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Profiteroles au chocolat

Profiteroles au chocolat

Recette de Profiteroles au chocolat par le 31-03-2009 [Mis à jour le 27-08-2018]

Les Profiteroles au chocolat sont très faciles à faire. Puisque vous me l'avez demandé, je posterai la procédure avec les photos pour réaliser cette recette. Les profiteroles sont un dessert obtenu en remplissant un chou à la crème ou à la crème et recouvert de chocolat. Ce sont les profiteroles au chocolat classiques, les choux à la crème remplis de crème et recouverts de glaçage au chocolat, mais vous pouvez vous faire plaisir comme bon vous semble: D

Méthode

Comment faire des profiteroles au chocolat

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine et le sucre.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit créé. Remettez-le sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange se détache des murs.

Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes et ajouter les œufs un à un, en incorporant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte à choux devienne corsée et ne tombe pas de la cuillère si elle est secouée.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille avec une buse lisse et formez des boules bien espacées.

Placer les choux dans le four préchauffé et cuire à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir

Fouettez la crème et mettez-la dans la poche à douille.

Une fois les choux refroidis, remplissez les choux en insérant l'embout de la poche à douille avec la crème, en faisant un trou sur la base

Maintenant, préparez le glaçage au chocolat. Hacher le chocolat
Chauffer la crème dans une casserole avec le lait, une fois bouillante ajouter le chocolat

Remuer jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage lisse et homogène

Laisser refroidir le glaçage, puis tremper les choux un à un dans le glaçage au chocolat.


Disposer les profiteroles au chocolat sur une assiette de service.


Décorez les profiteroles au chocolat avec le reste de crème.
Conservez les profiteroles au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.


Vidéo: Profiterole - Comment faire des profiteroles au chocolat? (Juin 2021).