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Pâte à choux Thermomix

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Recette de pâte à choux Thermomix par du 09-03-2015 [Mis à jour le 07-03-2017]

La pâte à choux, aussi appelée pâte feuilletée, est une pâte légère à la coque croquante, qui gonfle à la cuisson, devenant creuse à l'intérieur. Avec cette recette, vous pouvez faire de la pâte à choux avec le thermomix, qui peut ensuite être utilisé pour préparer des choux à la crème, des zeppole di san giuseppe, des éclairs (ce qu'on appelle des choux) ...

Méthode

Comment faire une pâte à choux avec le thermomix

Mettez de l'eau, du sel, du sucre et du beurre dans la cruche et travaillez 10 min. à 100 °, voile. 2.
Ajouter la farine et travailler 30 sec. à la vitesse 5.
Laisser refroidir le mélange pendant 10 min., Travailler pendant 20 sec. à vel. 4 toutes les 2 min. environ.
Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois, les lames se déplaçant à grande vitesse. 4.
Une fois tous les œufs ajoutés, pétrir la pâte pendant 30 secondes. 6.

Votre pâte à choux est maintenant prête à être utilisée.


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