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Tagliatelles aux truffes

Tagliatelles aux truffes

Recette Tagliatelles à la truffe de du 09-02-2013 [Mis à jour le 01-06-2016]

J'adore les truffes seulement que dans ma partie d'Italie, c'est difficile à trouver et coûte un œil, mais de temps en temps les caprices doivent être satisfaits alors j'ai demandé à mon beau-frère d'acheter une petite truffe blanche lors d'un festival dans la province de Bénévent où la truffe le blanc était la spécialité de la région :) et voici donc la recette pour préparer des tagliatelles aux truffes, un premier plat aussi simple que raffiné que vous pouvez préparer pour un dîner pour 2, peut-être à l'occasion du dîner de la Saint-Valentin. La truffe a un goût très particulier et une odeur très forte donc soit vous l'aimez soit vous la détestez et clairement vous devrez vous assurer du goût de vos invités avant de décider de préparer les tagliatelles à la truffe, je les ai personnellement aimées;) Eh bien les gars je vous souhaite un bon week-end à ceux qui passent par ici et le lundi avec un bonbon tellement romantique.

Méthode

Comment faire des tagliatelles à la truffe

Nettoyez la truffe blanche avec une brosse à dents ou en la frottant avec un chiffon légèrement humide pour éliminer les résidus terreux.

Faites dorer une gousse d'ail dans une grande poêle avec le beurre et ajoutez la truffe râpée.


Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente (en gardant une louche d'eau de cuisson) et versez-les dans la casserole avec le beurre et la truffe.
Ajouter le parmesan râpé et faire revenir les pâtes dans la poêle en laissant cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et en ajoutant un peu d'eau de cuisson.


Servir les tagliatelles à la truffe en saupoudrant chaque plat de truffe blanche fraîchement râpée


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