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Pain accordéon au pesto

Pain accordéon au pesto

Recette Pain accordéon au pesto di du 02-06-2020

le pain accordéon au pesto (séparer le pain au pesto) est la dernière expérience que j'ai faite sur les produits au levain. Il y a déjà quelques temps je me suis essayé avec un pain à l'accordéon farci, et même avec une brioche d'accordéon sucrée (un vrai régal, si vous ne l'avez pas encore essayé, je vous suggère fortement de le faire!). Cette version au pesto est cependant vraiment sublime et vous ne pouvez pas la manquer! En ce que pain d'accordéon, il est agréable à regarder et confortable à manger, car les tranches se détachent simplement en les tirant, sans avoir à les couper avec un couteau en outre, comme pain au pesto, il est évidemment super savoureux et parfumé. Bref, voici la recette: si vous décidez de l'essayer, dites-moi ce que vous en pensez;)

Méthode

Comment faire du pain d'accordéon avec du pesto

Mettez la farine dans un bol, mettez la levure, le sucre, le lait et l'eau au centre, commencez à pétrir, puis laissez reposer au moins 20 minutes ou jusqu'à formation de mousse à la surface.
À ce stade, ajoutez également du sel et du beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever environ 2 heures ou jusqu'à ce que le volume double.

Reprenez la pâte, dégonflez-la avec vos mains et étalez-la sur une planche à pâtisserie légèrement farinée en formant une feuille rectangulaire d'environ 0,5 cm de haut.
Saupoudrer la pâte avec le pesto, en atteignant les bords, puis ajouter également le pecorino et les pignons de pin; enfin, coupez la pâte en rectangles d'environ 8x10 cm.

Empilez les rectangles les uns sur les autres, en gardant toujours la surface assaisonnée vers le haut, puis insérez-les tous dans le moule graissé et laissez-le lever encore 1 heure.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Le pain d'accordéon au pesto est prêt, laissez-le au moins refroidir avant de servir.


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