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Pâtes aux fèves et ricotta

Pâtes aux fèves et ricotta

Recette de pâtes à la ricotta et aux fèves Flavia Imperatore du 18-04-2014 [Mis à jour le 12-09-2017]

Les pâtes aux fèves et à la ricotta sont un premier plat facile et rapide à préparer, je les ai essayées pour la première fois cette année et j'ai beaucoup aimé la combinaison de saveurs, même si j'ai toujours mangé des fèves fraîches pendant Pâques, pelées de la gousse et mangées comme un caprice avec des morceaux de fromage pecorino, jusqu'à l'année dernière je ne les avais jamais pris en considération pour les utiliser comme ingrédient pour mes recettes et c'est parce qu'elles n'ont jamais été cuites chez moi. Heureusement, la curiosité de l'année dernière m'a amené à utiliser des fèves et ce n'est qu'ainsi que j'ai pu déguster des plats comme le marò ou ces pâtes aux fèves et à la ricotta et maintenant ces légumineuses sont entrées dans mon alimentation avec le plus grand plaisir d'Ivano et d'Elisa: ) Je vous laisse avec la recette et je lirai plus tard.

Trancher le poireau en fines tranches, puis le mettre dans une grande casserole avec l'huile et laisser sécher

Ajouter les fèves écossées, ajouter le sel et le poivre et cuire 1 minute

Ajoutez ensuite une louche d'eau bouillante, couvrez d'un couvercle et faites cuire une dizaine de minutes

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée
Ensuite, dans un bol, mettez la ricotta, le fromage pecorino et une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez jusqu'à consistance crémeuse.

Égouttez les pâtes al dente, versez-les dans la casserole avec les fèves, ajoutez la crème de ricotta et faites revenir 1 minute dans la poêle.

Servir les pâtes avec des fèves et de la ricotta, saupoudrer les plats d'un peu de pecorino et d'un peu de poivre.


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