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Pâtes champêtres

Pâtes champêtres

Recette Pâtes champêtres de du 21-08-2014 [Mis à jour le 02-09-2014]

Lors d'un de mes week-ends dans le Cilento, lors d'un déjeuner dans une ferme, ils m'ont apporté des pâtes appelées alla paesana, un condiment à base d'aubergines, tomates, olives et câpres. De retour à la maison, j'ai reproduit la recette en utilisant les lys toscans comme type de pâtes, un cadeau de Laura, une amie qui suit le blog, un premier plat alléchant, vive les pâtes à la paysanne. Aujourd'hui, les derniers châteaux de sable ornés des milliers de coquillages éparpillés sur la plage, les dernières lectures au soleil, les dernières négociations pour l'achat de souvenirs, la dernière baignade dans les eaux de Mahdia, la dernière bière en milieu de matinée, essentiellement le dernier jour de vacances, alors je vous salue et vous laisse à la recette, nous lirons demain avec plus de calme, un bisou; *

Méthode

Comment faire des pâtes à la campagne

Vérifiez les aubergines et coupez-les en très petits morceaux. Coupez la tomate à la même taille

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec l'huile

Ajoutez maintenant les morceaux d'aubergine et de tomate. Faire dorer dans une casserole, puis couvrir avec un couvercle et cuire une dizaine de minutes

Ajoutez maintenant les olives vertes et noires dénoyautées, les câpres dessalées, le piment, le basilic et assaisonnez de sel.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante puis égouttez-les et mélangez-les dans la casserole avec la sauce

Servir les pâtes champêtres sur des assiettes garnies de basilic frais.


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