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Chocolat Migliaccio

Chocolat Migliaccio

Recette de chocolat Migliaccio par du 15-02-2020 [Mis à jour le 26-02-2020]

le des kilomètres de chocolat c'est un dessert très chocolaté et aromatique, en un mot: très bon! Comme vous pouvez l'imaginer, ce n'est rien d'autre que la version cacao de l'un des bonbons les plus typiques de la période du carnaval ici à Naples, le migliaccio. Et en fait, pour le préparer, je suis parti de ma recette classique, en ne faisant que 2 changements: j'ai ajouté du cacao, bien sûr, et de la ricotta, qui si vous vous en souvenez dans la version de ma grand-mère n'aurait pas dû être utilisée, mais qui dans ce cas à mon avis convenait. toute.
En fait, le résultat fut vraiment un succès: un dessert moelleux, sucré au bon moment (grâce à la ricotta qui dilue un peu l'amertume du cacao) ... bref, à refaire définitivement! Alors si vous cherchez un nouveau dessert pour la période du carnaval, ce gâteau à la semoule et à la ricotta pourrait être pour vous.

Méthode

Comment faire des miles en chocolat

Tout d'abord, préparez la semoule: versez le lait, l'eau, le beurre, la gousse de vanille et le zeste d'une demi-orange dans une casserole et portez à ébullition.
Ensuite, baissez le feu, retirez la gousse de vanille et le zeste d'orange, et saupoudrez la semoule en l'incorporant petit à petit avec un fouet.
Continuez à cuire pendant quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe, puis éteignez et laissez refroidir.

Séparément, travaillez les œufs avec le sucre, l'essence de vanille et le reste de l'écorce d'orange râpée.
Ajoutez ensuite la semoule chaude, la ricotta et le cacao et mélangez.

À la fin, incorporer également 3/4 des pépites de chocolat.

Versez le mélange dans le moule graissé, nivelez bien la surface, décorez avec les gouttes restantes et laissez cuire environ 40 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Le millefeu au chocolat est prêt, laissez-le refroidir au moins 2 heures avant de le couper en tranches et de le servir.


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