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Douces langues de Procida

Douces langues de Procida

Recette Sweet Languages ​​of Procida di du 25-09-2017 [Mis à jour le 25-09-2017]

le langues douces de Procida, aussi appelées langues de bœuf, sont une recette traditionnelle de la belle île de Procida! Ils sont préparés avec deux couches de pâte feuilletée, farcies d'une délicieuse crème pâtissière au citron et recouvertes de sucre pour rendre leur surface croustillante.
Pendant mon week-end à Procida (après quoi j'ai également écrit un article sur ce qu'il faut manger à Procida) je les ai adorés, on les trouve dans pratiquement tous les bars et, dans le b & b où je logeais, ils les ont servis à la place du croissant pour le petit déjeuner.
Si la destination est un peu trop éloignée pour vous, vous pouvez préparer ces douces langues directement chez vous, afin d'apporter un peu de traction Procidan dans votre ville aussi!
Ivano et moi sommes maintenant obsédés par ces langages et qu'au final je me retrouve à les préparer très souvent, aussi parce qu'ils sont très faciles à faire;)

Méthode

Comment faire les douces langues de Procida

Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine au fouet.
Ajoutez ensuite le lait et recommencez à travailler.

Transférer le tout dans une casserole avec le zeste de citron et laisser épaissir en remuant.
Mettez la crème dans un bol, couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez-la en forme de langue de papier sulfurisé.
gardez à l'esprit que chaque langue sera composée de 2 feuilles.

Mettre la moitié des langues obtenues dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis les remplir de crème en laissant les bords libres.
Ajouter une deuxième feuille pour fermer et badigeonner les langues de blanc d'oeuf.

Saupoudrer la surface de sucre et cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vos douces langues de Procida sont prêtes à être dégustées.


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