Recettes traditionnelles

Risotto aux courgettes et crevettes

Risotto aux courgettes et crevettes

Recette de risotto aux courgettes et crevettes du 18-05-2009 [Mis à jour le 28-08-2018]

Le risotto aux courgettes et crevettes est l'une de mes recettes préférées avec des courgettes. Ce risotto peut aussi devenir une recette légère si, au lieu de faire frire l'oignon et les courgettes, vous les faites cuire avec un demi-verre d'eau et une cuillère à soupe d'huile brute.
Je souhaite à tous un bon début de semaine et je vous recommande d'essayer cette recette de risotto aux crevettes et courgettes, c'est une bonté;)

Méthode

Comment faire un risotto aux courgettes et crevettes

Coupez l'oignon en voile et faites-le revenir dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Lavez et parez les courgettes, puis coupez-les en tranches très fines et ajoutez-les à la cocotte avec l'oignon.

Décortiquez les crevettes, gardez les têtes et les coquilles de côté pour préparer le fumet et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail.

Lorsque les courgettes ont ramolli, ajoutez le riz et faites-le griller.

Déglacer avec le vin blanc, puis recouvrir le tout avec le fumet filtré.

Cuire environ 5 minutes, puis ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire les courgettes et le risotto aux crevettes jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Une fois cuit, retirer le risotto aux courgettes et crevettes du feu, ajouter le persil haché et servir sur des assiettes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer vos plats avec des crevettes que vous avez préalablement mises de côté et bouillies.

C'est plutôt la recette des pâtes aux courgettes et aux crevettes.


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