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Sauté aux truffes de mer

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Recette Sauté de truffes de mer de du 17-12-2016 [Mis à jour le 20-02-2018]

Le Sauté de truffes de mer est un plat simple et rapide à réaliser. Sauté, qui signifie en français «sautés», est le moyen le plus simple de mettre à table Fruit de mer. La préparation est très rapide mais surtout savoureuse grâce aux temps de cuisson rapides qui ne dispersent pas la saveur authentique des mollusques. N'oubliez jamais d'apporter votre sauté à table accompagné de croûtons croquants, ils rendront le plat encore plus savoureux. Dans ma maison généralement des truffes de mer, appelées taratufi ici à Naples, ils sont mangés crus avec un filet de citron, ils sont si précieux que cela peut sembler une honte de les cuisiner, mais de temps en temps, il faut changer, non?

Méthode

Comment faire le Sauté de truffes de mer

Lavez bien les truffes sous l'eau courante, puis faites-les cuire, couvercle fermé, dans une casserole avec une huile, du persil, de l'ail et du piment.
À l'ouverture des fruits de mer, mélangez-les avec un peu de vin blanc.

Pendant ce temps, préparez les croûtons en coupant le pain pour sandwiches en carrés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile en les faisant dorer des deux côtés.
Transférez-les ensuite au fond d'un bol.

Posez votre sauté de truffe de mer sur les croûtons et servez avec une pincée de poivre et de persil.


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