même avec quelques légumes savoureux.


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