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Calzones au four

Calzones au four

Recette de calzoni au four par du 23-06-2019 [Mis à jour le 25-06-2019]

LES calzones au four ils sont une version mignonne de la calzone classique: ce sont de petites demi-lunes de pâte à pizza, parfaites pour être servies en apéritif ou en apéritif. Avec cette dose, j'en ai obtenu 12 en utilisant un emporte-pièce de 10 cm, mais si vous préférez un format encore plus mignon (ou vice versa, un plus grand) choisissez une taille différente. J'ai opté pour une garniture très classique et simple, à base de tomate, jambon et mozzarella, mais vous pouvez choisir la garniture que vous préférez, allant de la ricotta et salami aux endives et fiordilatte, en passant par les légumes mélangés comme la cianfotta ou celle qui chatouille le plus. ton fantasme ... Mais alors dis-moi comment ils sont venus ;-)

Méthode

Comment faire de la calzone au four

Préparez d'abord la pâte pour les pizzas: versez la farine dans un bol, ajoutez la levure et le sucre dissous dans un peu d'eau tiède au centre et commencez à mélanger.
Ajoutez ensuite le sel, l'huile et l'eau restante et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir le bol avec un chiffon propre et laisser lever pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double.

Préparez ensuite la garniture: coupez la mozzarella en cubes et le jambon en carrés et ajoutez-les dans un bol avec la tomate, l'huile et le sel.

Une fois que vous avez doublé le volume de la pâte, reprenez-la, dégonflez-la avec vos mains et étalez-la sur une planche à pâtisserie légèrement farinée.
Découpez quelques disques avec un emporte-pièce, placez un peu de farce au centre et fermez les disques en croissant en scellant les bords avec les dents d'une fourchette.

Badigeonner légèrement les calzoncini d'huile et cuire 10 à 15 minutes à 230 ° C dans un four à convection préchauffé.

Une fois cuits, sortez les calzoni du four et servez-les immédiatement.


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