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Omelettes de pâtes

Omelettes de pâtes

Les pâtes frittatine sont l'une des meilleures choses de la cuisine de rue napolitaine. Dans n'importe quelle rôtisserie ou friterie de la ville, vous pouvez déguster cette spécialité et je vous assure qu'une fois que vous l'aurez goûtée, elles resteront dans votre cœur pour toujours;) Si vous ne pouvez pas venir les déguster sur place, aujourd'hui je vous donne la recette pour préparer des omelettes de pâtes napolitaines à la maison , la recette est vraiment simple et vaut la peine d'être essayée. Vous pouvez les servir en apéritif, en apéritif ou les préparer si vous décidez de faire un pique-nique et que vous souhaitez apporter un pique-nique plus que gourmand, les pâtes frittatas sont mieux fraîchement frites, mais même à température ambiante, elles ne vous décevront pas. Eh bien les amis, ce matin je me bats avec divers aliments frits que je voulais essayer depuis un certain temps, toutes choses que je vais devoir voir à qui «vendre» car Ivano suit un régime strict et je ne peux pas rapporter ces choses à la maison, maintenant nous continuons avec des légumes grillés et salades et je lui tiens compagnie en observant son régime, sanglotent. Bon, au moins ici au bureau j'ai les filles qui me tiennent compagnie en goûtant ce que je prépare;) Je vous laisse avec la recette du jour et je vais reprendre la cuisine, un bisou et à bientôt: *

Méthode

Comment faire des pâtes frittatine

Mettez une grande casserole remplie d'eau salée sur le feu et faites cuire les bucatini al dente.

Blanchissez les pois.

Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine.

Bien mélanger, puis commencer lentement à ajouter le lait préalablement chauffé en diluant le roux.

Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sel et la muscade et portez à ébullition pour épaissir en remuant constamment.

Coupez le provolone et le jambon en cubes et versez les bucatini bien égouttés dans un bol.


Assaisonner les bucatini avec la béchamel, les pois, le provolone et le jambon,

puis versez le tout dans une casserole d'environ 20 cm x 20 cm et laissez-les au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour les compacter.

Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau, une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Après 2 heures, reprenez la casserole.
Avec un emporte-pièce d'environ 8 cm, découpez les moules. Compactez les restes de pâte et utilisez-les pour former les dernières omelettes.

Prenez une omelette, trempez-la dans la pâte,

puis faites-le frire dans l'huile chaude en le tournant pour le faire dorer de tous les côtés.
Répétez le processus pour les autres omelettes.

Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant

Servir les pâtes omelettes chaudes.


Vidéo: Omelette de pâtes (Juin 2021).