Les meilleures recettes

Salade de mer

Salade de mer

Recette de salade de fruits de mer du 29-05-2009 [Mis à jour le 07-06-2016]

Avant de partir pour ce long pont, je vous laisse la recette de fruits de mer par excellence: la salade de fruits de mer!
La salade de fruits de mer est l'un des plats les plus typiques de la cuisine italienne, elle est idéale à préparer lors d'un dîner d'été car c'est une recette simple, fraîche et délicieuse. La seule "difficulté" pour la préparation de la salade de fruits de mer à la maison est la procédure, qui est un peu longue car les poissons doivent être cuits chacun dans une casserole / casserole séparée, mais je vous assure que cela en vaut la peine . Elena et moi avons préparé cette salade de fruits de mer ensemble pour un déjeuner que nous avons fait ensemble avec des recettes toutes à base de poisson ... un plaisir! Bisous à tous et bon week-end, je m'enfuis, la Côte d'Azur m'attend;)

Méthode

Comment faire une salade de fruits de mer

Commencez par préparer une marinade en plaçant le persil haché, l'ail haché, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile dans un petit bol.

Nettoyez les calmars en enlevant les entrailles et le glaive, et rincez sous l'eau courante. Détachez et pelez les poches et retirez la partie avec les yeux.
Faites cuire les calamars dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Nettoyez le poulpe, videz les sacs et pelez-le. Faites cuire le poulpe dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes.

Coupez les tentacules et les sacs des poulpes et des calmars en petits morceaux.

Brossez bien les moules et retirez les "barbes". Égouttez les palourdes en les laissant dans l'eau salée pendant une heure.
Faites cuire les palourdes et les moules dans 2 moules séparés. Couvrir et cuire à feu vif pendant quelques minutes, afin d'ouvrir les vannes. Dès que les moules et les palourdes sont prêtes, filtrez l'eau des fruits de mer et mettez-la de côté, et épluchez les mollusques en gardant quelques coquilles de côté pour décorer la salade de fruits de mer.

Décortiquez les crevettes et faites-les cuire dans une casserole avec le surimi pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante.

Commencez maintenant à assembler votre salade de fruits de mer. Dans un grand bol, disposer les calmars coupés en rondelles, les palourdes et moules décortiquées, les crevettes et le surimi coupés en morceaux.

Ajoutez enfin le poulpe haché et la marinade. Mélangez la salade de fruits de mer en ajoutant plus d'huile ou de sel si vous en avez besoin, couvrez d'un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Transférer le tout dans un plat de service et décorer la salade de fruits de mer avec les crustacés préalablement mis de côté.


Vidéo: Salade aux fruits de mer (Septembre 2021).