Recettes traditionnelles

Kanelbullar - Brioscine à la cannelle

Kanelbullar - Brioscine à la cannelle

Recette Kanelbullar - Brioscine à la cannelle par Flavia Imperatore du 05-01-2010 [Mis à jour le 27-08-2018]

Kanelbullar sont un dessert suédois typique, ils sont brioscine à la cannelle très beurré et parfumé, que j'ai eu l'occasion de déguster chez ma tante anna (suédoise) .... très bon! La première fois que je les ai faites, je me suis trompé de placer la brioscine sur la plaque à pâtisserie car il fallait les mettre comme une sorte de pivot et non comme des pains, maintenant je les ai refaites et les positionne dans le bon sens: P
L'odeur et le goût de Kanelbullar c'est exceptionnel, fraîchement sorti du four, j'avais toute la maison qui sentait la cannelle :)
Je viens de rentrer de mon beau voyage à Paris, j'étais désolé de ne pas pouvoir vous envoyer des voeux de Noël ou un bon début d'année mais entre les fêtes de Noël chez moi, puis la grippe et enfin le nouvel an à Paris J'ai eu un moment pour mon blog de cuisine bien-aimé. Mais maintenant, je vous chouchoute avec la première recette de l'année.
Cela dit .... je dois juste vous remercier pour tous les messages que vous m'avez envoyés et auxquels je répondrai dans les plus brefs délais, vous souhaite un bon début d'année et vous conseille d'essayer ces brioscine à la cannelle dès que possible;)

Méthode

Comment faire Kanelbullar

Faites fondre le cube de levure dans du lait à température ambiante.

A part faire fondre le beurre. Dans un très grand bol, disposez la farine avec le sucre et une pincée de sel et versez le beurre fondu chaud au centre.

Ajoutez maintenant le lait avec la levure dissoute à l'intérieur et commencez à travailler la pâte.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et élastique.

Laisser lever la pâte pendant deux heures à l'intérieur.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la reprendre et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée formant un rectangle de pâte d'environ 3 mm de haut.
Préparez une crème en fouettant le sucre et la cannelle. Puis étalez-le sur toute la surface de la pâte

Roulez la pâte comme un salami et coupez-la en tranches d'environ 1/2 cm de large.

Disposez les kanelbullar dans des gobelets en papier et laissez-les monter au feu pendant encore une heure. Badigeonner ensuite d'œuf battu et recouvrir de grains de sucre.

Cuire la brioscine à la cannelle dans un four préchauffé à 200 ° et cuire 15 minutes

Laisser refroidir les kanelbullar puis les servir


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