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Risotto à la citrouille et au gorgonzola

Risotto à la citrouille et au gorgonzola

Recette Risotto à la citrouille et au gorgonzola du 17-02-2019 [Mis à jour le 17-02-2019]

le risotto à la citrouille et au gorgonzola c'était ma dernière expérience en cuisine avec ce légume que j'adore. Je trouve que le combinaison citrouille-gorgonzola est un choix gagnant si vous recherchez un plat savoureux et raffiné. Évidemment, il ne convient pas à tout le monde, car tout le monde n'aime pas ce fromage avec une saveur aussi intense, mais je trouve que le goût sucré et délicat de la citrouille l'amortit au bon endroit, alors qui sait, peut-être pourriez-vous surprendre même certains détracteurs de gorgonzola; - )
La recette pour ça risotto au potiron c'est facile à faire et super simple en ce qui concerne les ingrédients aussi.
Un petit conseil: si vous préférez, vous pouvez en faire frire feuille de sauge avec l'échalote, mettez-les de côté puis utilisez-les pour la décoration finale.
Le goût du Gorgonzola sera encore atténué et la saveur finale sera plus complexe. Je n'avais pas de sauge fraîche donc je ne l'ai pas ajoutée, mais si c'est le cas, dites-moi ce que vous en pensez ;-)
Aujourd'hui je vous écris de Bologne, où j'ai assisté à une conférence sur le référencement, hier j'étais sur scène pour parler d'écriture de contenu, et aujourd'hui c'est au tour de mon mari, qui parlera de performance puis rentrera chez la starlette! Un bisou à tous et un bon dimanche à ceux qui passent: *

Méthode

Comment faire un risotto à la citrouille et au gorgonzola

Épluchez la citrouille, lavez-la et coupez-la en cubes.

Préparez les autres ingrédients clés, afin de les garder prêts à l'emploi: nettoyez l'échalote et hachez-la, hachez le gorgonzola dans un bol et faites chauffer le bouillon.

Faites revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsqu'elle devient transparente, ajoutez la citrouille et laissez-la aromatiser pendant quelques minutes, puis mélangez avec le vin. Ajoutez du sel.
Une fois le vin évaporé, ajoutez le riz et faites-le griller dans la sauce en remuant constamment.

Commencez à ajouter le bouillon, petit à petit, en ajoutant plus au fur et à mesure qu'il est absorbé.
À la fin de la cuisson, sans le varech, ajoutez le gorgonzola et le parmesan.

Votre risotto à la citrouille et au gorgonzola est prêt: assiette et servir immédiatement.


Vidéo: Risotto con gorgonzola e cipolla. Primi piatti Riso (Juin 2021).