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Risotto au radicchio Thermomix

Risotto au radicchio Thermomix

Recette Risotto au radicchio Thermomix par du 04-05-2016 [Mis à jour le 03-03-2017]

Le risotto au radicchio est un premier plat vraiment raffiné. Avec cette recette, vous pouvez le préparer avec le thermomix.

Méthode

Comment faire un risotto au radicchio avec le thermomix

Lavez le radicchio et coupez-le en lanières, puis coupez le bacon en cubes.

Épluchez l'échalote, placez-la dans la cruche et hachez-la pendant 30 sec. à la vitesse 5.
Ajouter le bacon et un filet d'huile et faire revenir 3 min. à 100 ° C, sens antihoraire, vitesse 1.
Ajouter le radicchio et cuire 2 min. 1.
Ajoutez également le riz et faites-le griller pendant 2 min., Température Varoma, sens anti-horaire, vitesse toujours. 1.
Déglacer au vin rouge: 1 min., Température Varoma, sens antihoraire, vel. 1.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter le bouillon pour recouvrir le riz et cuire en rajoutant si besoin du bouillon: environ 12 min., Selon le riz, à 100 ° C, sens antihoraire, vitesse. 1.
Une fois cuit, ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez pendant 1 min. sens antihoraire, vel. 1.

Servir, décorer avec des noix hachées et quelques lanières de radicchio frais et servir.


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