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Crème de fruits des bois

Crème de fruits des bois

crème de baies c'est une préparation veloutée et enveloppante avec une couleur violette fantastique, qui variera selon les proportions des fruits que vous utiliserez. Mais la principale particularité de cette crème n'est pas son goût, doux et frais à la fois, ni sa couleur rose-violet: non, le trait le plus particulier est qu'il s'agit d'une crème sans œufs (un peu dans le sens de ma crème pâtissière sans œufs).
Parfait donc pour les intolérants ou si vous aviez simplement prévu de faire un dessert mais que vous avez oublié de les acheter ;-) C'est aussi une recette très rapide à réaliser, donc c'est vraiment parfait à préparer même si vous avez des invités qui ne préviennent que le dernier moment: préparez la crème à la volée et laissez-la refroidir pendant que vous cuisinez le dîner, puis servez-la comme dessert cuillère à la fin du repas, simplement accompagné de biscuits! Génial, non? ;-)

Méthode

Comment faire la crème aux baies

Préparez d'abord le jus: mettez les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Filtrer avec un tamis à mailles étroites, afin d'éliminer toutes les graines.

Dans une autre casserole, dissoudre l'amidon avec le lait, puis ajouter le sucre et le jus et commencer la cuisson.
Porter à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la densité désirée soit atteinte.
Transférer la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir.

La crème de baies est prête: décorez-la comme vous le souhaitez avec des fruits ou des biscuits et servez-la dans des coupes à portion individuelle, ou utilisez-la pour garnir des gâteaux et des tartes.


Vidéo: Cheesecake aux fruits des bois (Juillet 2021).