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Glace aux amandes

Glace aux amandes

Recette de crème glacée aux amandes de du 13-05-2013 [Mis à jour le 27-08-2018]

La glace aux amandes était une expérience de dernière minute, je n'ai pas eu le temps de faire fondre le lait avec le sucre sur la cuisinière puis de mettre le mélange à refroidir pendant 4 heures avant de faire la glace, alors j'ai essayé de les utiliser tous les ingrédients déjà froids du frigo et utiliser le sucre glace qui fond à froid, j'ai ensuite ajouté du praliné aux amandes fait maison et j'ai obtenu une délicieuse glace aux amandes! Je sais que beaucoup d'entre vous n'ont pas de sorbetière, et je suis désolé de mettre ces recettes en découpant une partie de vous, mais sachez qu'avant d'avoir mon petit bijou, j'ai fait de la glace à la main, j'ai mis le mélange au congélateur puis un une fois congelé, je coupe le mélange en morceaux, casse les cristaux toutes les heures puis le fouette à la fin dans un robot culinaire avant de le servir, je sais que ce n'est pas pratique mais peut-être que tu veux l'essayer quand même;) Je te salue et je commence opéra, un quai et plus tard :)

Méthode

Comment faire de la glace aux amandes

Préparez les amandes pralinées en plaçant les amandes avec le sucre et le miel dans une casserole

Faire fondre le tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition

Éteignez, transférez sur une surface ou un bol et laissez refroidir

Préparez maintenant le mélange de glace en mélangeant la crème, le lait, le lait d'amande (tous les liquides doivent être froids au réfrigérateur) et le sucre glace vanille.
Versez le mélange dans la sorbetière et travaillez à la vitesse 1 pendant 15 minutes ou selon les réglages de votre sorbetière

Hachez les amandes caramélisées et ajoutez-en les 3/4 à la glace et pétrissez à nouveau le mélange pendant quelques minutes

Servir la glace aux amandes dans des bols décorés d'amandes caramélisées mises de côté.


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