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Pâtes aux pois chiches et moules

Pâtes aux pois chiches et moules

Recette de pâtes aux pois chiches et aux moules Flavia Imperatore du 08/09/2019 [Mis à jour le 08/09/2019]

pâtes aux pois chiches et moules c'est un premier plat vraiment surprenant. C'est un plat traditionnel du sud de l'Italie, en particulier des Pouilles, célèbre pour ses plats aux moules. La cuisson avec l'ajout d'eau de fruits de mer, l'amidon des pâtes libéré pendant la cuisson combiné à la crème de légumineuses ont rendu ce premier plat crémeux et vraiment agréable et savoureux. Si vous aimez les pâtes et les haricots aux moules, vous ne pouvez pas manquer cette variante aux pois chiches, c'est vraiment appétissant;)
Une dernière chose avant de quitter la recette ... si vous décidez de commencer par des pois chiches séchés, je vous recommande de ne pas oublier de les faire tremper la veille, heureusement j'ai ma mère qui me fournit tout le légumineuses bouillies, donc je suis facilité dans les temps, mais ensuite en échange je vous apporte le plat fini. Cela me semble un échange plus que juste, tu ne trouves pas?

Méthode

Comment faire des pâtes aux pois chiches et aux moules

Nettoyez les moules, puis ouvrez-les dans une casserole à feu vif avec un couvercle.
Décortiquez-les et filtrez le jus de cuisson, puis mettez-le de côté.

Faites frire l'ail, l'huile et le piment dans une casserole, puis ajoutez les pois chiches avec toute l'eau et laissez-les aromatiser.
Ajoutez également l'eau des moules et laissez cuire une dizaine de minutes.

Soulevez la moitié des pois chiches et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Déposez les pâtes dans les pois chiches restants et commencez la cuisson, en ajoutant plus d'eau cakda au besoin.
Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajoutez les moules, la purée de pois chiches et le persil et assaisonnez de sel.

Les pâtes aux pois chiches et aux moules sont prêtes, décorer avec quelques coquilles et persil frais et servir.


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