Recettes traditionnelles

Rôtisserie sicilienne

Rôtisserie sicilienne

Recette Rôtisserie sicilienne de du 10-04-2014 [Mis à jour le 10-05-2016]

La recette d'aujourd'hui s'appelle la rôtisserie sicilienne et est une pâtisserie briochée typique de Palermitan, elle est utilisée comme base pour faire des pizzas, rollò avec wurstel, panzerotti frits et cuits au four. C'est la recette de base pour préparer des pâtes briochées pour la rôtisserie, puis ci-dessous je vous donnerai les recettes pour préparer les différents "morceaux" oui, car dans les bars et rôtisseries de Palerme c'est comme ça qu'ils les appellent et ils peuvent être à la fois gros et mignons et ils sont mangé pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Essayez la recette et vous verrez à quel point elle est douce.

Méthode

Comment faire la rôtisserie sicilienne

Mettez la farine et le sucre dans le bol du batteur, faites un trou au centre et mettez le saindoux et la levure de bière.

puis une fois que vous avez une pâte friable, ajoutez lentement le sel et l'eau

continue de travailler

Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et douce

Couvrir le bol du film et laisser lever la pâte à brioche au four pendant 3 heures

Ensuite, divisez la pâte en petits morceaux et formez les formes de la rôtissoire sicilienne que vous préférez et laissez-la lever pendant une heure avant la cuisson.


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