Recettes traditionnelles

Paniers à la crème de citron

Paniers à la crème de citron

Recette Paniers à la crème de citron le 07-06-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]

Je voulais en fait faire une belle tarte au citron, mais j'aime plus les petites choses (même si ce sont de la cacacazze à faire) et comme je n'avais pas les moules pour tartelettes, j'ai choisi de faire des paniers de pâte brisée avec la crème au citron ... Dire qu'ils ont réussi un délice c'est peu ... Essayez cette recette et faites le moi savoir;)

Méthode

Comment faire des paniers avec de la crème au citron

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf.

Saupoudrez de farine, une cuillère à café de levure et une pincée de sel.
Pétrir et former un pain et le mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la fécule et le lait.

Cuire la crème avec un zeste de citron à feu doux et remuer constamment pour éviter les grumeaux.

Dès que la crème commence à épaissir, ajoutez le jus de citron.
Retirez ensuite le zeste de citron et mettez la crème de côté pour remplir les paniers.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie formant une feuille d'environ 3 mm et recouvrir l'intérieur des coupelles.
Disposer les tasses sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez les paniers des tasses et disposez-les sur une assiette de service.

Garnissez ensuite de crème au citron et mettez au réfrigérateur.

Décorez les paniers avec des quartiers de citron.


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