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Risotto aux topinambours

Risotto aux topinambours

Recette Risotto aux topinambours par du 19-01-2016 [Mis à jour le 30-09-2018]

J'ai préparé ceci risotto au topinambour conscient de combien l'expérience avec le topinambour dans la casserole avait été appréciée dans ma maison, et bien je l'ai fait, car ils l'ont vraiment brossé! La délicate saveur d'artichaut de cet étrange tubercule se marie parfaitement avec le crémeux du risotto, et les noisettes grillées lui donnent vraiment une touche supplémentaire. Avec le froid de ces jours, des recettes comme celle d'aujourd'hui sont parmi mes préférées, faciles et rapides à réaliser et qui réchauffent la cuisine et l'estomac, en fait aujourd'hui je vais me remettre sur quelque chose de similaire, peut-être préparer une bonne crème ou une soupe, je n'ai pas encore décidé, mais vous verrez certainement le résultat sur le blog. Je vous salue et je vais me réchauffer dans le poêle, bassins à ceux qui passent: *

Méthode

Comment faire un risotto aux topinambours

Lavez et épluchez le topinambour.

Coupez le topinambour en cubes et faites-le tremper dans un bol recouvert d'eau acidulée avec le jus de citron.

Pendant ce temps, hachez l'oignon nouveau et faites-le revenir dans une poêle avec la moitié du beurre.

Une fois la ciboule fanée, bien égoutter le topinambour et l'ajouter à la poêle.

Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le riz et faites-le griller brièvement.

Puis recouvrez avec le bouillon chaud (je le prépare évidemment avec mon cube de légumes maison), ajoutez du sel et faites cuire à feu moyen, en ajoutant plus de bouillon chaud si nécessaire.

Une fois le riz prêt, incorporer le beurre et le parmesan. Ensuite, laissez reposer pendant quelques minutes.

Faites griller les noisettes hachées dans une poêle antiadhésive.

Garnir le risotto de topinambour avec les noisettes grillées et servir.


Vidéo: Les Grands Classiques: Risotto à lencre de seiche, topinambours (Juillet 2021).