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Saltimbocca alla sorrentina

Saltimbocca alla sorrentina

Recette de Saltimbocca alla sorrentina de du 17-09-2008 [Mis à jour le 13-02-2015]

Mon mari me demande souvent quelle recette je vais lui préparer ce soir pour le blog. Comme si je cuisinais pour mettre les recettes sur le blog et non pour le nourrir. Mais en réalité, derrière cette question il y a plus ... quand je fais des recettes à poster sur le blog, il sait avec certitude que ce que je préparerai pour le dîner ne sera pas de la viande et de la salade ou une fresella: D
Je le satisfait, transformant même de simples tranches de veau en une recette alléchante. Voici la dernière "création", saltimbocca alla sorrentina.

Méthode

Comment faire de la saltimbocca alla sorrentina

graisser la poêle

Mettez la pulpe de tomate dans une casserole avec un filet d'huile; assaisonner avec du sel, ajouter du persil (je mets le basilic) et cuire quelques minutes.
Battez les tranches de veau et mettez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile.

Faites dorer la viande des deux côtés, ajoutez du sel et du poivre et mettez-la de côté.
Disposer sur chaque tranche de viande 1 tranche de jambon, 1 tranche de mozzarella, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et une pincée de parmesan.

Mettez la saltimbocca alla sorrentina dans une casserole graissée et faites cuire à 180 ° C pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit filandreuse, et servez aussitôt sur la table.

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