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Focaccia stracchino et tomates

Focaccia stracchino et tomates

Recette Focaccia au fromage à pâte molle et tomates du 19-10-2007 [Mis à jour le 05-04-2019]

Hier après-midi, en zappant, j'ai vu à la télé un reportage sur le festival de la focaccia à Saviano, près de Naples, j'ai vu toutes ces focaccias et j'ai tout de suite voulu sortir de la maison et aller à Saviano pour pouvoir en croquer une! Mais ensuite, j'ai choisi de le préparer moi-même, et voici ce que j'ai réalisé;)

Méthode

Comment faire de la focaccia avec du stracchino et des tomates

Versez la farine sur une planche à pâtisserie et versez la levure dissoute dans l'eau tiède au centre.

Commencez à pétrir vigoureusement et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite le sel.
Dès que la pâte est lisse et élastique, formez un gâteau et laissez-le lever à couvert pendant environ 1 heure.

Prenez la pâte et étalez-la dans un plat de cuisson saupoudré de 1 cuillère à soupe d'huile. Creusez vos doigts dans la focaccia pour créer des trous symétriques.
Graisser la surface de la focaccia avec 2 cuillères à soupe d'huile. Saupoudrer de grains de gros sel et laisser lever encore 40 minutes;

Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant environ 20 minutes.

Étalez le stracchino sur la focaccia encore chaude, faites une couche de tomates coupées en fines tranches. Saupoudrez de sel et de poivre et coupez la focaccia en carrés.

Et voici la focaccia au stracchino et aux tomates cerises!


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