Recettes insolites

Oiseaux échappés

Oiseaux échappés

Recette de petits oiseaux échappés du 07-10-2014 [Mis à jour le 11-05-2016]

Les oiseaux échappés sont de délicieux rouleaux de viande enrobés de bacon et parfumés à la sauge, c'est une recette lombarde qui est souvent servie avec de la polenta. L'origine du nom semble provenir d'une expédition de chasse infructueuse, les brochettes traditionnelles d'oiseaux qui à cette occasion étaient ironiquement "échappées" ont été remplacées par ces rouleaux, d'où leur nom. La viande ainsi préparée est très bonne, chez moi c'était la première fois qu'ils la goûtaient et ils étaient vraiment enthousiastes à propos de ces oiseaux échappés, essayez-les;) Je vous salue et vous laisse à la recette du jour, les bassins: *

Méthode

Comment faire les oiseaux échappés

Battre les tranches de viande sur une planche à découper, puis déposer une feuille de sauge sur chaque tranche avec un peu de sel et de poivre

Rouler les rouleaux

Puis enveloppez-les dans une tranche de bacon

Puis coupez-les en deux.

Mettez chaque morceau de viande sur un bâton en bois en alternant la viande avec une feuille de sauge et un cube de bacon

Faites dorer les rouleaux dans une casserole avec une noix de beurre.

Faites-les dorer des deux côtés

puis couvrir avec le bouillon et cuire.

Servez les oiseaux échappés chauds.


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