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Riz et pommes de terre

Riz et pommes de terre

Recette de riz et pommes de terre du 19-01-2011 [Mis à jour le 11-04-2017]

Le riz et pommes de terre est une recette de la pauvre tradition napolitaine ... une très bonne soupe que je prépare souvent pendant l'hiver. Puisqu'une vague de froid frappera l'Italie ces jours-ci, j'ai pensé publier la recette de cette soupe. Le riz et les pommes de terre peuvent être préparés en blanc, comme dans ce cas, ou en ajoutant quelques cuillères à soupe de sauce tomate, dans les deux cas c'est très bon. Bisous à ceux qui passent et bon mercredi.

Méthode

Comment faire du riz et des pommes de terre

Préparez le bouillon de légumes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Trancher l'oignon en voile et le mettre dans une casserole avec l'huile pour sécher. Ajouter les pommes de terre et le basilic haché et cuire dans la sauce pendant quelques minutes.


Couvrir avec le bouillon bouillant et porter à ébullition.
Ajouter le riz et cuire selon le temps de cuisson prévu.

Incorporer le riz et les pommes de terre en continu, ajouter plus de bouillon si nécessaire et ajouter du sel. Une fois cuit, éteignez le feu, ajoutez le poivre et le parmesan et mélangez le tout.

Versez le riz et les pommes de terre dans les assiettes, saupoudrez de parmesan râpé et servez!


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