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Pain à la farine de chanvre

Pain à la farine de chanvre

Recette de pain à la farine de chanvre du 10-04-2016 [Mis à jour le 29-08-2018]

La recette du pain à la farine de chanvre c'est un peu spécial. Une des filles qui travaille avec moi avait essayé cette farine dans une pâte et, connaissant ma curiosité pour Annonces, il m'a apporté un sac pour me laisser l'essayer dans certaines recettes. Je commence par vous dire que le farine de chanvre est une farine naturellement sans gluten obtenue à partir de graines de chanvre comestible (chanvre sativa).
Riche en fibres, protéines, oméga 3, oméga 6 et minéraux, utilisé en petite quantité donnera à votre pain un arrière-goût délicat et frais et grillé, très agréable, mais je recommande de ne pas en mettre trop, ou vous risquez que votre pain ait un goût d'herbe. normalement, il remplace partiellement la farine de blé en une quantité comprise entre 10 et 25%. J'ai décoré mon pain avec graines de sésame est de pavot, mais vous pouvez choisir les graines que vous préférez ou même laisser votre pain plus simple à la nature.
Je m'enfuis pour préparer ma valise, je pars pour Milan, demain sera un jour très spécial, alors je te le dis;)

Méthode

Comment faire du pain avec de la farine de chanvre

Mélangez les 3 farines dans un bol.

Remuer, puis ajouter la levure dissoute avec le miel dans un peu d'eau (prélevée sur le total) et commencer à pétrir.

Ajoutez le sel et l'eau restante et pétrissez pendant au moins 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit enfilée.

Transférer la pâte, qui sera bien molle, sur une planche à pâtisserie farinée.

Abaisser la pâte avec les mains farinées pour l'étaler en carré, puis faire les 3 plis.




Laisser reposer au moins 30 minutes, recouvert d'un chiffon propre, puis étaler à nouveau la pâte avec les doigts.

Roulez-le sur le côté long, puis placez-le dans un moule à pain (le mien mesure 30x11 cm) tapissé de papier sulfurisé.

Laisser lever environ 3 heures à l'étuve (le mien a poussé un peu trop et commençait à "scresciter", alors gardez un œil dessus).
Badigeonner doucement avec un peu d'almbume et décorer avec des graines au goût.

Préchauffer le four statique à 220 ° C, puis cuire au four, mettre une casserole remplie d'eau au fond du four, baisser la température à 180 ° C et cuire environ 30 minutes.

Laissez refroidir avant de servir votre pain à la farine de chanvre.


Vidéo: PAIN SANS GLUTEN - GLUTEN FREE BREAD (Septembre 2021).