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Boulettes d'espadon avec sauce

Boulettes d'espadon avec sauce

Recette Boulettes d'espadon au du 24-06-2020

boulettes d'espadon en sauce ils sont un deuxième plat de fruits de mer qui vient de notre belle Sicile. Sous forme de boulettes de viande, tout est plus savoureux, à mon avis, et l'espadon se marie très bien avec la sauce tomate et la menthe: cela peut sembler une combinaison inhabituelle (menthe et tomate), mais je vous assure que cela a sa propre raison, et je vous suggère de l'essayer. J'espère avoir trouvé une bonne version de cette belle recette sicilienne ... c'est sûr que c'était génial!
Si au contraire vous n'êtes pas intrigué par la combinaison avec la sauce tomate, vous pouvez toujours essayer mes boulettes de viande d'espadon classiques;)

Méthode

Comment faire des boulettes de viande d'espadon avec de la sauce

Nettoyez d'abord l'espadon, retirez la peau et l'os central, puis coupez-le en morceaux et mélangez-le avec un mixeur.

Mélangez-le dans un bol avec du persil et de l'ail hachés, des œufs, du fromage râpé, du sel et du pain tranché.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis faites des boulettes de viande légèrement plus grosses qu'une noix.

Préparez la sauce: faites revenir l'ail et l'huile dans une grande casserole, puis retirez l'ail, ajoutez la purée, salez et laissez cuire au moins 5 minutes.
Ajoutez ensuite les boulettes de viande et poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps.

Lorsque la sauce est bien réduite, assaisonner de sel et ajouter la menthe fraîche: les boulettes d'espadon dans la sauce sont prêtes.


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