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Poivrons à l'huile

Poivrons à l'huile

Recette Poivrons à l'huile de du 20-06-2017 [Mis à jour le 10-10-2017]

LES poivrons à l'huile sont une recette qui ne devrait jamais nous échapper! Si tu ne sais pas comment conserver les poivrons c'est certainement l'un des meilleurs moyens d'y parvenir, ainsi que le plus durable dans le temps. Poivrons, vinaigre, vin, ail, basilic, sel et huile, ici avec cette préparation, en hiver, vous aurez toujours un apéritif ou un accompagnement savoureux que vous pourrez sortir de votre garde-manger au dernier moment.
J'ai essayé cette recette pour la première fois et je me suis retrouvé à la croisée des chemins, à cuire les poivrons au four, à les éplucher et à les mettre dans l'huile ou à les blanchir crus dans du vin et du vinaigre. Au final, j'ai opté pour la deuxième option mais je me réserve le droit d'essayer la première aussi, afin de comparer les deux recettes;) Chez moi, elles les ont beaucoup aimées, si vous les essayez aussi, faites-le moi savoir. Bassins: *

Méthode

Comment faire des poivrons à l'huile

Prenez des poivrons charnus, lavez-les et retirez les filaments internes et les graines.
Puis coupez-les en lanières.

Mettez le vin et le vinaigre dans une casserole sur le feu, portez à ébullition.
Ajoutez le sel et les poivrons et laissez-les blanchir un peu à la fois pendant 3 minutes en les retournant.
Passé ce délai, soulevez-les avec une cuillère à fente et mettez-les de côté pour égoutter.

Pendant ce temps, préparez l'ail, le basilic et le poivre.

Tapotez les poivrons avec un peu de papier absorbant pour éliminer l'excès de liquide.
Versez-les maintenant dans des bocaux stérilisés (voici le guide pour les stériliser) en les alternant avec du basilic, du poivre et de l'ail haché.

Appuyez progressivement sur les poivrons avec une fourchette pour éviter de créer des poches d'air.
Puis recouvrez complètement d'huile.

Fermez bien les bocaux et faites-les bouillir dans une grande casserole remplie d'eau pendant 10 minutes.

Une fois refroidis, placez vos pots de poivrons dans l'huile dans le garde-manger.


Vidéo: Poivrons à lhuile (Mai 2021).