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Tarte à la ricotta et aux fraises

Tarte à la ricotta et aux fraises

Recette de tarte à la ricotta et aux fraises du 11-05-2013 [Mis à jour le 29-08-2018]

Cette tarte à la ricotta et aux fraises est ma variante de la tarte classique à la crème et aux fruits, plus délicate, plus fraîche et parfaite pour célébrer la fête des mères. Aujourd'hui je dédie la recette du jour aux mères, ces mères qui sont la pierre angulaire de la famille, le phare qui vous montre le chemin, le port sûr où accoster pendant une tempête, la source de cet amour infini et inconditionnel qui se sacrifient sans jamais se plaindre et toujours avec le sourire aux lèvres, je dédie cette recette à ma mère qui pour moi est un modèle de femme que j'admire et une mère que j'aspire à devenir pour mon Elisa. Alors si vous avez une maman spéciale à fêter peut-être avec cette tarte à la ricotta et aux fraises, je vous ai donné la recette à préparer demain. Bassins mes amis et surtout à vous mères amies; *

Méthode

Comment faire une tarte à la ricotta et aux fraises

Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un bol avec les œufs, le beurre, le sucre, la levure et le zeste de citron au centre

Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la à durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes

Reprenez la pâte, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ 3 mm

Tapisser un moule à tarte graissé et fariné avec la pâte brisée, piquer toute la surface avec les griffes d'une fourchette

Couvrir de papier sulfurisé, mettre un poids dessus, par exemple des haricots et cuire au four. Cuire au four à 180 ° dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes

Laisser refroidir, puis transférer la coquille de pâtisserie dans un plat de service

Préparez la crème de riocotta en la dissolvant dans un bol avec un peu de lait et d'essence de vanille.
Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et homogène

Versez la crème obtenue sur la tarte et nivelez le plus possible.

Lavez les fraises, retirez la tige et coupez-les en tranches et recouvrez avec elles toute la surface du gâteau

Maintenant, préparez la gélatine de couverture en suivant les instructions sur la co-infection
Laisser refroidir légèrement la gelée puis la verser sur toute la surface de la tarte

Réfrigérez la tarte à la ricotta et aux fraises pendant une heure avant de la couper en tranches et de la servir


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