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Fregola avec saucisse

Fregola avec saucisse

Recette Fregola avec saucisse de du 05-11-2017 [Mis à jour le 06-11-2017]

Aujourd'hui je retourne dans la région de la Sardaigne (pour ainsi dire malheureusement) avec la recette de fregola avec saucisse. Après ma première version de fregola aux palourdes voici celle avec de la viande, parfaite pour ceux qui recherchent recettes avec saucisse. Oui, car pour ceux qui ne le savent pas, cette toute petite forme de pâtes peut être combinée avec des préparations de poisson, de viande ou de légumes. Si vous pouvez trouver un pack de rut (en sardefregula), peut-être dans votre supermarché local, prenez-le et essayez-le. Alors bien sûr, faites-moi savoir quelle est votre version préférée!

Méthode

Comment faire de la fregola avec des saucisses

Retirez le boyau des saucisses et coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle mettre l'huile avec l'oignon haché et faire revenir.
Ajoutez ensuite les saucisses.

Faites cuire la viande quelques minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez la sauce tomate et le sel.

Attendez simplement qu'il aromatise quelques minutes, puis ajoutez la fregola et mélangez.
À ce stade, couvrez avec le bouillon chaud, mettez le persil haché et faites cuire selon les horaires indiqués sur l'emballage.

Juste avant de terminer la cuisson, ajoutez le pecorino et remuez.

Votre fregola avec saucisse est prête à être apportée à table.


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