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Rôti tyrolien

Rôti tyrolien

Recette de rôti tyrolien de du 10-03-2019

L 'Rôti tyrolien est une autre des recettes que j'ai expérimentées après mon récent séjour dans le Trentin. Comme vous le savez, j'adore voyager et découvrir de nouveaux goûts et saveurs: j'avais déjà essayé la longe de porc aux pommes et aux prunes, mais je dois dire que cette nouvelle recette, avec des prunes, des pommes et des abricots, j'aime encore plus! L'association des fruits secs, associée à la saveur du grain et à la note croquante donnée par les noix donne vie à un mélange de saveurs et de textures à la fois intense et délicat, rendant ce plat vraiment unique: bref, il faut absolument l'essayer et me dire ce que c'est. pense! Aujourd'hui, en tant que plat principal du dimanche, ce rôti aux saveurs d'automne me semble parfait, essayez la recette et dites-moi ce que vous en pensez: *

Méthode

Comment faire un rôti tyrolien

Nettoyez les pommes et coupez-les en fines tranches (j'en ai utilisé 3 car mes pommes étaient très petites).

Ouvrez le rôti de porc comme un livre, ajoutez du sel et du poivre, puis couvrez la surface avec les tranches de grain en laissant quelques centimètres libres le long des bords.
Couvrir le grain avec les tranches de pomme, puis ajouter les pruneaux, les abricots et les noix hachées grossièrement.

À ce stade, roulez le rôti sur lui-même pour le fermer, en faisant attention à ne pas laisser sortir la garniture, puis scellez-le en l'attachant avec de la ficelle de cuisine.

Mettez le rôti dans une poêle avec un filet d'huile et faites-le dorer quelques minutes en continuant à le retourner, afin de sceller le jus à l'intérieur en créant une belle croûte dorée tout autour.
Transférer ensuite le tout dans un plat allant au four, ajouter le vin et cuire environ 1 heure, en le retournant de temps en temps, dans un four à convection préchauffé à 200 ° C. Si vous avez un thermomètre à viande, vérifiez que le centre de l'arista est aux alentours de 80 ° C.

Le rôti tyrolien est prêt: laissez-le reposer 15-20 minutes avant de le trancher et de le servir.


Vidéo: Musette - Erika - Le Tyrolien (Mai 2021).